N; побарувања за хранливи материи

Здравјето е оној степен на болест што сè уште ми овозможува да ги извршувам моите основни професии. (Фридрих Ниче)

Здравјето е способност за loveубов и работа. (Зигмунд Фројд)

Слабеење
Здравствена лексикон
Портал за нега
Лабораториски вредности
Вакцинации
Проблеми со забите
Душеци

Барања за исхрана

Намалени побарувања за енергија со зголемување на возраста

Како што споменавме во поглавјето „Посебни карактеристики на исхраната во староста“, потребите за енергија и калории се менуваат со зголемувањето на возраста.

Следната табела дава информации за ова:

Возраст	Барање за калории
до 33 години	100 проценти
Од 33 до 55 години	- 10 проценти
55 до 75 години	- 15 проценти
Од 75 години	- 10 проценти

Пример:

Г-дин Хубер е канцелариски работник, стар 30 години и тежок околу 70 кг. Тој има дневна потреба од енергија од 2.500 kcal. Ова барање за енергија се намалува во текот на неговиот живот како што следува:

33 - 55 години: 2.500 kcal - 10% = 2.250 kcal

55 - 75 години: 2.250 kcal - 15% = 1.912 kcal

Од 75 години: 1.912 kcal - 10% = 1.721 kcal

Потребата за енергија на г. Хубер се намали за околу 770 калории во текот на неговиот живот. Ако господинот Хубер го прилагоди барањето за калории, тој може да ја одржи својата тежина со иста физичка активност.

Хранливите материи во детали

За да добиете преглед на енергетската содржина на хранливите материи и самите хранливи материи, тие подетално се објаснети подолу.

Корисните компоненти на храната се поделени на хранливи материи што снабдуваат енергија и што не снабдуваат со енергија.

Хранливите материи што снабдуваат енергија вклучуваат јаглехидрати, протеини и масти. На човечкиот организам им се потребни за да ги исполнат енергетските барања, на пример, за одржување на метаболизмот и телесната температура.

Хранливи материи кои не даваат енергија се вода, минерали, витамини, влакна и ароми. Тие имаат широк спектар на функции (види подолу).

Следното се однесува на исхраната во староста - како и за помладите луѓе: консумирајте доволно протеини и јаглехидрати и користете маснотии што е можно поштедно.

јаглехидрати

Јаглехидратите се познати и како сахариди или шеќери. Не треба да се мисли само на шеќер во домаќинството (сахароза), туку и на различните соединенија на повисок ланец на шеќер, како што се скроб или целулоза, што ги консумираме.

Јаглехидратите се наоѓаат во компири, леб, тестенини, ориз, мешунки, брашно, шеќер, мед, суво овошје, банани и чоколадо.

Во зависност од обемот на работа, на телото му требаат од 250 до 400 гр јаглехидрати на ден. 1 грам јаглени хидрати = 4,1 kcal.

Производите од цели зрна се сметаат за особено вредни затоа што се богати и со растителни влакна, минерали и витамини.

Лесно сварлив појадок или вечерен оброк може да се состои од снегулки од цели зрна со млеко и јогурт, како и овошје. Таквиот оброк ги содржи сите вредни хранливи материи.

Храна со шеќер, храна и пијалоци треба да се консумираат ретко. Ако имате апетит за торта, треба да се претпочитаат колачи од квасец, како и кварк и овошни колачи.

Ingsелбите за слатки може да бидат задоволни и со суво овошје или банани. Но, дури и ова во умерени количини.

Важно:

Во случај на болести и инфекции, се зголемува енергетската потреба, а истовремено и потребата од јаглени хидрати.
Колку е поголем процентот на храна од растително потекло на дневното мени, толку е подобро снабдувањето со јаглени хидрати.

Јајце-бело (протеини)

Протеините се градежни блокови на телото. Есенцијалните аминокиселини содржани во нив се потребни за да се собере ткивото. Покрај тоа, протеините се вклучени во широк спектар на метаболички процеси. Нашите мускули, тетиви, 'рскавица и лигаменти, сврзно ткиво, кожа, коса и нокти, како и внатрешните органи бараат соодветно снабдување со протеини за цел живот. Ако ова снабдување падне, тоа влијае на многу функции на човечкиот организам:

Ослабување на имунолошкиот систем и со тоа подложност на болести,
лошо заздравување на раните и со тоа одложено закрепнување.

Протеините се содржани во растителни производи како што се житарки, мешунки, компири и печурки или производи од соја. Во животинска храна тие можат да се најдат во месо, риба, јајца, млеко, сирење, кварк или јогурт. Минималното барање е 20 грама на ден. Препораката е околу 1 грам протеин за килограм нормална тежина. За (нормална) телесна тежина од 70 килограми, се препорачуваат 70 грама. Еден грам протеин одговара на 4,1 kcal.

Вредни носачи на протеини - како што може да се види од горната листа - не се само месо и колбаси. Следните комбинации на носачи на растителни и животински протеини се добро толерирани и употребливи.

Компири и млечни производи: домашен пире од компири, јакна компири со кварк, тепсија од компири со зеленчук и гратин од сирење.
Јајце и компири: Омлет на земјоделецот, компири со изматени јајца и спанаќ.
Млечни производи со житарици: леб од сирење, тепсија од просо, мусли, каша од овесна каша, пудинг од ориз.

Масти

Од хемиска гледна точка, мастите се Триглицериди, холестерол и масни киселини. Масните киселини се поделени на есенцијални и неесенцијални масни киселини. Есенцијалните масни киселини мора да се внесуваат заедно со храната, бидејќи човечкиот организам не може да ги произведува самостојно. Ако недостасува есенцијални масни киселини, активниот метаболизам доаѓа до застој. Симптомите на недостаток се манифестираат, на пример, во промени на кожата (прекумерна кератинизација) и опаѓање на косата, како и подложност на инфекции.

Мастите се наоѓаат во растителни масла, маргарин и ореви; во храна за животни се наоѓаат во путер, крем, маст или сланина, на пример. На телото му требаат од 40 до 70 грама на ден. Еден грам маснотија одговара на 9,3 kcal.

Постарите луѓе обично не толерираат мрсна храна толку добро.

Еве уште неколку совети за управување со масти што може да се јадат:

Ако е можно, користете ладно цедени масла како што се маслиново масло, зеленило или сончогледово масло за да подготвите салати или парен зеленчук.
Добро е да се користи путер или не-стврднат растителен маргарин како намаз или да се подготват јадења.
Внимавајте на скриените масти во храната или во слаткарството.

вода

Водата е важен градежен материјал, а исто така и растворувач и превозно средство во човечкото тело. Се користи за регулирање на топлината преку пот. Неопходен е за човечкото тело, кое, во зависност од возраста, полот и процентот на телесни масти, се состои од околу 36 до 75 проценти вода.

Витамини

Тие се активни, заштитни и регулирачки супстанции. Тие треба да се примаат заедно со храна, бидејќи не можат да бидат произведени од самиот човечки организам. Нивното целосно отсуство во одреден временски период може да доведе до опасни по живот болести, недостаток на подложност на инфекции, безволност и замор. Витамините се идентификуваат со букви од азбуката.

Витамини кои честопати не се апсорбираат соодветно во староста се наведени во табелата подолу.

Витамини	важноста	Храна	Препорачан внес
А.	Функција на кожата и мукозните мембрани, структурата на коските	Црн дроб, жолчка од јајце, млеко, спанаќ, моркови	Салата од моркови варена со масло (72 гр.); Свежа кајсија (270 грама), камибер (220 гр.)
Б1/Б2/Б6	Распаѓање на јаглехидрати, алкохол, маснотии и протеини	Месо, риба, житарици, млеко, банани, квасец и снегулки од овес, ореви, зеленчук	3 компири со средна големина, 4- 5 парчиња интегрален леб, 75 грама тестенини или ориз (сурова тежина)
Ц.	Развој на сврзно ткиво, имунолошка одбрана	Паприка, киви, агруми, компири, зелка, магдонос, црни рибизли	150 грама овошје и 200 грама зеленчук, салати
Д.	Зграда на коските	Млеко, сирење, риба, жолчка, печурки, црн дроб	¼ млеко и две тенки парчиња сирење
Е.	Заштита на клетките	Ореви, сончогледово масло, јајца, пченични никулци	Лешник свеж (46 g), сончогледово масло (19 g)
К.	Засирување на крвта, коагулација	зелен лиснат зеленчук, зелка, спанаќ, житарици, млеко, полинезаситени масни киселини

Минерали и елементи во трагови

Минералите и микроелементите дејствуваат првенствено како супстанции за регулирање на процесите на телото.

Така е и калиум важно за мускулна активност. Го има во овошјето и зеленчукот, особено во бананите, компирите, мешунките и сувото овошје. Околу 200 грама зеленчук и 150 грама овошје ги покриваат дневните потреби.

Минералот калциум е важен за коските и забите, како и за работата на нервите и мускулите. Калциумот се наоѓа првенствено во млекото и млечните производи, брокулата и семето од сусам. Дневната потреба може да се покрие со литар млеко или јогурт и две тенки парчиња сирење.

Суштинскиот микроелемент железо првенствено е потребен за формирање на крв, а со тоа и за транспорт на кислород во човечкиот организам. Ironелезото се наоѓа во месото, рибата, живината и млечните производи, како и во зеленчукот, овошјето и производи од цели зрна. Четири парчиња леб од интегрално брашно или две парчиња варена шунка или гради од мисирка ги покриваат вашите дневни потреби.

Микроелемент јод е важен за формирање на тироидни хормони, кои пак интервенираат во метаболизмот во широк спектар на места во човечкиот организам. Јодот се наоѓа во млекото и млечните производи, како и во морската риба и јодираната сол. Употребата на јодирана сол треба да биде задолжителна во области со недостаток на јод. Потрошувачката на морска риба еднаш неделно го надополнува снабдувањето со јод.

Влакна

Овие се несварливи компоненти на храната. Супстанциите главно се наоѓаат во растителна храна. Меѓу другото, тие ја стимулираат активноста на цревата и помагаат да се спречи запек. Тие исто така имаат ефект на заситеност со полнење на стомакот и одложување на неговото празнење. Шеќерот во крвта полека се зголемува.

Диететските влакна, исто така, имаат голем ефект врз биорасположивоста на разни хранливи материи. Биорасположивост е количина на хранлива состојка која всушност се апсорбира од храната во организмот и му е ставена на располагање.

Бои и вкусови

Овие придружни супстанции во храната можат да го стимулираат апетитот. Билките, особено, можат да го стимулираат варењето и да го стимулираат апетитот. Тие исто така можат да бидат корисни за замена на сол, што треба да се избегнува, особено ако имате висок крвен притисок.

За одбележување

Потребата за витамини од групата Б (фолна киселина (Б9), Б6, Б12), како и витамин Д и цинк може да се зголеми со возраста.

Исто така, треба да се запомни дека многу постари луѓе често земаат неколку лекови истовремено (= повеќекратна потрошувачка на лекови). Ако е така, биорасположивоста на хранливите материи може да биде нарушена. Може да се појават можни загуби на хранливи материи. Еве неколку примери:

Таканаречените антациди (= лекови за киселост на желудник и металоиди) може да доведат до губење на калциум, железо и витамин Б во хранливите материи. Диуретиците (= средства за излачување вода) предизвикуваат губење на витамини Б и Ц, калциум, магнезиум и цинк.

Лаксативи (лаксативи) се во состојба да предизвикаат недостаток на калиум и калциум.

Одличниот ТРИАС води домашна нега, грижа за стари лица и грижа за стари лица, R.Р. Möse, Kneipp-Verlag, 2007 година

Грижа за роднини - Водич за домашно нега, Дебеле Мартина, 2008 година

медицински Уредник Др. медицински Вернер Келнер
Ажурирање 09.05.2011