Мозок со леб, едноставен и брз за правење - готвач Николае Томеску

Мозочен мозок, едноставен и брз за правење

Кога станува збор за мозокот, се сеќавам на првите години поминати во кујната на еден ресторан во Арад, како практичар. Тоа беше толку популарен производ и мораше да имате некој во кујната или да „поткупувате“ келнер и ретко се наоѓаше во рестораните, бидејќи најголемиот дел од количината на свинско месо беше доставена за извоз.

Може да се служи како топла закуска, заедно со други јадења или како главно јадење.

Иако содржи многу холестерол, има здрави масти и не треба целосно да го исклучуваме од исхраната, што е особено корисно за нервниот систем. Бидејќи е многу добар извор на железо, но исто така и на витамини Б6 и Б12, а вториот се наоѓа во малку храна и е важен за спречување на анемија и нервни болести, но и витамини како Ц и Е.

Ако сакате, можете да го пробате рецептот за мозок со јајце и кромид, опишан чекор по чекор тука или кликнете на фотографијата за да го отворите рецептот.

Ингрединете:

500 гр свински мозоци
2 ловорови лисја
Неколку зрна бибер
3 лажици оцет од храна
2 јајца
100 гр брашно
100 гр лебници
Масло за пржење
Сол и бибер по вкус

Начин на подготовка:

Ставете тенџере со најмалку 2 л врела вода, во која додаваме оцет, сол, пиперки и ловорови лисја.

Кога водата врие, додадете ги парчињата мозок за возврат, измиени и исчистени од какви било коски и кожа, дајте им да зоврие, доволно е. Оставете го да се излади во водата во која се вареше.

Откако ќе се излади, извадете го во сад, исчистете го од пиперките и ловоровите лисја.

Ние формираме топчиња или други форми во мозокот, кои ги даваме преку брашно, изматено јајце и лебници.

Пржете ги во маслена бања додека не поруменат.

Послужете топло. Едноставно, брзо и вкусно! Затоа ви посакувам добра работа и добар апетит!