Начини на трпеза во Јапонија - манири, обичаи и етикета за храна Јапонија
од: JapanweltBlog 06.06.2019 15:00 Оценка: Оценка
Традиционалната јапонска кујна е ценета низ целиот свет и е вклучена во списокот на нематеријални културни добра на УНЕСКО. Но, тоа исто така оди рака под рака со голем број софистицирани правила за маса. При посета на ресторан во Јапонија или со свечени покани, препорачливо е да знаете барем некои од овие основни правила.
Пред јадење - О-шибори и Итадакимасу
Дури и кога влегувате во традиционален јапонски ресторан, гостинот можеби ќе треба да ги соблече чевлите.
Секој гостин ќе о-шибори, ладна или топла влажна крпа, пред сервирање - доволно. Ова се користи за чистење на рацете пред да јадете. За време на оброкот, О-шибори може да се користи и како салфетка. Лошата навика што се шири подолго време за чистење на лицето со О-шибори, всушност се смета за исклучително груба.
Откако храната со сите чинии и чинии што одат заедно е целосно послужена и накратко се воодушевува, еден си посакува добар апетит со изразот „Итадакимасу“ (буквално: get will だ き ま す). Во оваа тешка за превод јапонска фраза, покрај „сигналот“ да се започне со јадење, има и скромно благодарност до готвачот или домаќинот.
Чинија, стапчиња за јадење, ориз - што треба да размислите
Прво да дојдеме до приборот за јадење и во Јапонија ова е хаши или стапче за повеќето јадења. Правилно водени, садовите се јадат надвор од садовите и садовите под рамен агол.
Апсолутно треба да избегнувате да ги насочувате стапчињата кон други луѓе, да си играте со нив или да мавтате со нив, како што можат странците брзо за време на жив разговор.
Кога не користите хаши, треба да го вратите на држачот (јапонски: Хашиоки) предвиден за тоа. Исечувањето храна со стапчиња за јадење се смета за многу сурова.
Од суштинско значење е да се избегнува пренесување храна напред и назад со стапчињата или да се лепат вертикално во оризот. Обајцата потсетува на јапонските ритуали на смртта и затоа е крајно шокантно за Јапонците. Табу што се придржува и на странец.
Конечно, користете ги краевите, а не советите, од сопствениот хаши за да земете храна од заеднички чинии или чинии, ако го сторите тоа нема дополнителни стапчиња за јадење достапни.
Во Јапонија, храната обично не се служи на чинија, туку се презентира во многу мали чинии и послужавници. Не земате ништо од овие по одреден редослед и уживајте во различните каснувања токму онака како што ви се допаѓаат.
Вашата сопствена чинија со ориз понекогаш може да се подигне до висината на градите наместо - како што е вообичаено во Кореја - да се наведнува над масата кон неа. Важно е да не се меша оризот, кој е скоро свето во Јапонија, со други јадења, па дури и да не се истури соја сос или даши во него. Ова се смета за сериозно вештачко поминување.
Покрај тоа, навистина треба да го јадете вашиот ориз до последното зрно. Обичајот да се оставаат остатоци од пристојност не постои во Јапонија и повеќе се смета за навреда.
Но, може и може во Јапонија, мавтајќи се и чукајќи се според срцето. Бучна храна е знак дека има особено добар вкус.
После јадење, стапчињата се ставаат во нивниот држач и садовите, садовите и чинијата за сервирање се преуредуваат како што се сервираа.
Оброк во Јапонија завршува со зборовите „Гочисосама дешита“ - тоа беше празник.
Совет за патниците во Јапонија - сметката не се плаќа на маса, туку на централна каса. Ppingупнувањето е апсолутно невообичаено во Јапонија.
„Етикета на вашоку“
Сите правила на културата на висока маса редовно се објавуваат во брошурите или книгите на Осагаравара. Јапонскиот клан, на кој му е предмет на одржување на правилно однесување и процедури веќе 32 генерации, е практично јапонски етикет. Сите правила за етикета може да се најдат тука, од начинот на трпеза до ликовната уметност во стрелаштво.
Во овие многу строги правила, кои честопати не им се познати на многу Јапонци, има многу други особености и необичности. На пример, треба да се избегнува одење во тоалет додека јаде, бидејќи тоа би било грубо за готвачот.
Секој што е навистина заинтересиран за разновидната јапонска храна за храна или е дури поканет на свечена вечера со важни службеници, сигурно ќе ви помогне да ги разгледате овие правилници барем за да ја избегнете најлошата грубост. Но, Јапонците секако се малку поблаги кон странците.