Мунг Дал Клауди; вегански свет
Дал е типично индиско јадење направено од мешунки како што се леќа или грашок кои се силно преварени, така што наликува на каша. Дал е исто така силно зачинет со ѓумбир, ким, кромид и други зачини. Секој регион во Индија има свој рецепт, така што има неколку 100 вал варијанти. Би сакал денес да ви претставам еден од нив: Мунг Дал. Основата е формирана од преполовен зрна од мушичка. Овие грав имаат предност да бидат особено лесни за варење. Најпознати се веројатно зеле од мушка, кои често се гледаат во јадења од вок, или стаклени тестенини, кои се направени од грав. Но, самиот грав може да се користи и за готвење.
вегански мунг дал
ви требаат за две порции
200 гр сушено, преполовено гравче од мушичка (1,00 €)
350 гр домати (1,05 €)
1 црвен кромид (0,20 €)
1 чили пиперка (0,20 €)
1 мало парче ѓумбир (0,10 €)
1 лажичка ким
Сол, гарам масала (по избор)
и така се прави тоа
Излупете и исечете ги лукот и ѓумбирот. Исечете ја пиперката чили во ситни ленти. Исечете половина од кромидот на прстени, исецкајте го остатокот. Исплакнете ги зрната мушичка додека водата не тече чиста. Исечете ги доматите на мали парчиња.
Загрејте половина лажица масло во тенџере на средна топлина и пржете ги парчињата кромид (не прстените), лентите за чили и ѓумбирот додека кромидот не стане проucирен. Потоа додадете лук, ким и куркума и пржете половина минута. Дегласете со доматите и водата и додадете ги гравчињата. Оставете сè да зоврие и варете 25 до 30 минути додека не помине гравот. Истурете повеќе вода ако стане премногу суво. Зачинете по вкус со сол и евентуално Гарам Масала.
Непосредно пред крајот на времето за готвење, пржете ги прстените на кромидот во тава на половина лажица масло и украсете го далот со него. Рајс оди многу добро со ова.
Пржете го кромидот, чилито и ѓумбирот
Пржете лук, ким и куркума
Додадете ја водата, доматите и мушкото грав и оставете да зоврие
Гответе 25 до 30 минути
Пржете ги прстените на кромидот за гарнир
Цена по порција: 1,28
Нутриционистички вредности по порција
Јаглехидрати: 51,2 гр
Диететски влакна: 17,8 гр
Калциум: 167,3 mg
Магнезиум: 275,9 мг
можеби ќе ве интересира и тоа