Набавка и обележување јајца - BZfE

За да се осигури дека „едно јајце е навистина исто“, јајцата се сортираат според квалитетот и тежината. Трговијата нуди само јајца од одделение А, претежно во категориите со тежина М и Л.

Оценки за јајца

Само јајца од одделение А можат да се продаваат во продавници за мало; јајцата од одделение Б се наменети за прехранбената и непрехранбената индустрија.

Одделение А или „свежо“

Јајцата од класа А мора да ги имаат најмалку следниве карактеристики:

Школка: нормална, чиста, недопрена
Воздушна комора: висина не повеќе од 6 mm, неподвижна
Јајце-бело: чисто, про transparentирно, со желатинозна конзистентност, без странски депозити од каков било вид
Olолчка: видлив е само засенчен кога се прави рентген; кога вртењето на јајцето не отстапува значително од централната позиција, без странски депозити или депозити од каков било вид
Микроб: не е видливо развиен
Мирис: без надворешен мирис

Јајцата од класа А не смеат да се мијат или исчистени на кој било друг начин.

Одделение А - Дополнително

Јајцата од степен А може да се продаваат во мали пакувања под ознаката „Дополнително“ под следниве услови:

до седум дена по датумот на пакување или до девет дена по датумот на положување
малите пакувања мора да бидат опремени со бандерола или етикета на која е отпечатен зборот „Дополнително“
воздушната комора на јајцата не смее да биде поголема од 4 mm за време на пакувањето

Продавачот мора да ја отстрани лентата или етикетата не подоцна од седум дена по пакувањето.

Класи на тежина за јајца

Постојат четири класи на тежина за јајца, кои се нарекуваат „многу големи“, „големи“, „средни“ и „мали“ низ цела ЕУ на соодветниот национален јазик. Алтернативно или во комбинација со ова, кратенките XL, L, M и S може да се појават на пакувањето. Наведување на опсегот на тежина е исто така дозволено.

Четирите класи на тежина за пилешки јајца

Кратко име	ознака	Класа на тежина
С.	Мал	под 53 гр
М.	среден	53 до под 63 гр
Л.	Големо	63 до помалку од 73 гр
XL	Многу голем	73 гр и повеќе

Идентификација на јајца

Од каде потекнуваат јајцата за Велигденски појадок?

За да може потрошувачот да донесе информирана одлука при купување јајца, му требаат различни информации. Правилата за обележување јајца имаат за цел да обезбедат поголема јасност. На овој начин, потрошувачот може да одлучи кој тип на домување го претпочита при купувањето.

Регулатива за спакувани јајца

Пакувањето на пилешки јајца мора да ги содржи следниве информации:

Квалитетна класа А или „свежа“
Класа на тежина
Вид на чување кокошки
образложението на кодот на производителот
Број на центар за пакување
Број на спакувани јајца
Најдобро пред датумот (најдобро пред датумот), максимум 28 дена по положувањето
Забелешка „Да се чува на температура на ладилник - загревајте се откако ќе истече датумот на којшто претходно стоеше“

Регулатива за непакувани јајца

Во случај на јајца што се продаваат лабаво на мало, следниве информации мора да бидат дадени на етикетата или придружната белешка со стоката:

Одделение
Класа на тежина
Вид на чување кокошки
Објаснување на кодот на производителот
Најдобро пред датумот

Кодот на производителот на јајцето

Во текот на целата Европска унија, јајцата од одделение А мора да се ставаат печат со код на производител, што покажува како се чуваат кокошките несилки. Кодот на производителот покажува:

Начинот на чување на кокошките несилки
Потеклото на јајцето (земја на потекло и производител)

Кодот на производителот е составен како што следува:

Број за видот на чување на кокошката:
0 = органско производство
1 = слободен опсег
2 = земјоделско производство
3 = Куќиште од мала група/куќиште во кафез

Писма на земјата во која е регистриран производителот, на пример:
AT = Австрија
БЕ = Белгија
ДЕ = Германија
ИТ = Италија
NL = Холандија

Индивидуален број на компанија:
Во Германија, бројот се состои од сојузната држава (првите две цифри), компанијата (3-6-та цифра) и стабилната (7-та цифра). Ова значи дека потеклото на јајцето може точно да се пронајде ако е потребно.

Иницијативи против убиство на пилиња

Дополнителни доброволни информации за пакувањето се дозволени:

Продажна цена
Потекло на јајцата и/или белешката „Потекло на јајцата: видете печат на јајцето“
Код за управување со операции на мало
Датум на положување
Информации за хранење на кокошки несилки
Последен датум на продажба, максимум 21 ден по положувањето; квалитетот на јајцата е загарантиран до 7 дена по овој датум доколку е правилно складиран во домаќинството.
Ознака "Дополнително" или "Дополнително свежо" до 9-тиот ден по положувањето
еден или повеќе дополнителни податоци за дополнителни информации до потрошувачот

Препознајте ги органските јајца со сигурност

Органски јајца има во супермаркетите, продавниците за здрава храна, неделните пазари и директно од производителот. Органските јајца може да се препознаат по неколку карактеристики на полицата:

Ознаките како „био“ или „еко“ или белешката „од органско производство“ се заштитени и може да се користат само за органски производи.
Повеќето трговци со храна, исто така, го користат државниот органски печат.
Во случај на задолжително печатување на јајца со код на производител, првата цифра го означува видот на куќиштето. „0“ значи „органско“.
Во продавниците за органски производи и супермаркети, целиот спектар на храна доаѓа од органско земјоделство, вклучувајќи ги и јајцата.
Ознаките на здруженијата за одгледување како што се Биоланд, Натурленд или Деметар гарантираат дека, покрај органската регулатива на ЕУ, се почитувани и построгите регулативи на здруженијата.

Сликите на среќни кокошки на картонот од јајца или на етикетата „од контролирано сточарство“ не гарантираат органско.

Автори: Уте Румпф, Охсенфурт; Д-р Клаудија Милер, Санкт Августин