Национален центар за исхрана - Ако не можете да толерирате млеко

центар

Млекото содржи бројни хранливи материи - покрај протеини и калциум, јод и многу витамини. Затоа е важен извор на хранливи материи во урамнотежената исхрана. Но, не секој може да ги толерира: некои реагираат на млечни протеини, некои на млечен шеќер (лактоза).

Покрај јајцето на кокошката, млекото е најважниот предизвикувач на алергии во Германија. Главно, децата не толерираат млечни протеини. Млечниот шеќер (лактоза), од друга страна, предизвикува поплаки во гастроинтестиналниот тракт, особено кај возрасните.

Алергија на протеини од кравјо млеко

Ако сте алергични на протеини од кравјо млеко, имунолошкиот систем произведува антитела против одредени протеини од млеко. Овие вклучуваат пред сè казеин, лакталбумин и лактоглобулин. Два до седум проценти од децата се погодени. Алергијата обично се јавува помеѓу 4-ти и 6-ти месец и често исчезнува на возраст од три години. Инциденцата кај возрасните е само еден до три проценти. Може да се појават следниве поплаки, меѓу другите:

  • осип на кожата
  • чешање
  • болки во стомакот
  • Подуеност во стомакот
  • Повраќај
  • Цревни грчеви
  • дијареја

Дијагнозата на алергија на протеини од кравјо млеко во детството или во детството треба да ја постави алерголошки искусен педијатар. По јасни докази за алергија, терапијата мора да се смени во диета без млеко и млечни производи. Голем број на преработена храна, како што се леб, колачи, пудинзи и колбаси, исто така, содржат протеини од млеко и затоа треба да се избегнуваат. Кокосово млеко, соја, ориз, овес или бадеми пијалоци служат како замена, што може да се користи за готвење и печење како млеко. Бидејќи млекото обезбедува важни хранливи материи, важно е да се обезбеди соодветно снабдување со хранливи материи за време на терапијата. Со цел да се гарантира ова и да се изберат соодветни алтернативи, на пример, алтернативи што содржат калциум, корисни се индивидуални совети од нутриционист обучен за алергија.

Нетолеранција на млечен шеќер (нетолеранција на лактоза)

Ако сте нетолерантни на млечен шеќер (нетолеранција на лактоза), тоа не е алергија. Наместо тоа, постои недостаток на дигестивниот ензим лактаза.Нормално, ензимот лактаза ја разложува двојната шеќерна лактоза (млечен шеќер) во единечни шеќери, кои се апсорбираат од тенкото црево во крвта. Ако овој ензим недостасува или е недоволен, лактозата достигнува до дебелото црево без да се распадне. Таму служи како храна за бактериите кои формираат гасови и киселини. Киселините формирани од бактериите предизвикуваат повеќе вода да тече во цревата и да се зголеми движењето на цревата. Погодените страдаат од следниве заболувања:

  • дијареја
  • Подуеност во стомакот
  • Подуеност
  • Абдоминална болка и грчеви

Секој што реагира на млеко и млечни производи со поплаки, прво треба да го разјасни ова со лекар и само по потврдена дијагноза да јаде диета со ниска лактоза или лактоза, во зависност од толеранцијата. Индивидуално толерираната количина зависи од тоа колку лактаза е сè уште присутна. Не сите млечни производи се генерално табу. Некои видови храна содржат толку малку млечен шеќер што повеќето луѓе, и покрај нивната нетолеранција на лактоза, не доживуваат никакви симптоми. Добро толерираната храна е кисело млечни производи, бидејќи поголемиот дел од лактозата е разложен на млечна киселина. Путерот и подолго созреените сирења се без лактоза поради начинот на кој се прават. Сепак, лактозата како млеко, млеко во прав, сурутка или сурутка во прав може да се најде во следната храна:

  • Пекарски производи
  • Колбаси
  • Слатки
  • Подготвени јадења
  • Лекови (обложени на таблети)

Безбедно снабдување со хранливи материи

Млекото и млечните производи се важни извори на калциум, јод, протеини и витамини од групата Б. Сепак, овие хранливи материи се наоѓаат и во друга храна. На пример, одредени видови зеленчук како што се брокула, спанаќ, ке k и праз обезбедуваат релативно голема количина на калциум. За да се покријат дневните потреби на возрасен од 1000 мг, сепак, потребни се скоро два килограми брокула. Покрај тоа, телото не може да го искористи калциумот од зеленчук, како и од минерална вода, на пример.

Совет: Пијте минерална вода богата со калциум. Од 150 мг калциум на литар, минералната вода може да биде означена дека содржи калциум. Ставете го зеленчукот споменат погоре на вашата диета редовно, бидејќи и тие помагаат да ги задоволите вашите потреби.