Можете ли да јадете печурки сурови? Треба да се напомене

Малку време? Потоа прочитајте го нашиот Совети за брзи читатели.

Класичниот вкус на печурки ги воодушевува луѓето со векови. Без разлика дали самите одгледувате печурки или уживате во некој дел од пазарот, тие може да се користат во бројни јадења. Нормално е да ги пребарувате или скарите печурките од срна. Но, зошто всушност? Може ли печурките да се јадат само по загревање или дали е можно печурките да се јадат како суров зеленчук? Ова се прашањата што си ги поставуваат луѓето кои не сакаат да ги изгубат здравите хранливи состојки во печурките.

Јадење печурки сурови: препорачливо?

Печурките не се отровни. Видот е дури една од ретките печурки кои не развиваат никакви супстанции токсични за луѓето и поради оваа причина отсекогаш биле дел од нивната исхрана. Најдоброто нешто: печурките може да се јадат сурови и без никакви проблеми и се здрава состојка за салати и бројни јадења од сурова храна. Предност се бројните состојки кои не се распаѓаат со загревање:

Витамини од групата Б.
Биотин
Фолна киселина
Влакна
цинк
калиум
железо

Овие супстанции се содржани во прилично високи количини во Егерлинген. Ако се подготвени на вистински начин и се консумираат во мали количини како суров зеленчук, тие ја стимулираат цревната флора. Може да ги јадете сите делови од печурките, но треба да ги измиете темелно за да ги отстраните почвата, песокот и нечистотијата пред да ги консумирате. Калливите области, исто така, се отсекуваат великодушно бидејќи се не јадат.

Кога суровите печурки стануваат опасни?

Како што е опишано погоре, јастивиот Егерлинген не е отровна печурка, дури и во сурова состојба. Сепак, постојат ситуации во кои дефинитивно треба да се воздржите од нејзино консумирање. Тука треба да се споменат три типични причини:

1. Нетолеранција: Општо земено, габите можат да бидат некомпатибилни со луѓето. На пример, некои воопшто не толерираат каков било вид на печурка, без оглед дали станува збор за печурки или лустери. Покрај тоа, печурките не се варат лесно кога се сурови, како кога се готват, па затоа треба добро да ги џвакате за да не го оптеретувате варењето. Но, ова е случај само со големи количини. Типични симптоми за можна нетолеранција се:

Непријатност во стомакот
Непријатно
вртоглавица
дијареја

Чувствителни луѓе или оние со слабо варење може брзо да доживеат проблеми со печурките. Потенцијални проблеми со варењето на храната може да се избегнат ако консумирате само мали количини на печурки како суров зеленчук. Ова ги прави многу помалку опасни.

2. Лоши печурки: Ако печурките одат лошо, ова не само што создава печурки што не се јадат, туку и вистински отровни бомби. Причината за ова се протеините што ги содржи, кои брзо се расипуваат и со тоа стануваат токсични за луѓето. Бидете сигурни дека консумирате само свежи печурки како суров зеленчук. Можете да ги препознаете мрзливите букари според следниве симптоми:

непријатен гнил мирис
крзнено обложување
болна боја

3. Средства за хемиска заштита: Ако сакате да јадете Егерлинж суров, треба да изберете само оние од сопствено или органско одгледување. Класичната печурка од супермаркетот често се третира со различни хемиски заштитни средства кои не можат да се отстранат со чистење.

Така, можете ефикасно да ја ограничите потенцијалната опасност ако обрнете внимание на какви видови печурки јадете и дали сте чувствителни на нив. Печурките се опасни само ако не сте внимателни.

Најчесто поставувани прашања

Се разликува кафеава од бели печурки?
Единствената значајна разлика во овие печурки за јадење е во вкусот. Додека белците се познати по аромата со орев, кафеавите (крем печурки) имаат многу поинтензивен вкус, бидејќи тие се одгледуваат од класичната ливада печурка (бот. Agaricus campestris).

Дали шумските печурки се препорачуваат за сурова потрошувачка?
Во принцип, шумски печурки треба да јадете само ако сте запознаени со различните видови. Ако не сте внимателни, ја мешате комерцијално достапната печурка со отровната карболна печурка (бот. Agaricus xanthodermus), што може да доведе до симптоми како што се повраќање, дијареја, нарушувања на видот и вртоглавица кога се сурови.