ПОВИИ СО ГЕЛБИОРИ АНДРА ИЛИАȘ

повии

Најдов свежи жолти за време на викендот и решив да направам нешто со нив. Не знаев точно што. Не се чувствував како обична кисела печурка. Имав уште едно шише Каберне Совињон од Алира во оставата, чајната кујна (да, јас ги чувам шишињата таму, што, нели се уште храна?!), Па помислив некако да ги спарам. И решив да бидам некако Французин. Така излегоа овие говедско ќофтиња со жолчки и сос од сирење со сина мувла.

Како што ти кажав, користев свежи жолчки, но многу добро можеш да користиш и суви жолчки, но во помали количини.

Efофтиња од говедско месо со жолчки и сос од сирење со сина мувла

СОСТОЈКИ: (за 2 лица)

  • 250 гр свежи жолчки (100 гр суви)
  • 300 гр мелено говедско месо
  • 1 кромид
  • 2 жолчки
  • 1/2 лажичка сушена мајчина душица
  • 100 мл млеко
  • 30 гр мелени ореви
  • 3 лажици презла
  • 50 гр сирење со сина мувла
  • 150 мл сончогледово масло
  • сол и црн пипер
  • 2/3 чаша кускус

Сварете ги печурките со малку вода (околу 250 мл), со капакот вклучен и оставете неколку минути, а потоа исклучете го огнот и оставете го капакот уште неколку минути да се внесе. Ако имате исушени печурки, тогаш зовријте ја водата и истурете ја топло врз жолчките. Оставете 20 минути. Исцедете ги печурките и чувајте ја водата со вкус, а потоа исечкајте грубо. Се меша со мелено месо, жолчки, сецкан кромид, мајчина душица и се зачинува со сол и црн пипер.

Испржете ги ќофтињата во малку масло.

Одделно направете сос од сирење со мувла. Загрејте го млекото и измешајте со 100 ml сок од печурка. Ставете ореви, презла, сирење и течност во процесорот за храна и процесирајте за да добиете густ сос.

Theофтињата може да се сервираат со што сакате, но јас одбрав да ги правам со кускус, па ја искористив останатата вода во која ги вареа печурките, кои ги загревав за да бидат топли, за да го навлажнува cus-cus. Ако немате доволно сок од жолчка, додадете топла вода или основна супа.

И тоа е тоа! На прв поглед би рекле дека тоа е педантен рецепт, но станува збор само за мешање на неколку состојки за да добиете вкусни ќофтиња од говедско месо.