Мозок со јајце и кромид - готвач Николае Томеску

Мозок со јајце и кромид

Кога станува збор за мозокот, се сеќавам на првите години поминати во кујната на еден ресторан во Арад, како практичар. Тоа беше толку популарен производ и мораше да имате некој во кујната или да „поткупувате“ келнер и ретко се наоѓаше во рестораните, бидејќи најголемиот дел од количината на свинско месо беше доставена за извоз.

Може да се служи како топла закуска, заедно со други јадења или како главно јадење.

Иако содржи многу холестерол, има здрави масти и не треба целосно да го исклучуваме од исхраната, што е особено корисно за нервниот систем. Бидејќи е многу добар извор на железо, но исто така и на витамини Б6 и Б12, а вториот се наоѓа во малку храна и е важен за спречување на анемија и нервни болести, но и витамини како Ц и Е.

Ако сакате, можете исто така да го пробате рецептот за мозочен мозок, опишан чекор по чекор тука или кликнете на фотографијата за рецептот.

состојки:

• 500 гр свински мозоци
• 2 ловорови лисја
• Неколку зрна бибер
• 3 лажици оцет од храна
• 400 гр жолт кромид
• 50 ml растително масло
• 6 јајца
• 1 куп магдонос
• Сол и бибер по вкус

Начин на подготовка:

Ставете тенџере со најмалку 2 л врела вода, во која додаваме оцет, сол, пиперки и ловорови лисја.

Кога водата врие, додадете ги парчињата мозок за возврат, измиени и исчистени од какви било коски и кожа, дајте им да зоврие, доволно е. Оставете го да се излади во водата во која се вареше.

Откако ќе се излади, извадете го во сад, исчистете го од зрна бибер и ловоров лист и исцедете го добро.

Излупете кромид и изрендајте го.

Загрејте тава во која ќе ги ставите маслото и кромидот да се стврднат.

Откако кромидот ќе омекне добро, додадете мозок, јајца и магдонос, лесно промешајте за да не го скршите премногу мозокот, вкусете со сол и бибер и подготвени сте.

Сервирајте топло, и ако ставиме малку тост до него, станува сон! Едноставно, брзо и вкусно! Затоа ви посакувам добра работа и добар апетит!

---