Мувла на храна - џем во крзно - здравје
Тековни новости во Зидојче цајтунг
Контролна табла
економија
Минхен
Култура
општеството
Знаење
Мувла на храна: ако џемот има крзно
Отворете ја сликата на нова страница
Калап под електронски микроскоп за скенирање: Метаболните производи на габите се особено опасни.
Влакнестите фигури сакаат да растат на леб, сирење, овошје и џемови: калапи. Можете да ги слушате советите на баба и да ги отсекувате или обезмашувате скапаните области - а остатокот да го јадете?
Од Андреа Банерт
Калапите ја сакаат влагата. Ако храната содржи доволно вода, печурките можат да растат оптимално. Не секоја мувла расте на секоја храна - тоа е обично многу специфични видови кои влијаат на различна храна. Но, едноставно можете великодушно да го отстраните крзното покривање, а потоа да јадете храна?
„Не“, пишува Федералниот институт за проценка на ризик. „Мувлосаната храна обично треба да се отстранува подобро“. Таканаречените микотоксини, метаболички производи од мувла, се опасни. Печурките ги создаваат токсините како што растат. Незгодна работа: за разлика од површниот слој на крзно, тие не се видливи и исто така можат да се шират длабоко во храната. Големината на видливата габа не дозволува да се извлечат заклучоци за токсините: Дури и мал слој од мувла може да произведе многу токсини.
Нашиот имунолошки систем прегледува на ситните молекули, па затоа влегуваат во крвта, а оттаму влегуваат во црниот дроб и бубрезите. Кај луѓето, тие се првенствено хронично токсични. Тоа значи дека тој не ги чувствува последиците веднаш. Меѓутоа, ако некое лице постојано јаде големи количини токсини од мувла, ризикот од развој на рак ќе се зголеми. Токсините го оштетуваат генетскиот материјал на клетките, како што научниците знаат од експерименти со клетки и животни. Ова доведува до дефект, а со тоа и до неконтролиран раст. Кај бремени жени, отровите можат да доведат до деформации кај детето.
Следните совети ќе ви помогнат да избегнете мувла или да го минимизирате ризикот: