Начини на трпеза низ целиот свет За мене вештачко патување
Тековни новости во Зидојче цајтунг
Контролна табла
економија
Минхен
Култура
општеството
Знаење
Начини на маса низ целиот свет: За мене, ве молам, вештачко поминување
Отворете ја сликата на нова страница
Во ресторан во Шангај: што да правам со стапчињата? Дали е дозволено шлакање? Јадете го тоа или не?
Постојат обичаи и навики за јадење низ целиот свет - за жал овие варираат од земја до земја. Јадете го тоа или не? Со стапчиња за јадење, прибор за јадење или прсти? Дали сакате да мрчите или не? Правила за храна за патниците.
Од Сара К. Шмит
Различни земји, различни обичаи - ова е добро позната изрека што секој патник може да ја потврди од лично искуство. Разликите меѓу културите стануваат особено јасни за време на оброците. Овие припаѓаат на оние моменти на човечко заедништво во кои излегуваат на виделина особено голем број ритуали, преференции и идиосинкразии. И секогаш кога има многу правила, можете исто така да направите многу погрешно. Дали јадете со раце, со нож и вилушка или дури и со стапчиња за јадење? Јадете или не јадете? И, дали треба гласно да подригнувам, да се шиткам, да трескам? Ви ги претставуваме најважните начини на табели од различни региони.
Кина - бурмут и чад
Секој што е поканет на вечера во Кина, постигнува гол со својата германска опсесија со точност. Исклучително, оваа доблест се цени високо како во Германија. Нарачката треба да се остави на локалниот домаќин. Гостинот потоа започнува да јаде веднаш штом ќе се сервира храната (обично на голема вртлива плоча).
Што да направите ако немате апетит за алигатор во аспикација или ако вашиот водич е мртов човек? За да не привлечете внимание: совети за етикета за секојдневно патување.
Оние што се осмелуваат треба да пробаат нешто од сè. Другите се вклопуваат во пилешки канџи или милениумски јајца и го обвинуваат ова за нетолеранција. Кинеската вечера може да трае долго - затоа апетитот треба да се подели. Чаши или чинии никогаш не треба да се јадат целосно празни, во спротивно готвачот ќе помисли дека нема доволно. Ако конечно се послужи некое овошје, тоа е знак на заминување.
Однесувањето на масата се гледа лабаво: џвакањето со отворена уста е подеднакво прифатливо како и шмркањето и подригнувањето - но ве молиме, не дувајте го носот на масата. Во Кина сè уште е вообичаено да пушат во ресторани. И не само после, туку и за време на оброкот. Оваа „брутализација на моралот“ одеше заедно со маоистичката културна револуција. Оние што ги прилагодуваа манирите на селанската држава ја интернализираа комунистичката линија.
САД - јадете со вилушка и колц
Мислите: Американците во секој случај јадат само брза храна, што треба да се разгледа кога станува збор за начинот на трпеза? Пазете се од премногу ароганција! Постојат неколку посебни карактеристики за кои треба да бидат свесни патниците во САД пред да седнат во следниот најдобар вечера.
Клучен збор: заземе место: Во САД не барате маса сами, тука чекате келнерот да ви додели - идеално веќе сте направиле резервација по телефон. Кога храната ќе пристигне, можете само да започнете. Во Америка е невообичаено да се посакува добар апетит. (Ако инсистирате, не пишува „добар апетит“, туку „уживајте во вашиот оброк“.)
Кога користите прибор за јадење, често има најголема иритација кај европските гости. Во варијанта на американска култура на храна, вообичаено е прво да се исече целиот оброк на парчиња со големина на залак, така што ќе може да се консумираат само со вилушка. Другата страна е тогаш невработена - и може, на пример, да го одржи Колт подготвен да пука. Без шега! За овој обичај се вели дека потекнувал од Дивиот Запад, каде што непријателот можел да влезе низ вратата на салонот во секое време.
Во втората непозната техника за култура, вилушката се држи лево, а ножот десно за да се пресече залак. Штом има залак на вилушката, ножот се спушта, вилушката се зема во десната рака и се доведува до устата. Тогаш постапката започнува одново. За оваа непрактична и невообичаена постапка се вели дека се враќа на европските начини на трпеза од 18 век - само што Американците се држеле до тоа, додека во Париз и Лондон и двете парчиња прибор за јадење одамна останаа цврсто во нивните раце.
Веднаш штом ќе го оставите приборот за јадење настрана, келнерката ја повлекува чинијата и ја носи сметката. Која би била лошата услуга во Германија е честа појава во САД. Тука не седите подолго по оброкот, туку одите дома или во следниот бар.
Индија - од рака до уста
Да се јаде со сите пет сетила е поредок на денот во Индија. „Јадењето со прибор за јадење е како водење loveубов преку преведувач“, велат тие. Затоа луѓето јадат рачно. Но само со вистинскиот. Во Индија - како и во многу арапски земји - левата рака се користи наместо хартија за чистење по одење во тоалет. Нема место во јадењето, дури и по миењето.
Професионалци фаќаат храна само со палецот, показалецот и средниот прст. Со кремасти кари и течни јадења, се користи парче леплив леб од чапати или ориз. Во индиската исхрана, целосниот оброк вклучува јадења од сите вкусови - редоследот по кој се служат различните јадења, во голема мера варира од регион до регион. Понекогаш десертот се служи пред главното јадење. Оризот се сервира на крајот од оброкот. Гостите треба да јадат само малку од ова - во спротивно домаќинот ќе помисли дека не биле сити.
Кога се поздравувате, јадете на улица: има многу можности да се посрамотите на патување во Индија. Но, исто така можете да го направите правилно.
Јапонија - Забрани за ориз и закопци
Јапонците имаат еден од најсложените системи за социјално владеење во светот. За жал, ова важи и за храната. Мала утеха за сите туристи: Бидејќи е скоро невозможно како аутсајдер да се правда за сите обичаи и традиции, локалното население претежно великодушно ги игнорира грешките.
Традиционално, луѓето во Јапонија јадат од ниски маси на подот. Womenените седат на петиците, а мажите со прекрстени нозе. Прво, сите јадења се служат во индивидуални чинии, потоа се вика „Итадакимасу“ („Јас ќе добијам“), а оброкот може да започне.
Супите се пијат или се матат во Јапонија. Тоа може да биде гласно и е комплимент за готвачот или готвачот. Сите други јадења се јадат со стапчиња за јадење. Постојат неколку работи што можете да ги направите погрешно кога ракувате со тенки стапчиња: копје храна со нив, џвакајте ги, покажувајте на други луѓе, лижете ги стапчињата или играјте си со нив.
Се смета за неучтиво да побарате друга порција ориз додека сè уште ги држите стапчињата во раката. И како лош знак да помине нешто од стап до стап. Во никој случај theубезен гостин не смее да ги лепи стапчињата во храната додека џвака. Особено не вертикално, ова е резервирано за придонеси за мртвите. За време на паузите, тие се поставуваат паралелно, со врвовите лево на работ на плочата, или уште подобро на клупа специјално предвидена за оваа намена. За да се земе нешто од плочата на заедницата, се користат специјалните стапчиња за полнење. Ако овие недостасуваат, подобро е да ги користите краевите на вашите сопствени стапчиња за јадење наместо советите.
Оризот е свето за Јапонците - и не треба да се ситни со него. Затоа, на крајот од секој оброк има две чинии чисти (еден сад потсетува на ритуал на смрт). Не се прелива со сос од соја или слично. Оризот се јаде чист - и се јаде ако е можно (за разлика од другите јадења, од кои е дозволен пристоен остаток).
Русија - не се плаши од лошите временски услови
Во Германија, децата се учат дека можат да обезбедат сонце следниот ден со чинија што се јаде пенливо чиста. Во Русија, борбата за добро време се заканува на апсолутна ненаситност. Бидејќи овде садовите продолжуваат да се служат штом чинијата е празна. Значи, ако сте сити, подобро оставете одмор.
Па дури и тогаш постои ризик од нежна принуда: Во Русија е добро за добар домаќин безмилосно да се наполни и да ги покани гостите да јадат. Типично руско мени се состои од четири јадења: почетник, супа, главно јадење, десерт. Оваа информација помага при управување со апетитот, на крајот на краиштата, како гостин, барем треба да ги пробате сите јадења. Руската кујна нема симпатии кон диети и вегетаријанци.
Но, утешете се, трошењето на цела недела пиење калории е добра основа за одложување на поголеми количини вотка што ви се сервира.
На крајот од оброкот се сервира кафе (често направено од инстант прашок) или чај со слатки или торта. Тогаш е сосема можно да се изврши следниот круг и повторно да се сервира нешто срдечно.
Италија - Гревови од капучино и пармезан
„Mamma mia, bella Italia“ - Германците сакаат да се чувствуваат како Италијанци кога станува збор за јадење. А сепак, има цела палета на начини на трпеза за кои некој од посакуваните Giовани никогаш не чул.
Тестенините не се служат како главно јадење во италијански оброк, туку како почетник. Се појави информација дека вистинските Италијанци завиткуваат шпагети со вилушка и ги ставаат во устата. Но, не е нашироко познато дека долгите тестенини ниту треба да се исечат ниту да се каснат.
Италијанците исто така го свртуваат носот поради лошата германска навика да ги закопаат сите јадења со тестенини под дебел слој пармезан. Ако морските плодови се дел од садот, сирењето нема место на чинијата. Со сосови од домати или крем може да бидат неколку осипувања.
Дали во пицеријата во Римини или во италијанскиот ресторан зад аголот: Оние што јадат италијански се соочуваат со јазични предизвици. Дали велите „Брускета“ или „Брускета“ и како се правилно нарачани неколку еспресо? Туторска сесија со Италијанецот.
Дали сакате малку кофеин после вечера? Потоа се нарачува кафе во стил (потоа се служи еспресо). Италијанците пијат капучино само за појадок.
Кога станува збор за сметката, летувалците во Италија сè уште имаат две можности да се посрамотат како германски педанзи. Прво, со инсистирање на индивидуална наплата по лице со точна распределба на индивидуално консумираните оброци. Второ, со жалење на наводно прекумерната сметка. Справување - корицата - се наплатува со паушална цена од околу три евра по лице во повеќето ресторани.
Франција - Скрши го лебот
Правилата на масата се исто толку софистицирани како француската кујна. Во секој случај, нашите соседи на запад не ни олеснуваат да оставиме добар впечаток додека јадеме.
Прво правило: Без разлика дали се овошје, скампи или пилешки нозе - во Франција луѓето секогаш јадат со прибор за јадење. Салатата не се сече, туку се преклопува со големина на залак. Супа не е разнесена, остатокот од сосот не се потопува. Замавувањето, шлакањето, подригнувањето се ужас за француските уши.
Максимално три вида сирење се пробуваат на послужавникот со сирење и не се испразнуваат целосно. Сирењето не се сече од врвот, туку од страна.
Неискусниот патник во Франција може да направи лажен пас со националното светилиште, багетата: крцкавиот бел леб е скршен, никогаш не сечен со нож.
И во Франција рестораните немаат посебни сметки. Ако сепак сакате да споделите, тогаш во еднакви делови и по реалниот процес на плаќање.
Шпанија - се надевам дека подот е валкан
Во Шпанија, оброкот не само што трае подолго, туку започнува и подоцна: Никој не руча пред 2.30 часот, а многу малку вечера пред 22 часот. Во ресторанот, не е соодветно да заземете бесплатна маса по ваш избор, ниту да ги прашате другите дали можете да седнете: келнер ќе го покаже патот до местото. Шпанските келнери не се толку груби како нивните колеги во Австрија, но тие си ја вршат својата работа на сличен молк и достоинствен начин.
Професионалецот исто така помага елегантно да се справи со вознемирувачките броеви и како да е на страна: сметката се сервира дискретно на мала чинија, износот што е превртен се расчистува (без разлика дали е од вкупно плаќач или со придонеси од сите на маса), промената се доставува повторно . Врвот (десет до 15 проценти) останува на плочата.
Пред и по големиот оброк - или наместо него - можете да одите во барот предјадења: со вашиот прв пијалок често има бесплатно предјадење, а потоа можете да нарачате додека ве носи расположението. Во други земји, гостите ќе се вратеа на своите потпетици ако подот беше преполн со салфетки и маслинови јами - во Шпанија дефинитивно треба да влезете внатре: Очигледно овој бар има многу клиенти кои сакаат предјадења. И директното отстранување на подот е едно од нив.
Ако претпочитате да нарачате заживувачки ладен пијалок наместо кафе, дефинитивно треба да се потрудите правилно да нарачате „Кока-кола“: „Кола“ е шпански збор за опашка, а ние не зборуваме само за задникот на кучето што мавта.
Дури и ако виното има вкусен вкус со предјадењата и сите се полни на крајот на вечерта, но сите се уште се жедни: Во Шпанија, опиеноста се смета за крајно лоша.
Турција - еден недостасува, сите чекаат
Ако патниците се поканети на вечера во приватен стан, може да се случи да се чувствуваат удобно на перниците на подот. Седиште што не им е познато на Германците со уште поневообичаено вештачко поминување: Некултурно е да им ги покажувате стапалата на нозете на другите. Пристојно решение: седење со скрстени нозе.
По добредојден чај се сервира. Вилушка или лажица се држат со десната рака, а не со нечистата лева рака - како во Индија. Колку повеќе и повеќе пријатно јаде гостинот, толку е поголема неговата благодарност за кулинарските уметности. Ако не сакате ништо повеќе, не треба да кажете „благодарам, беше навистина вкусно“ како и обично, инаку следната порција ќе биде добра како што е на чинијата. Затоа подобро спуштете го приборот за јадење и објасни на пријателски начин дека сте навистина сити.
Ако некој ја напушти трпезата, остатокот од компанијата учтиво чека да продолжи да јаде додека рундата не заврши повторно. Не секој плаќа за себе во ресторан: секогаш има домаќин кој има чест да ги покани сите.
Саудиска Арабија - на чесно место
Приватната покана се смета за највисока чест - затоа на почетокот треба да биде учтиво одбиена. Само кога понудата е повторена неколку пати, таа е сериозна. Пристигнете на време и соблечете ги чевлите - тоа се првите две правила што гостите треба да ги почитуваат. Секој присутен е добредојден, но на мажите во никој случај не им е дозволено да допираат жени во строго муслиманската земја.
Пред да започне оброкот, сите мијат раце. Многу јадења исто така се јадат со рака тука. Лебот помага да се консумира повеќе течна храна. Во овој случај, внимавајте да не потопите парче во храната двапати. Во меѓувреме, прибор за јадење се служи и со многу јадења.
Гостинот и постарите од семејството се кандидати за почесно место во Саудиска Арабија, тие исто така го започнуваат оброкот. Треба да одвоите време со јадење, бидејќи: кога гостинот е полн, добра форма е и домаќинот да престане да јаде.
Кафе се служи по оброкот. Откако ова ќе заврши, време е да заминете. Дури и ако ви биде побарано да останете неколку пати. Тоа е дел од ритуалот.