Муви и храна - Исхрана при летање - PDF Бесплатно преземање
1 Летање и јадење - исхрана при летање AeCS Семинар за безбедност Дипл. Советник за исхрана HF
2 За мене Роден во Цирих, израснат во Шафхаузен. Нутриционист ХФ на Универзитетската болница Цирих 2008/2009 Клиника Хирсланден Цирих во центарот за метаболизам, фокус на дијабетологија, дебелина и баријартик од 2010 година, Универзитетска детска болница во Цирих, меѓу другото како водач на тимот, се фокусира на клиничката исхрана од ноември 2014 година, меѓу другото, независен нутриционист, основајќи пракса на ЕВАНО Интереси: спортови на издржливост и патувања
3 Диета и летање - ризици Тешкотија во концентрацијата Гадење и повраќање Болки во стомакот и грчеви во стомакот
4 Содржина 1. Основи на нутриционистичката физиологија Што треба секој да знае 2. Енергетски барања Колку од што? 3. Диета при летање Специфични потреби Дискусија и прашања
5 Основи на нутриционистичката физиологија
6 Основи на нутриционистичката физиологија Минерали Микроелементи Јаглехидрати Диететски влакна витамини исхрана протеини секундарни растителни масти
8 плочи модел 1/5 плоча протеинска вода или разреден овошен сок 2/5 плочи зеленчук или салата 2/5 плочи јаглехидрати
9 јаглени хидрати Појава на житни производи Овошје Зеленчук Млечни производи Складирање како гликоген во црниот дроб и мускулите приближно g својства Најважен снабдувач на енергија (1 g = 4 kcal) само снабдувач на енергија за интензивни физички активности со кратко до средно траење Црвените крвни зрнца, мозокот и нервните клетки се исклучиво зависни од гликоза.
10 диетални влакна Појава на цели житни производи Овошје Зеленчук Ореви Особености го регулираат варењето на храната (спречување на запек) ефект на заситеност корисно влијание врз нивото на шеќер во крвта пониско ниво на холестерол во крвта
11 масти наслаги на масла Млеко, млечни производи, путер, маргарин Производи од колбаси Ореви Слатки и слатки Неограничено складирање во масното ткиво Карактеристики на важен снабдувач на енергија (1 гр маснотии = 9 kcal), особено за низок интензитет и долго траење Носител на витамини растворливи во масти А, Д, Е и К и есенцијалните масни киселини линолеинска и линоленска киселина Носител на вкус и арома Дел од клеточните wallsидови и функции во енергетскиот и имунолошкиот метаболизам Заштита на органите (депо маснотии)
12 протеини Појава Месо, риба, јајце Млеко и млечни производи Грав, грашок, леќа, соја Складирање во мускулите Карактеристики Градежни материјали за сопствените клетки на организмот Контрола на различните метаболички процеси (ензими) Структура на имунолошкиот систем Носител на генетски информации (ДНК)
13 витамини Појава на храна од животинско потекло и зеленчук Складирање Витамини растворливи во вода не можат да се складираат. Витамини растворливи во масти се складираат во црниот дроб. Својства Витамини се органски соединенија што телото не може да ги произведе самостојно. Витамините имаат различни физиолошки функции во организмот и затоа често се нарекуваат помагачи: апсорпција на одредени супстанции процеси на претворање во ендогени супстанции генерирање енергија во клеточниот метаболизам се тесно поврзани со ензимите и хормоните
14 минерали Појава на храна од животинско и растително потекло Минералите се неоргански, елементи што се појавуваат природно. Повеќето минерали се наоѓаат во почвата, каде ги апсорбираат растенијата и животните. Својства Структура на коските, забите и мускулите Редовни супстанции, претежно како компоненти на ензимите
15 Секундарни растителни супстанции Појавување Зеленчук Овошје жито производи Својства Овие вклучуваат ароматични материи (на пример, алицин), бои (на пр. Каротин) и супстанции што растенијата ги произведуваат за нивна сопствена заштита. Антивоспалително дејство Зајакнување на имунитетниот систем, заштитен ефект од болести на цивилизацијата
17 Потребна енергија Енергетското барање е под влијание на полот, возраста, мускулната маса и активноста. Правилното снабдување со енергија е достапно кога тежината е постојана на долг рок и во исто време е во рамките на препорачаниот опсег. Тежината може да се класифицира со употреба на индексот на телесна маса (БМИ). БМИ може да се користи за луѓе со нормална тежина со „нормална“ мускулна маса, но не и за многу мускулести луѓе.
18 Индекс на телесна маса БМИ (кг/м2) недоволна тежина 30
19 Потребна енергија Вкупна потрошувачка на енергија = базална метаболичка стапка (GU) + метаболизам на перформанси (LU) Потребна енергија за телото во мирување Енергија потребна за движење, работа и спорт Одржување на виталните функции (снабдување со органи) GU за мажи е околу 10% повисок отколку за жените. Правило: GU = 1 kcal/kgkg/h Пресметано според обемот на работа и однесувањето на слободното време. Секој спорт има своја специфична потрошувачка на енергија, во зависност од интензитетот, економичноста на движењето и надворешните услови.
20 Енергетски барања на пилотите Водечките вредности за снабдување со енергија се засноваат на референтните вредности на D-A-C-H. Енергетските побарувања на пилотот може да се споредат со оние на лице кое работи седечка работа. Пилотите со големо оптоварување G (воени пилоти, аеробатски пилоти) имаат зголемена енергетска потреба поради зголемената мускулна работа.
21 Внес на енергија според вредностите на Водичот D-A-C-H за просечниот внес на енергија за време на седечка до мала активна активност. Адолесценти и возрасни kcal/ден машки kcal/ден жени од 19 до под 25 години до под 51 година до под 65 години и постари
22 Препорачани хранливи материи за пилотите Јаглехидрати> 50% протеини>% маснотии 30%
23 Специфични нутриционистички потреби за пилотите
24 Внес на течности и внес на храна во пилотската кабина Резултатите од истражните извештаи за авионските несреќи дома и во странство постојано укажуваат дека премногу малку внимание се посветува на правилната исхрана и рамнотежата на течностите. Федерална канцеларија за цивилно воздухопловство ФОКА Факти: Диетата базирана на потреби е предуслов за одржување на физичките и менталните перформанси.
25 факти за спортска исхрана Исхраната на спортистот се разликува од онаа на не-спортистот пред се во количината. Физички активна личност има потреба од повеќе енергија и течности. Различна мешана диета базирана на јаглени хидрати, контролирана од маснотии е соодветна како основна диета за секој спортист. Поголемото барање за витамини и минерали како резултат на вежбање обично е покриено со зголемен внес на храна.
26 Барања за течности и минерали Големиот воздух на височина предизвикува телото да изгуби повеќе течност. Покрај вода, телото губи (преку пот) и важни минерали како калиум, магнезиум, калциум, натриум и железо. Ако има премногу малку течност, крвта се згуснува. Ако загубите не се компензираат, резултатот е тешка физичка активност.Последиците може да бидат замор, вртоглавица, слабост, главоболки и мускулни грчеви.
27 Барања за течности и минерали Забелешка: irstедта не е навремено предупредувачки знак за губење на течности. Оние што не пијат брзо се исцрпуваат. Пијалоците со кофеин се диуретични. Испорачаните пијалоци треба да бидат богати со минерали и малку јаглерод диоксид. Правилото за дневна потрошувачка е: 2 литри + загуба на течност поврзана со активност
28 Снабдување со енергија Јаглехидратите се најважниот извор на енергија за енергетски потреби специфични за високи перформанси и тие континуирано ги снабдуваат нашите мускулни, нервни и мозочни клетки со енергија. Недоволно внесување јаглени хидрати може да доведе до хипогликемија, што може да има сериозни последици во авијацијата.
29 Снабдување со енергија Белешка: Ако се троши премалку храна богата со јаглени хидрати во текот на денот на летот, ова може да доведе до нарушувања во концентрацијата, замор и пад на перформансите. Правило за дневно внесување јаглени хидрати за пилотите: Оброците пред и по летот треба да бидат богати со јаглени хидрати и малку маснотии. Јаглехидратите во течна или цврста форма, исто така, треба да се консумираат за време на летот.
30 Исхрана додека лета
31 Исхрана пред летот Вечерта пред летот, без алкохол или масна, тешка храна. Погодно: тестенини со сос од домати и рендано сирење или компири со риба/посно месо и зеленчук. Несоодветни: јадења со сирење, леб и пржена храна. Појадокот треба да биде лесен за варење и богат со јаглени хидрати. Погодно: житни снегулки со малку маснотии млеко или јогурт, овошје, леб со мед, џем или посно сирење/месо. Несоодветни: пржени јајца со сланина или колбаси
32 Исхрана за време на летот Исхрана за време на вежбање> 60 минути течности Започнете да пиете храна рано на секои минути Пијте голтки пијалоци, по можност пијалоци што содржат јаглени хидрати и солено (изотонично): g јаглени хидрати на литар банана, мешавина од патеки, мусли шипки, сендвич со прелив со малку маснотии (шунка, суво месо) Биберли/Спортски бар Linzertörtli, Gel Ovo Sport
33 Диета по летот Диета за време на регенерација Течности Храна Спортски пијалоци Сприцетер од овошен сок Супа Пиво без алкохол Барови Мусли и јогурт Шејк од млеко од банана Пудинг од ориз Леб со сирење или посно шунка Шпагети со сос од домати и рендано сирење
34 Земете домашни пораки Основната исхрана се базира на прехранбената пирамида на СГЕ. Вечерта пред летот: Нема алкохол или масна, тешка храна. Појадокот треба да биде лесен за варење и богат со јаглени хидрати. Јадење и пиење континуирано (во мали количини) за време на летот.
36 Литература Референтни вредности за внесот на хранливи материи D-A-CH (Германија, Австрија и Швајцарија) Швајцарско друштво за исхрана СГЕ Спорт и исхрана, научно засновани препораки и планови за исхрана за пракса, 1-то издание, 2012 година Георг Тиеме Верлаг КГ
37 Контактирајте ги Alte Stationsstrasse 12 A 8906 Bonstetten 079/(наскоро)