Можете ли да јадете амарант ако имате целијачна болест? TIPPsteria

Амарантот се одгледувал како корисно растение пред повеќе од 5000 години. За Инките, Маите и Ацтеките, зрната од тревни растенија биле важен дел од нивната исхрана. Во последните неколку векови, семето слично на жито има тенденција да се заборави. Амарант само се врати откако храната со својства на промовирање на здравјето стана сè поважна. Растителниот род совршено се усогласува со некои индивидуални форми на исхрана.

амарант

Што е целијачна болест?

Во нормални околности, глутенот не предизвикува никакви проблеми. Глутенот, кој се наоѓа во пченица, 'рж, јачмен, овес, правопис и други житарки, може да предизвика непријатност кај луѓето со чувствителни дигестивни патишта. Целијачна болест е технички израз за нетолеранција на глутен. Алтернативно, се зборува за спруа и глутен-чувствителна или предизвикана од глутен-ентеропатија. Ако погодените јадат храна што содржи глутен, нивната интестинална мукоза реагира со воспаление.

Симптоми на целијачна болест:

  • дијареја
  • Масни столици
  • гадење
  • Повраќај
  • Подуеност во стомакот
  • болки во стомакот
  • Цревни грчеви
  • Губење на апетит
  • Губење на тежина
  • Одложување на развојот кај децата
  • Симптоми на недостаток

Хроничното системско заболување резултира во регресија на цревните ресички. Протоците на цревниот wallид ја поддржуваат апсорпцијата на хранливи материи кај здрави луѓе. Губењето на ткивото на жлездата кај целијачна болест е поврзано со несоодветно снабдување на телото. Диететските масти остануваат не варени во цревата. Бидејќи нарушувањето на апсорпција предизвикува дефицит на хранливи материи, постои ризик од други болести како артритис, анемија и епилепсија. Нема лекови и нема изгледи за целосен лек за луѓето со целијачна болест. Нетолеранцијата трае цел живот. Само со диета без глутен, воспалението ќе се повлече. Сепак, може да потрае шест месеци или повеќе за да се повлечат симптомите.

Што е амарант?

Некои растенија на лисици, кои вклучуваат амарант, киноа, спанаќ, швајцарска блитва и цвекло, се одгледуваат како псевдограни. Вистинските видови жито, пак, се претставници на слатките треви. Растенијата од амарант достигнуваат височина од скоро два метра. Растенијата произведуваат долги, овенати, виолетово-црвени соцвети кои се во контраст со богато зелено зеленило. По опрашувањето, се развиваат тркалезни капсули со големи семиња околу 1 мм. Една фабрика може да носи до 50 000 зрна. Лисјата од амарант може да се подготват како спанаќ.

Амарантот е погоден за целијачна болест?

Псевдо-зрната во основа не содржат глутен. Во овој поглед, амарантот е корисна храна за луѓето со целијачна болест. Зрнестите зрна можат да послужат како замена за другите вообичаени видови жито. Покрај брашното, специјализирани трговци имаат и амарант во природна, пукана и издувана форма за продажба. Неколкуот орев вкус на семето оди добро со многу јадења.

Други придобивки од амарантот

Високата содржина на протеини го прави амарантот одличен извор на енергија. Веганите кои прават без животински производи можат да ги користат фините семиња како висококвалитетен извор на протеини. Амарант исто така нуди вредни витамини, минерали и елементи во трагови:

  • Витамини А, Б1, Б2, Б6, Б9, Д, Е
  • железо
  • калиум
  • калциум
  • магнезиум
  • натриум
  • фосфор
  • цинк

Диететските влакна ве исполнуваат, го поддржуваат варењето и помагаат во регулирање на нивото на шеќер во крвта. Семето на амарантот има содржина на влакна од 7%. Зрната се идеален додаток на урамнотежената исхрана.