Мусакауа, национална храна на Грците АГЕРПРЕС • Ажурирајте го светот

НАЈПРОЧИТАНИ ВЕСТИ

Yолт код: 20-11-2020 Помеѓу 06:00 и 09:00 часот ќе има локална магла што ќе ја намали видливоста под 200 метри во округот Ковасна, округот Брашов;

AGERPRES користи колачиња за персонализирање и подобрување на вашето искуство на нашите веб-страници и за маркетинг цели. Ако продолжите да ја пребарувате оваа страница без да ги менувате поставките за колачиња, ќе претпоставиме дека се согласувате да ги примате сите колачиња од оваа страница. Може да ги промените поставките за колачиња во секое време. За да дознаете повеќе, прочитајте ја Политиката за колачиња.

АГЕРПРЕС тече

12:00 ТОГАШ И СЕГА: Црква Баршија
08:10 Р.Туркан: Нем чешкенек а közalkalmazotti берек
08:00 часот Информации за дожд, снег и силен ветер во поголемиот дел од земјата до саботата навечер
08:00 БЕСПЛАТНО ВРЕМЕ ОД ДОМ: Концерт на пијанистката Мара Добреску - Меѓународен фестивал Пропатрија
07:56 Тенис: Турнир на шампиони - Надал стигнува до полуфиналето откако го елиминираше носителот на титулата Циципас
07:45 Коронавирус: Позитивен тест на литванскиот министер за одбрана и висок официјален тест на Пентагон
07:30 20 ноември - Ден на индустријализација во Африка (ООН)
07:30 НА 20 НОЕМВРИ ВО ИСТОРИЈА
07:30 Анкета: 60% од имателите на сметки на платформите за стриминг ги споделуваат своите лозинки со најмалку едно лице
07:01 codeолта за магла на повеќе локалитети од окрузите Ковасна и Брашов, петок наутро
06:30 часот „Пропатрија - Фестивалот на млади романски таленти“ започнува со концерт на пијано од Мара Добреску
06:29 Коронавирус: Бајден вели дека нема да наметне „национален карантин“
06:12 Администрацијата на Трамп одбива да ги продолжи мерките за итна помош
05:55 Цитат на денот
05:45 СЕ СЛУЧИ НА 21 НОЕМВРИ
05:45 часот Министерот за одбрана на состанокот на Советот за надворешни работи и Управувачкиот комитет на Европската агенција за одбрана
05:43 # САД избори Избројувањето на гласовите во државата Georgiaорџија ја потврдува победата на Бајден
05:30 РЕЛИГИОЗНИ ПРАЗНИЦИ - 20 ноември
05:00 АСТОРОНОМСКИ ЕФЕМЕРИДИ - 20 ноември
03:51 Коронавирус: Границите меѓу САД, Канада и Мексико остануваат затворени до 21 декември

НАЈПРОЧИТАНИ ОД IFИВОТОВОТО

Мусакауа, национална храна на Грците

Променете ја големината на фонтот:

Атина, 8 април/Агерпрес/- Одговорот даден едногласно од страна на туристите на прашањето која храна ја дефинира типичната грчка кујна ќе биде „мусака“, „мусака“ или „мусака“, во зависност од преписот. Потеклото на зборот е арапски и, според дефиницијата дадена од Алан Дејвидсон во „Оксфорд придружник на храна“, потекнува од зборот „мусака“ што значи влажно и што веројатно се однесува на фактот дека филот од мелено месо се меша со сос од домати., пренесува ЕФЕ.

Многу научници се согласуваат дека иако етимологијата се однесува на Арапите, самиот збор доаѓа од Турција. Без оглед на потеклото, познато е дека мусакауа е храна што ја наоѓаме во различни форми на Балканот, Турција или на Блискиот исток. Најпознатото е несомнено грчката мусакаауа, прва земја што воведе рецепт сос бешамел.

Николас Целементес (1878-1958), „таткото“ на модерната грчка кујна, беше тој што ја внесе оваа состојка во рецепт што го претвори во калориска бомба. Иако традиционалниот рецепт „мусака“ содржи мелено месо, сос од домати, модар патлиџан и бешамел, самиот Телементес предложи голем број варијации што овозможија зелените да бидат вклучени во рецептот.

Целементес, „готвач“ кој практикувал практики во неколку кујни во светот, објавил во 20-тите години на минатиот век збир на рецепти кои вклучуваат типични јадења од Франција, Италија и САД, со што се револуционизира традиционалната кујна.

Книгата стана своевидна „библија“ на грчката кујна, до степен до кој било кој готвач денес се нарекува „tselementés“, без оглед кој е авторот. Она што го направи овој готвач е да ги исфрли зачините и состојките што дадоа ориентална нота на грчката кујна од тоа време, поради што беше критикуван од пуританците.

Нема сомнение дека „мусакауа“, бидејќи е толку макотрпен, е храна за која се грижат баби или мајки кои имаат време да седат пред рерната. Пример е Вангелио Бали, 81-годишен наставник по математика, кој стана експерт за „мусака“. Таа рече дека тајната на успешниот мускат е како да се подготват модри патлиџани: мора да им се дозволи да се „пот“ во сол неколку часа, потоа да се измијат со вода и да се исцедат добро пред да се пржат во масло.

По пржењето, ставете го на парче хартија за да го отстраните вишокот масло, бидејќи рецептот е сè уште доста мрсен. Бали подготвува мусакауа според рецептот на „дамата“ на грчката кујна, Хриса Парадиси, која стана многу популарна во 70-тите години. Состојките за мусакауа на Парадиси се следниве: два килограми модар патлиџан (можете да додадете тиква или компир) кг мелено месо, половина чаша путер или маргарин, половина чаша вино, сол, бибер, мелени ореви, сецкан магдонос, два големи сецкани домати, три чаши бешамел, рендано сирење и три изматени јајца.

Исечете го зеленчукот на долги парчиња - испотена модар патлиџан - и пржете на многу маслиново масло. Исечете го кромидот и измешајте го со мелено месо; посипете со вино, бибер, додадете мелени ореви и домати и вриејте го на шпоретот половина час.