Можете ли да ја замрзнете грчката супа од ќофтиња

Срдечен и вкусен традиционален грчки рецепт совршен за студен зимски ден! Јуварлакија или ouуварлакија е позната грчка супа од ќофтиња која е полна со медитерански вкусови, сочни ќофтиња и вкусен сос од јајца и лимон (авголемоно).

Супа од Јуварлакија - традиционален грчки зимски рецепт

Оваа грчка супа од ќофтиња (супа од јуварлакија или ouуварлакија) е класичен деликатес направен главно од ќофтиња (Јуварлакија) и ориз. Звучи навистина едноставно, но леснотијата на подготовка и презентација што е дел од грчката кујна не го одзема нејзиниот извонреден вкус! Тајната состојка за овој екстра кремаст грчки рецепт за супа Јуварлакија е Авголемоно - сос од јајца и лимон кој често се додава во грчки рецепти и делува како згуснувач, давајќи и на оваа супа уникатна текстура и вкус.

Еве како да направите совршено авголемоно за вашата супа од Јуварлакија

Овој рецепт за грчка супа од ќофтиња за Youvarlakia го содржи традиционалниот рецепт за правење сос од јајца и лимон (авголемоно). Иако основниот грчки рецепт е релативно едноставен, моето искуство покажа дека може да биде навистина тешко. Ако некогаш сте пробале да направите супа од варлакија или кој било друг грчки рецепт што содржи авголемоно, треба да знаете дека многу работи можат да тргнат наопаку, што може да доведе до катастрофа. Најчестата грешка е што сосот од јајце и лимон од авголемоно ќе се излади и ќе стане трнлив. За да ве спречам да ги правите истите грешки, го составив овој краток и лесен водич за совршен сос од јајца и лимон, кој ќе ви помогне секој пат да успеете. Послужете ја оваа вкусна грчка супа од ќофтиња (Јуварлакија) додека е сè уште топло со малку магдонос на страна и малку корички леб за да го ископате целиот тој вкусен сос!

Традиционална грчка супа од ќофтиња (Giouvarlakia/Youvarlakia) во рецепт за сос од јајца и лимон

Автор: Ели К. Gанопулос
Време на подготовка: 20 мин
Време на готвење: 40 мин
Вкупно време: 1 час
Принос: 4 порции 1 x
Категорија: Супи
Метод: Варено
Кујна: грчки

опис

Дали сакате да направите традиционална грчка супа од ќофтиња во сос од јајца и лимон (Youvarlakia Avgolemono)? Ова е срдечно и вкусно јадење, совршено за ладен зимски ден!

состојки

За ќофтиња (јуваркија)

500 гр (18 мл) посно говедско месо
¼ чаша ориз со долго зрно (не варен)
½ чаша магдонос, ситно сецкан
1 среден кромид, ситно сецкан
1 јајце
2 лажици маслиново масло
½ морков, рендан (по избор)
3 лажици свеж копар, ситно сецкан (по избор)
1 лажичка сол
нотка на коријандер
свежо мелен пипер

За јајце, сос од лимон (авголемоно)

прирачник

Започнете со правење на оваа грчка супа од ќофтиња правејќи ќофтиња (Јуварлакија). Ставете ги сите состојки на ќофтиња во голем сад и месете ја смесата со рака додека не се изедначи. Оставете ја смесата да отстои во фрижидер 15 минути. Ова спречува распаѓање на Јуварлакија при готвење. Обликувајте ќофтиња (Јуварлакија) и оставете ги настрана.
Ставете 2½ чаши вода во голема тава и оставете да зоврие. Свртете го огнот и внимателно додадете ќофтиња (Јуварлакија) во водата, повторно ставете го капакот и варете 20-25 минути. (Водата треба да биде доволна за да ги покрие ќофтињата. Додадете уште малку топла вода доколку е потребно.)
Подгответе ја сосот од јајце лимон за грчката супа од ќофтиња, ставете јајца во сад и изматете. Додадете го сокот од лимон и брашното и добро изматете. Во садот додадете лажица топла супа и брзо изматете. Додадете друга лартичка и изматете ја повторно додека не се измеша добро.
Измешајте ги сосот од јајца и лимон во супата Јуварлакија и варете на средна топлина 2-3 минути додека не се загрее, но не врие.
Послужете ја оваа грчка супа од ќофтиња со дополнително затоплување со нотка на сецкан магдонос додека е сè уште жешко.
Бидете сигурни дека не покривате остатоци додека не се оладат. Во спротивно, сосот може да се излади !

исхрана

Големина на порција: 1 сад
Калории: 337 kcal
Шеќер: 2,3 гр
Натриум: 734,1 мг
Маснотии: 14,6 гр
Заситени масни киселини: 4,1 гр
Незаситени масти: 9,6 гр
Транс маснотии: 0,1 g
Јаглехидрати: 16,7 гр
Диетални влакна: 1,4 гр
Протеин: 33,9 гр
Холестерол: 214,5 мг

Клучни зборови: Рецепт Јуварлакија, ouуварлакија Авголемоно, грчка супа од ќофтиња