Можете ли да исечете компири однапред? леб и се става во вода Gem; форум за салати и салати
Член од 28.02.2008 година
367 објави (.00.08/ден)
Прочитав дека можете да наводнувате компири за да се испуштат одредени супстанции.
Јас секогаш ги подготвувам моите компири околу 1 до 2 часа пред реалниот процес на готвење.
Јас го лупам и го делам компирот. После тоа ги мијам и ги ставам во чиста вода. Непосредно пред да се готви, се додава сол и малку путер.
Прашање:
Ако шетате во вода 1-2 часа, вредните материи веќе се изгубени или, како што некој тврди, „компирите дури впиваат вода“?
Отсекогаш сум го правел тоа на овој начин и би било ново за мене - но би сакал да го разјаснам повторно тука на форумот.
Член од 01.03.2010год
13.092 објави (просек 3,33/ден)
Не мислам дека компирот претрпе некоја поголема „загуба“ како резултат. На крајот на краиштата, така се постапува насекаде - помислете на угостителската индустрија, како треба да се справат со тоа. Јас исто така лутам компири наутро или дури и порано ако одговара на мојот распоред. Вода и сол, капакот на и на шпоретот кога ќе дојде време!
Не грижи се, добро е!
LG Ute
Член од 14 јуни 2011 година
521 објава (0,15// ден)
добро прашање, јас секогаш го правам тоа на тој начин.
Никогаш порано не сум размислувал за тоа.
Член од 09.09.2011 година
596 објави (.0,17/ден)
Не грижи се за тоа, јас честопати лутам компири претходно.
Член од 11.07.2007 година
1.126 објави (.20,23/ден)
Значи, ако нема друг начин, сторете го тоа.
Сепак, компирите во водата не стануваат ПОДОБРИ (т.е. ништо за исфрлање на загадувачи, итн.).
Јас го чувам на овој начин (ако дозволува времето): излупете свеж, измијте кратко и потоа само на пареа (вметнете пароброд во садот).
Или со малку компири: микробранова печка! Но, никогаш не зовривајте во вода (ТОА исцедува.)!
Член од 10.02.2003 година
8.327 објави (1,33/ден)
не оставајте компири во вода премногу долго. По кратко време, губите вредни минерали и витамини, особено витаминот Ц потоа се мие.
Член од 14.07.2005 година
5.918 придонеси (1.05// ден)
всушност, тоа обично не прави голема разлика. Во никој случај не треба да наводнувате (поради миење од скроб) компири што сакате да ги користите за гратин, на пример.
Член од 20/10/2003 година
16.284 објави (2,6 ø/ден)
Тоа го направив само пред неколку дена затоа што знаев дека на крајот мора да биде брзо. Бев планиран пире од компири што ги имав во вода околу 1 - 2 часа. Не забележав никаква разлика во вкусот. Сè уште е подобро од алтернативата во пакетот
Член од 03.03.2008 г.
3.430 објави (0,77 ø/ден)
| Здраво Роки, единственото нешто што го знам за наводнување е исфрлање од скроб. Ова исто така се согласува со изјавата на Секета. Мојата внука има алергија на шеќер и дозволено е да јаде само компири кои биле натопени една ноќ. Така што скробот и добиениот шеќер за време на готвењето се намалуваат. Ако не знаев претходно, педијатарот „препиша“. Слушнав дека некои витамини се растворливи во вода. ЛГ, -Ирене- |
| Цитат и одговори |
Член од 10.08.2008 година
6.655 објави (1,5 ø/ден)
Член од 11 април 2009 година
4.370 објави (1.03 ø/ден)
имало или има излупени мали компири во теглата. Тие се таму со месеци и очигледно тоа не прави никаква штета.
Член од 19 октомври 2007 година
892 објави (0,19// ден)
точно е дека ако компирот се чува излупен во вода, тој губи не само скроб, туку и витамини и хранливи материи. Колку се изгубени, се разбира, зависи од едната страна од времетраењето на наводнувањето, а од друга страна од тоа колку веќе е исечен компирот (колку е поголема површина за лужење и повредени клетки, итн.).
Не му штети на самиот компир, нема да оди лошо. Едноставно, веќе не е толку здраво ако го дефинирате здравиот како богат со витамини. Главно ги ставате во вода за да не поруменат (толку брзо) ако не ги користите веднаш.
@ Хелмут: Овие компири во чаша не се сурови, туку предтретирани или сварени, така направени трајни. Соодветно на тоа, mWn сè уште содржи малку витамини.