Мозокот ве мами, па јадете калориски бомби иако тоа не го сакате - ФОКУС онлајн
Оние кои сакаат да следат диета, знаат колку е тешко да се спротивстави на искушенијата на пица, бонбони и други калориски бомби. Канадските истражувачи сега можеби откриле причина за ова: нашиот мозок има свој калориски бројач.
Овој бројач правилно ја проценува калориската вредност на садот дури и ако не сме во право. Штета: колку е посилен овој внатрешен бројач на калории, толку повеќе се чувствуваме како да јадеме оваа храна - дури и кога всушност знаеме подобро.
Она што предизвикува чувство на благосостојба се купува
Особено калориските бомби се најнеодоливи: дури и да знаеме дека се богати, ги зграпчуваме. Децата и младите особено го имаат овој проблем, бидејќи масните и слатки закуски и јадења обично се на врвот на нивната хит листа на најпопуларните јадења. „Претходните студии потврдија дека децата и адолесцентите имаат тенденција да избираат висококалорична храна“, објаснува Ален Дагер од невролошкиот институт и болницата во Монтреал.
Изборот е главно контролиран од искуствата од минатото: Она што има добар вкус и предизвикува чувство на благосостојба, ќе се купи повторно. За жал, токму тоа се случува во најхранливата храна. Големото прашање, сепак, е дали подобрата едукација за содржината на калории во производите може да помогне во промената на овие преференции.
Мозокот е во право, предметот не е во ред
За да дознаат, Дагер и неговите колеги проучувале како знаењето за содржината на калории влијае на регионите на мозокот кои го контролираат изборот на храна. За нивната студија, тие покажаа фотографии од 50 различни закуски и храна на 29 деца и млади. Од младите субјекти беше побарано да покажат на скала од 1 до 20 колку им се допаѓа оваа храна и да ја проценат содржината на калории.
Резултат: Младите беа изненадувачки далеку кога станува збор за содржината на калории за повеќето јадења. Интересно, сепак, скенирањето на мозокот откри дека нивниот мозок е помалку веројатно да се измами: Делот од префронталниот кортекс што ја проценува вредноста на различните стимули секогаш скокал особено силно кога храната била многу калорична - без оглед на тоа како ги проценувале адолесцентите во нивната свесна класификација.
Фатална врска: хранлива = вкусна
Очигледно, нашиот мозок знае многу добро колку е богата храната - дури и ако свесно не мислиме дека знаеме. Експериментална варијанта исто така потврди дека има таков калоричен бројач во мозокот. На младите тестирани лица им беше дозволено да лицитираат на аукција со цел да ја добијат преферираната закуска. Резултатите покажаа дека младите луѓе нудат најмногу храна со најголема содржина на калории - без оглед на тоа колку самите ја оценувале хранливата вредност.
Но, тоа може да значи дека информациите за содржината на калории се од ограничена употреба. Од една страна, внатрешниот бројач на калории веќе знае, барем за познати јадења. Од друга страна, барем кај многу млади, мозокот автоматски ја поврзува високата калориска вредност со високото ниво на уживање: хранлив = вкусен. За да ја прекинете оваа врска, ви требаат повеќе од само познавање на бројот на калории.