Мозокот брои калории, телото добива што сака
На почетокот тоа беше само неколку килограми премногу. Но, за четири или пет години 38-годишниот градежен инженер масовно се шири. Стресот во канцеларијата, нередовното јадење, неговата наклонетост кон месо, кола и брза храна го прават својот данок. Тој е тежок 120 килограми, а висок е 1,92 метри. Ова го прави еден од XXL дебелите луѓе: Според Федералниот завод за статистика, 13 проценти од возрасните Германци имаат прекумерна тежина - и трендот расте. Апели од компаниите за здравствено осигурување или од министерката за потрошувачка, Ренате Кунаст, да јадат поздрава брзање покрај семејниот човек. „Тоа е диспозиција“, коментира тој за својата перница за богатството.
„Однесувањето при јадење се води емотивно, а не рационално“, вели нутриционистичкиот психолог професор Волкер Пудел од Универзитетот во Гетинген. Го потврдува она за што многу луѓе со прекумерна тежина се сомневаат по неколку неуспешни диети: Знаењето во главата и броењето калории се една работа; она што телото го сака, другото. Пудлица: „Нутриционистичкото образование не ги натера луѓето да јадат поинаку, но тие често јадат што јадат со грижа на совест“.
Американците се сметаат за најгусти луѓе во светот
Експертите тресат аларм: дебелината стана сериозен проблем во индустријализираните земји, а земјите во развој, како што е Бразил, го следат овој пример. Светската здравствена организација (СЗО) предупреди на глобална епидемија; Во 2004 година донесе одлука за план за акција против премногу маснотии и шеќер во храната. Американско-американците се сметаат за најгусти луѓе во светот, третина од граѓаните се дебели, третина од прекумерна тежина, како што откри американскиот институт за истражување РТИ.
Во Германија работите може да одат во иста насока: мерено според индексот на телесна маса, добра половина од жените и 65 проценти од мажите се помалку или повеќе дебели. 71 милијарди евра годишно се трошат на последиците од болести поврзани со диета.
Според министерот Кунаст, зголемената тежина на децата кои своето време го поминуваат пред компјутер наместо да вежбаат надвор е особено алармантно. Младата генерација ќе биде прва чиј животен век ќе биде под оној на нивните родители, таа постојано цитираше британско истражување.
Таткото од 120 килограми во Хамбургер неодамна беше запленет со честа кога петгодишниот син му рече за време на вечерата: „Тато, ти си лаком“. Но, кога барате диета, енергијата брзо му отстапи место на чувството на презаситеност: Постојат диетата „WeightWatcher“ или „Brigitte“ и програмата „Јас слабеам“ на Германското друштво за исхрана, кои промовираат балансирана исхрана, покрај многу модни диети како што се диетите „Аткинс“ или „Гликс“.
Списанијата ветуваат „револуции во исхраната“ со „супер храна“ - храна што ни овозможува да живееме подолг и поздрав живот: брокула за карцином, ореви за силно срце. Факт е дека истражувачите секогаш откриваат нови работи за односот помеѓу храната и здравјето. И, доста потрошувачи се чувствуваат нерасположени од масата на резултати и од диетата.
Бесмислени правила и полумудрости
„Историјата на исхраната е непрестајна низа правила што се покажаа како бесмислени; од теореми што се коригираат; од полумудрости“, резимира хамбуршкиот магазин „Гео“. Долго време се зборуваше, на пример, дека рибата е добра за срцето. Сега американските истражувачи го ограничуваат ова на животни со висока содржина на маснотии, како што се лосос или туна - поради високата содржина на омега-3 масни киселини, тие се поздрави од посната риба.
Дури и кога станува збор за причината за широко распространетата болест, науката не дава едноставен одговор. Пакет фактори се обединува: расположението на поединецот, начинот на живот, купувањето, кое со 240.000 намирници е трајно искушение и социјалното милје. Сепак, основната причина е еволуцијата, која напиша програма за складирање маснотии во човечки гени. Значи, човештвото успеа да преживее и покрај периоди на глад. „Оваа генетска програма е патогена само 50 години, бидејќи нема време на потреба“, вели психологот за исхрана Пудел.
Но, слабеењето не е сè. Професорот Стивен Блер од институтот Купер (Далас) откри во долгорочно истражување во САД дека фитнесот е најважната работа за долг живот: "Во секоја категорија тежина, непогодните се тие што умираат предвреме. Тенките, необучени се уште посилни повеќе изложени на ризик од оние со дебели масти “.