Мусли Freakfood Freakfood
Ова е мојот секојдневен појадок.
Наутро сум многу скромен од кулинарска гледна точка и сум среќен кога не треба да се грижам за појадок. Секоја вечер натопувам леќата во ладна вода и ставам неколку бобинки во сад за да се стопат (освен во сезоната на бобинки, кога има, секако, свежо). За да не го заборавам тоа, го ставив садот со мусли на тезгата во кујната како потсетник, кој треба да го поминам на патот за во кревет. Мојот утрински ритуал е отварање на бројни тегли со семиња и мелени ореви и сечење овошје.
Поголемиот дел од времето ја истурам мешавината со млеко од орев и потоа оставам да стои четвртина час за да се впие (семето од лен и чиа впие многу течност). Тука ја покажувам луксузната варијанта на мусли со „крем од кокос“ за да се олесни промената на појадокот од џем леб во Шлабермјуесли.
Ако тоа е премногу работа за вас наутро, можете да ги мешате сите состојки што ги сакате во голема чаша и да натопите по еден дел од нив со млеко од орев преку ноќ.
Ако тоа ви дава премногу за џвакање, смесата може да ја излупите во посакуваната количина со бобинки и доволно млеко од ореви за да направите смути и да го голткате додека сте поспани.
Знаење за хранливи материи:
Леќата припаѓа на семејството караница и покрај „пченицата“ на нејзиното име. Леќата е без глутен, содржи околу 20% протеини, витамини, минерали и вредни аминокиселини. Аминокиселините се вклучени во изградбата на протеини и не можат да бидат произведени од самото тело. Затоа треба да добиеме 9 есенцијални аминокиселини преку храната. Покрај манган, бројни витамини од групата Б и витамин Е, леќата содржи и 8 од овие важни аминокиселини, вклучително и трифтофан. Трифтофан е прелиминарна фаза на невротрансмитерот серотонин, кој има позитивно влијание врз нашето расположение, но исто така е одговорен за чувството на болка и контролата на апетитот.
Семето и оревите се богати со добри масти, витамин Е, витамини и минерали. Зачини како цимет, кардамон, ванила и каранфилче имаат антиинфламаторно дејство - циметот има и ефект на заситеност.
Нашите црева ја сакаат пулпичната конзистентност на мусли (аплауз за лен и семе од чиа, кои апсорбираат многу течност) и промовираат среќно варење.
(Извори: Burgerstein Handbook Nutrients, The Thrive Diet/Брендан Бразиер, Да останеме здрави со исхраната/Елсон М. Хаас)
Состојки за 1 лице (како и секогаш, тие треба да се менуваат по желба)
2 лажици излупени леќата (достапно со органски квалитет во кокошарник) или просо или снегулки од овес
1 лажица брашно од бадеми или мелени бадеми
1 лажица семе од тиква
1 лажица семе од сончоглед
1 лажица мелено или мелено ленено семе
1 суп.л-патки излупени семки од коноп
1 лажичка семе од чиа
1 лажичка семе од сусам
1/2 лажиче афион
1 лажичка мака
1/2 лажичка цимет
1/4 лажиче ванила во прав
1/4 лажиче кардамон
1/4 лажиче галангал
1 нотка каранфилче мелено
1,5 - 2 дл домашно млеко од ореви
1 грст бобинки
1 мало јаболко, исечено
Кокосово млеко
незасладен сок од морето (достапен со органски квалитет кај поголемиот Мигрос)
подготовка
Вечерта пред тоа, натопете го леќата со ладна вода, околу прстот на вода повеќе од нивото на леќата. Одделете неколку замрзнати бобинки во посебен сад или додадете ги директно во леќата. Ставете го кокосовото млеко во пакет или во сад во фрижидер преку ноќ.
- Наутро додадете ги сите посакувани состојки во леќата и добро измешајте
- Додадете го млекото од орев, измешајте добро и оставете да кисна околу 15 минути
- Исечете го јаболкото или друго овошје на мали парчиња
- Изматете кокосово млеко со жица за матење додека не се запени и додадете малку од тоа во мусли
- Додадете бобинки и малку сок од морско млеко во мусли
Theемот може да се завитка.
Мусли богат со хранливи состојки му дава на организмот потребното за бројни работни места.
Не треба да се полни само паметниот телефон - и телото.
Ја добивме моќта!
Петра
Петра Милер (Фото: Катарина Личер)
Добредојдовте во мојот мал универзум. Овде ќе ви покажам дека антиинфламаторните диети можат да бидат вкусни и лесни. Сите рецепти се без глутен и растителни. Ја ценам и едноставноста. Поради мојата ревматска болест, јадам малку неконвенционално - се чувствувам како кулинарски навивач.