На кои митови паѓате кога станува збор за исхраната евидеро

„Не јадете ништо навечер“, „… го зголемува нивото на холестерол“, „… е добро за… и штетно за…“. Постојат многу различни работи што треба да се земат предвид за добра исхрана. Но, што е факт, а што лажно? Наш експерт за исхрана Кристијан Штремпел, Екотролог и готвач, ги објасни осумте најчести митови за храна за вас.

1. Јадењето после 18 часот дебелее

" Јадењето навечер дебелее! „Оваа теза е широко распространета меѓу населението. " Ако сакате да изгубите тежина, не треба да јадете ништо по 18 часот, бидејќи јаглехидратите особено спречуваат губење на маснотии ”.

Факт е: Оваа изјава не е целосно издржана. Телото има одредено вкупно барање за енергија, што е индивидуално за секоја личност (во зависност од работата, големината и возраста). Ова е потребно за да ја одржите вашата тежина константна и да имате доволно енергија за да се справите со секојдневниот живот. На телото не му е грижа кога ја внесуваме оваа енергија. Ако едвај јадеме нешто во текот на денот, можете да уживате и во вашиот топол оброк навечер.

Ако сакате да изгубите тежина, треба да преминете на производи со малку маснотии при избор на храна. Патем, вежбата/спортот исто така игра важна улога во слабеењето. Сепак, треба да забележите дека доцниот оброк (после 22 часот) кој тешко се вари (богат со маснотии) го оптеретува стомакот, бидејќи е зафатен со варење.

Конечно, малку анегдота: Размислете за вашиот последен одмор на Медитеранот. Што е најпосакувано тука и кога се консумира овој оброк? Сите Шпанци, Италијанци и Португалци се со прекумерна тежина?

2. Путер или маргарин? Што има на лебот?

Многумина се соочуваат со одлуката наутро: путер или маргарин? Која од двете масти е поздрава? Путерот содржи многу нездрави масни киселини, но маргаринот се произведува вештачки. Во најлош случај се создаваат хидрогенизирани масти кои содржат штетни трансмасти. Ова се само неколку од мислењата што се наоѓаат на мрежата. Но, некои се залагаат за путер, други за маргарин. Од здравствени причини, сепак, не можете да донесете јасна одлука! Ајде да погледнеме што има во путерот и маргаринот:

Маргарин: е направен од растителни масла, новите процеси спречуваат формирање на штетни хидрогенизирани масти. Маргаринот е достапен како стандарден маргарин (80% маснотии) и како полумасна варијанта (максимум 41% маснотии). Не содржи холестерол! Добра алтернатива за луѓе кои се жалат на високо ниво на холестерол.

Путер: е направен од крем, сол и вода. Исто така, содржи 80% маснотии. Но, денес има и полумасен путер! За разлика од маргаринот, путерот содржи многу холестерол (100 g = 230 mg холестерол). Многу е погоден за печење и им дава на вашите колачиња одредена арома.

Како што можете да видите, не може да се даде јасна препорака. Наместо путер или маргарин на лебот, изберете алтернативи со малку маснотии, како што се кварк со малку маснотии или сенф.

3. Диетите со ниски хидрати се корисни

Принципот на консумирање малку јаглени хидрати се прослави како диета под слоганот „Ниски јаглени хидрати“. Многумина се колнат дека не консумираат повеќе јаглехидрати и всушност губат телесната тежина. Во однос на нутриционистичката физиологија, сепак, треба да обрнете внимание на неколку работи. Па, што зборува против оваа диета?

Германското друштво за исхрана препорачува балансирана мешана диета, која ги содржи сите три главни хранливи материи во различни количини. Количината на маснотии не треба да надминува 80 грама на ден. Но, оваа сума е далеку надмината од многумина.

Ниско ниво на јаглени хидрати значи: трошење помалку јаглехидрати, но повеќе протеини. Што не е кажано: оние кои јадат повеќе протеини неизбежно, исто така, консумираат повеќе маснотии и холестерол. Исто така, треба да се напомене дека вишокот протеини предизвикува стрес на бубрегот. Луѓето со проблеми со бубрезите не треба да консумираат премногу протеини затоа што бубрезите веќе не можат да ги обработуваат правилно.

Но, исто така треба да се запрашате дали воопшто мора да биде диета. Успешното слабеење не е ограничено на само јадење. DGE препорачува:

Нутриционистичка терапија: најмалку 500kcal помалку на ден (приближно 1500kcal) со избалансирана мешана диета (малку маснотии и влакна
Терапија за вежбање: многу вежбање во текот на денот (одење, користење скали, итн.) Треба да се занимавате со спорт најмалку двапати неделно (возење велосипед, џогирање, пливање, итн.)
Бихевиорална терапија: Правам без забрани, од време на време ми е дозволено и да грицкам! Вие исто така сте добредојдени да го погодите како што треба, само испланирајте го и јадете малку помалку следниот ден

Со овој метод вие суштински не го менувате однесувањето во исхраната! Следите само неколку препораки за храна (производи со малку маснотии и производи со многу влакна).

Конечно, две прашања: Ако сте пушач, колку би ви било лесно да престанете да пушите преку ноќ? Колку би ви било лесно да ги промените навиките во исхраната преку ноќ?

4. Јаглехидратите дебелеат

Тоа не е точно. Јаглехидратите обезбедуваат значително помалку енергија од мастите. За споредба: 1 грам маснотии ви обезбедуваат 9 kcal енергија, додека 1 грам јаглехидрати обезбедува само 4 kcal енергија. Од друга страна, мора да имате предвид дека на вашето тело му се потребни и јаглехидрати. Мозокот зависи од гликозата. Веројатно знаете дека од училиште, ако не сте јаделе, тешко може да се концентрирате и да се чувствувате уморни.

Висока масленост и еднострана диета (високо ниво на холестерол и заситени масни киселини)
Седентарен начин на живот
Пушење и алкохол (1 грам алкохол ви обезбедува 7ккал енергија!)
...

5. Лесните производи се идеални за слабеење и уживање

Слабеењето не е лесна работа, секој што го испробал тоа го знае. Многу производи од секојдневието (чоколадо, чипс, салама и сл.) Треба да се избегнуваат затоа што се премногу масни или содржат многу шеќер. Значи, точно е дека прехранбената индустрија ни нуди производи кои содржат помалку маснотии или помалку шеќер. На целата работа тогаш и е даден убав слоган и имате идеален производ за слабеење. На полицата во супермаркетот има многу лесни чипови, светло чоколадо и светло сирење. Но, дали овие производи го одржуваат она што го ветуваат? На тоа може да се одговори со јасно „не“.

Некои лесни производи содржат помалку маснотии. Досега добро. За да се осигура дека овие производи продолжуваат да имаат добар вкус (маснотиите се носители на вкус), прехранбената индустрија додава шеќер. Ако ја погледнете амбалажата, ќе откриете дека двата производи (лесни и нормални) испорачуваат иста количина на енергија. Другите производи наводно обезбедуваат помалку шеќер. Овој проблем е исто така едноставно решен. Всушност има помалку шеќер во производот (сахароза или гликоза), но така што овој производ продолжува да има добар вкус, на пакувањето ќе најдете имиња како што се гликозен сируп, скроб и фруктоза. Индустријата не мора да го прогласува овој шеќер за шеќер. И тука, заклучокот: двата производи содржат иста количина на енергија.

Кога купувам, можам само да ве посоветувам, да ги разгледате хранливите информации на пакувањето и да ги споредувате енергетските информации едни со други. Или можете да направите без овие лесни производи и да се почестите со парче нормално чоколадо кога посакувате нешто слатко. Или слатки без шеќер.

6. Маргаринот кој го намалува холестеролот помага да има позитивно влијание врз нивото на холестерол

Маргаринот за намалување на холестеролот во моментов е сè почест во супермаркетот. Ветува дека ќе го намали холестеролот и со тоа ќе биде добро за вашето здравје. Досега добро. Фитостеролите се додаваат на овој маргарин. Едноставно кажано, фиостеролите се антагонисти на холестеролот. Всушност, фитостеролите можат позитивно да влијаат на нивото на холестерол во крвта. Сепак, само мали количини влегуваат во крвта преку храна, остатокот едноставно се излачува повторно. Фитостеролите се наоѓаат само во растителни производи (масла, ореви и житарки). Но, можете ли да препорачате да го купите овој маргарин? Не!

Бидејќи меѓу другото, малите букви велат: Ако имате високи нивоа на холестерол, треба да разговарате со лекар пред да го купите овој маргарин. Не се препорачува за мали деца и бремени жени. За мене овој маргарин спаѓа во аптека затоа што има лековито дејство. Покрај тоа, консумирањето маргарин дневно може да ја намали апсорпцијата на некои каротеноиди и витамини растворливи во масти. Нема долгорочни студии за можни несакани ефекти или долгорочни последици, исто така треба да ги земете предвид. Оттука и мојата препорака:

Ако имате високи нивоа на холестерол, треба да јадете урамнотежена исхрана (многу овошје и зеленчук, малку месо и маснотии. Исто така, можам да имам позитивен ефект врз нивото на холестерол со слабеење. Многу вежбање ви помага да ја постигнете целта. Затоа, не ви треба три пати поскапа Да купам маргарин.

7. Свеж зеленчук е подобар од замрзнат

Тоа не е точно! Понекогаш замрзнатиот зеленчук може да има дури и поголема содржина на витамин од свежиот зеленчук. Затоа што кога купувате зеленчук во супермаркет, не знаете колку долго се на полицата. Зеленчукот е изложен на влијанија врз животната средина (температура, воздух и топлина). Овие ја намалуваат содржината на витамини подолго време. Замрзнатиот зеленчук е замрзнат од шок веднаш по бербата, па затоа губи помалку витамини. Но, обрнете внимание на природниот зеленчук со органски квалитет. Преработените производи (со крем итн.) Природно содржат многу други супстанции (повеќе шеќер и маснотии, итн.).

Моја препорака: можете да пристапите до двете понуди за зеленчук без двоумење! Без разлика дали станува збор за свежиот зеленчук од пазарот или замрзнатиот од супермаркетот. Треба да се спомене малку навестување: обрнете внимание на сезонски производи: Свежите јагоди, кои се продаваат во зима, имаат долго патување зад себе и немаат добра еколошка рамнотежа.

8. Колку повеќе витамини, толку подобро

„Многу помага многу“ е раширена теза. Било да е тоа протеини за време на вежбање или витамини за здрава исхрана. Исто така, постојат апчиња за витамини за купување во супермаркет или аптека. Но, големиот внес на витамини не значи дека вашето тело исто така ќе ги апсорбира.

ДГЕ има одредено максимални количини на витамини, бидејќи предозирање со витамини може да биде штетно. Краток преглед на можните опасности од хронично поголемо внесување:

Витамин А (дневна доза 3 мг): може да се појават заболувања на црниот дроб
Витамин Д (дневна доза 50 μg): камења во бубрезите од васкуларни наслаги
Фолна киселина (дневна доза 1 мг): нарушувања на гадењето и вкусот

Ако јадете овошје и зеленчук или производи од цели зрна, дефинитивно нема да ги достигнете овие високи вредности. Значи, мојата препорака е: јадете многу зеленчук, овошје и цели зрна. Ова ќе ви помогне да ги постигнете вашите потреби за витамини и минерали. Внесувањето на витамински додатоци нема смисла, подобро е да заштедите пари на свежо овошје и зеленчук.

За бремени жени, замена на фолна киселина и железо може да биде корисна, по консултација со вашиот лекар, бидејќи бремените жени имаат поголема количина на фолна киселина и железо.