Мун грав - ХРАНА И ПИЕЕ
Мун грав
Мун грав: карактеристики и потекло
Мун гравот, познат и како грав од Ерусалим или грав од Луња, спаѓа во семејството на пеперутки, а со тоа и на мешунките. Малите зелени јадра се по потекло од Индија. Мун гравот сега е широко користен низ цела Азија, а ужива и во зголемената популарност во Европа и Америка. Мун гравот е јадро од грав. Значи, ги јадете нивните семиња, кои се донекаде со големина на грашок. Постојат околу 200 видови на грав од мунг. Ние главно ги користиме зелените боранија. Нивниот сопствен вкус е прилично благ и суптилен. Тие или се консумираат како вистински грав или се користат за никнување. Како резултат на зеле од мушичка, одлично одат салати или супи. Поради нивната сличност, зеле од мушка често се мешаат со зеле од грав. Во однос на вкусот, зеле од мушка се многу посвежи.
Мун грав: набавка и складирање
Семето, т.е. вистинското гравче, е достапно исушено во азиските продавници и продавници за здрава храна - или цели или излупени и преполовени. Целото, нелупено овошје е зелено, додека оние што веќе биле преработени се жолти. Свежите зеле од мушичка се исто така достапни. Сушените гравчиња, спакувани цврсто и суви, имаат рок на траење од околу една година. Кога купувате зеле од мушичка, треба да ги користите во рок од 2 дена ако е можно. Кај Азијците, зеле од мушка често се добиваат само во големи единици. Можете исто така да ги замрзнете ако е потребно. Сепак, тие веќе не се јасни по одмрзнувањето. Затоа, зеле се погодни само за тави или вок јадења. Само додадете ги директно во тавата, замрзнати.
Мун грав: обработка
Сувиот грав од мушичка прво мора да се натопи во многу вода без сол најмалку 4 часа. Вашето време за готвење ќе биде околу 30 минути. Можете да готвите преполовен и излупен мунч грав во исто време без претходно да ги натопите. Со својот орев, благ вкус, мушките се разноврсни. Тие одат исто толку добро во супи и салати, како и во јадења од зеленчук и мешавина. Исто така, гравчето од мунга може да го преработи во пире, кое може да го уживате директно или да го исечете кнедли и да го печете во маснотии или во рерна. Патем, азиските стаклени тестенини се прават од брашно од суво гравче.
Излупениот, преполовен мунч грав е особено познат од индиското национално јадење Дал.
Можете лесно да 'ртате и грав од мушичка дома. За да го направите ова, треба да ги натопите во вода преку ноќ. Следниот ден, водата се истура и гравчето се става во садови или чаши што никнуваат (достапни во аптеки или продавници за здрава храна) за да никнат. Температурата треба да биде околу 20 Целзиусови степени. Ако исплакнете грав од мунга, можете да соберете зеле во должина од 1-2 см по околу 2-3 дена. Тие имаат вкусен вкус во салати, вок јадења или како супа.
Мун грав: состојки
Мун гравот е исклучително здрав. Една предност е што тие се варат многу полесно од конвенционалните грав од бубрези и не треба да предизвикуваат гасови. Сепак, нивниот вкус е исто така помалку интензивен.
Мун гравот има и многу висока содржина на протеини и е богат со растителни влакна, витамини и минерали. Друг плус: Мунга гравот се смета за намалување на холестеролот. Значи, вреди да се обиде грав од мунга. Бидејќи со нив вие не само што навестувате нешто егзотично, туку и здраво на масата.