Муса од урда Амаретини со карамела

3 листови бел желатин
50 гр амаретини
2 лажици амарето
2 лажици силно кафе
1 белка од јајце
сол
2 лажици шеќер во прав
100 гр + 100 гр шлаг
100 гр крем кварк
1 пакетче ванилин шеќер
50 гр рендано чоколадо
75 гр шеќер

подготовка

Потопете желатин во ладна вода. Грубо се распаѓа околу 2/3 од амаретините. Се меша со ликер и кафе.

Победете ја белката од јајце и малку сол додека не се вкочанат и посипете ги со шеќер во прав. Продолжете да матите додека не се раствори шеќерот. Изматете 100 гр крем додека не стане тврд.

Измешајте ги кваркот и ванилиниот шеќер заедно. Исцедете го желатинот и внимателно растворете го. Прво измешајте 3 лажици кварк во желатин, а потоа промешајте во остатокот од кваркот. Промешајте ги трошките од амарети и ренданото чоколадо. Свиткајте ја белката од јајце и кремот. Исплакнете четири калапи или чаши (приближно 200 ml капацитет) со ладна вода. Истурете ја масата, разладете ја најмалку 4 часа.

Карамелизирајте го шеќерот во тава додека не порумени. Истурете 100 гр крем. Варете ја карамелата на тивок оган додека мешате. Оставете го сосот да се олади.

Натопете калапи во топла вода и свртете го мусот на плочите. Украсете со карамел сос и остатокот од амаретините.

ВРЕМЕ НА ПОДГОТОВКА прибл. 40 мин. ВРЕМЕ НА ЛЕДЕЕ најмалку 4 часа. ПОРЦИЈА прибл. 450 kcal 8 g E - 23 g F - 47 g KH

---