Национален центар за исхрана - храна

Ingerумбир: повеќе од зачин

Ingerумбирот е популарен како зачин во кујните ширум светот. Но, ѓумбирот има да понуди многу повеќе од само освежувачки остар вкус. Повеќе

Бриселско зелје - здрава исхрана богата со витамини

Кога ќе стане сиво и темно наесен, зелките од Брисел потсетуваат на зелените полиња и чинии. Деликатниот, нежен претставник на видовите зелка ни обезбедува дополнителен дел од витамин Ц и минерали во зима. Повеќе

Тиквата - разновидна џиновска Бери

Тиквата порано беше намуртена, денес сè е бес. Она што порано се сметаше за воен зеленчук, сега се користи на многу начини во кујната. Дали како сирова храна во есенска или зимска салата или во натопи, како супа или печен зеленчук - тиквата има што да понуди за секој вкус. Повеќе

Масло за готвење - кое е погодно за што?

Нема сомнение дека маслото за јадење припаѓа на секоја кујна - за пржење, облекување салати, печење или длабоко пржење. Изборот во супермаркет е огромен. Маслата се разликуваат не само во однос на нивниот тип, туку и во однос на нивниот квалитет, производство и стабилност на топлина. Повеќе

Замена за зеленчуково месо - алтернатива?

Од тофу колбаси и шницли од пченица до плескавици од плескавици направени од грашок - палетата производи за замена на месо е разновидна и енормно расте во последниве години. Дали сте алтернатива? Што има во тоа? И, на што треба да внимавате кога купувате? Повеќе

Постаро време: полн со сила и полн со задоволство

„Ние седиме под Холербуш и сите ја зафаќаме грмушката ...” Ретко кој знае денес за која популарна билка станува збор за оваа античка рима на расадникот. Холер, Холдер, германски јоргован: има многу имиња за црниот старешина, лековито растение кое е едно од најпробаните и проверени домашни лекови. Повеќе

Риба ахој: здраво уживање свежо на трпеза

Рибата не само што има убав вкус и може да се подготвува на различни начини. Овозможува важни хранливи состојки и се смета за здрав. Кои видови риби се особено препорачани? Колку риби треба да бидат? И зошто припаѓа и на детските менија? Повеќе

Јајце, јајце, јајце - свежо или не е прашањето овде

Свежите јајца се многу расиплива храна со ограничен рок на траење. Може да се користат едноставни тестови за да се утврди дали сè е навистина свежо под лушпата. Повеќе

Мали семиња, големо влијание: семе од лен

Мали, но силни, секако, важат за овие мали пакети со хранливи материи. Лененото семе се смета за регионална супер храна и не само што е мултиталентирано кога станува збор за рецепти, туку и испробан домашен лек за дигестивни проблеми. Повеќе

Колку е здрава зачинета храна?

Сол, чили и бибер се најчесто користените зачини во кујната. Додека некои добиваат металоиди од зачинета храна, други не можат да замислат оброци без одреден „оган“. Што ја прави храната зачинета и дали е зачинета храна здрава? Повеќе

Кардамон, анасон, цимет - мирис на Божиќ

Спекула без кардамон, Принтен без анасон, печени јаболка без цимет? Нешто недостига! Овие зачини едноставно се дел од Божиќната сезона. Тие волшебуваат со својата фина арома и им даваат завршни зборови на колачињата, колачите и срдечните јадења. Повеќе

Не сите брашно се создаваат еднакви

Брашното е на усните на сите - без разлика дали е како леб, ролни, колачи или друга вкусна печива. Но, како се разликуваат различните видови брашно и кое брашно е погодно за кое печиво? Повеќе

Боја-брза јачина на коренот - со цвекло во текот на зимата

Благодарение на жетвата, срдечните јадења сега повторно се служат. Бидејќи сезоната за ладење ја започнува жешката сезона на чорба. Покрај тиквата и зелката, популарен клубенот сега го слави и сезонскиот камбек - цвеклото. Повеќе

Мешунки: Снабдувачи на протеини во иднина

Долги години, јадењата со грашок, грав, лупин или леќа се сметаа за храна на сиромашните луѓе што се носеше на трпезата за брзо да се наполни. Научниците велат „погрешно“. Причината: Мешунките содржат многу вредни состојки кои даваат далеку поголем придонес во здравата исхрана отколку што се претпоставуваше претходно. Повеќе

Рибизли - Мали, но силни во бобинки

Секоја година во лето е висока сезона за вкусно меко овошје што го има сè - пред сè нашите локални рибизли. Прилично киселите мали топчиња се разновидни колку што се и вкусни. Повеќе

Школки и други морски плодови

Школки, полжави од вода, ракчиња, лигњи, ракови и јастози припаѓаат на морска храна и претежно се сметаат за деликатес. Но, како се разликуваат морските плодови и кои аспекти треба да се земат предвид при купување и подготовка? Повеќе

Сирење со сирење Германија сервира

Златно жолто сјајно, кремасто топење, зачинета со мирис. Што би бил обилен појадок без благороден млечен производ, гратин без кора и вечер на рекла без најважната главна состојка - нели: целото сирење! Повеќе

Варено месо за затоплување, смирувачки супи

Варено месо или месо од супа е основа на супа од месо и традиционални јадења направени од него. Кое месо се користи за ова и како се прави добра супа? Повеќе

Подготовка на месо на нежен начин

Труп на животно има различни делови од месо, кои се разликуваат во количината на мускулно месо, тетивите, масното и сврзното ткиво. Парче со поголем дел од маснотии или сврзно ткиво мора да се подготви поинаку од посно парче месо. Вториот сака да биде подготвен на нежен начин - на пример, со методот сос-виде. Повеќе

Фенугрик: зачин и лек во исто време

Фенугрик е една од реткостите на германските полици за зачини. Ова има врска со неговата необична арома на горчлива курва. Но, кога се користи правилно, тилчецот развива многу посебен вкус и исто така има неверојатни лековити својства. Повеќе

Зачувување на билки

Особено на почетокот на сезоната на билки има повеќе билки отколку што би сакал некој, како што се кромид, магдонос или червила. Добро е да знаете како да ги зачувате вишокот билки за остатокот од годината. Како и кај овошјето и зеленчукот, билките исто така можат да се зачуваат на многу начини. Видот на зачувување зависи од билката и подоцнежната употреба. Повеќе

Компири - може да ја јадете кожата со неа?

Дури и ако особено голем број минерали и фитохемикалии се директно под кора, Федералниот институт за истражување компир генерално препорачува да не јадете кора од компир. Покрај присуството на соланин, исто така, причина за третман на компири со инхибитори на зеле или инхибитори на мувла по бербата е исто така. Повеќе

Кускус и булгур: каква е разликата?

Мал, жолтеникав и ронлив - на прв поглед, кускус и булгур изгледаат многу слично. Двете се преработени производи од жито. Но, постојат суптилни разлики, не само во вкусот. Повеќе

Крушата - вкусно разновидно есенско овошје

Крушата се смета за слатка, сочна и се топи зрела на јазикот. Дури и познавачите кои претпочитаат крцкава храна ќе се радуваат на разновидноста на вкусови. Есенското овошје му обезбедува на нашето тело важни состојки и може да се користи на многу начини во кујната со мали трикови. Повеќе

Стариот зимски зеленчук - повторно откриена вкусна сорта

Со години стариот зеленчук од регионот беше заборавен. Сосема погрешно, бидејќи тие имаат многу да понудат во однос на вкусот и да донесат добредојдена промена во чинијата. Тие сега се повторно достапни на неделните пазари и во добро снабдените супермаркети. Ние би сакале да ви претставиме три од нив. Повеќе

Боранија - остри и свежи на масата

Класично со кромид и сланина, како крцкаво гарнирче или со егзотични зачини во вок јадења: За разлика од многу други видови грав, може да јадете боранија целосно со семе и мешунки. Производителите на фитнес богати со протеини се променливи и имаат вкус најдобро свежо собрани. Повеќе

Ореви - тврда лушпа, вредно јадро

Уживаме во ореви цела година. Вкусното есенско овошје е комерцијално достапно во лушпата или како семе. Неговите состојки се добри за вашето здравје и вкус, како и посебната и непогрешлива арома го прават оревот разноврсен во кујната. Повеќе

Зачувување на овошје: носење на летото во чаша

Има многу свежо овошје во летните месеци. Ако можете да го зачувате овошјето како во времето на баба, сепак можете да уживате во сезонските деликатеси во студените денови. Повеќе

Потопете се во оцет или масло - зеленчукот е вкусно зачуван

Кисели краставици - ова се класиците на овој метод на зачувување. Потопувањето во оцет или масло не само што го продолжува рокот на траење, туку истовремено го рафинира вкусот. Ние покажуваме што е важно кога станува збор за вметнување. Повеќе

Сушено овошје: здрава закуска од нежна до крцкава

Сладок енергетски удар за спортисти, опции богати со хранливи состојки за чокохолики, грицкање за забава на vegetableубителите на зеленчук: овошјето и зеленчукот како суво овошје одамна ја исфрлија мешавината од прашина и сега се сметаат за храна за мозокот на колкот. Повеќе

Анасон - потценет клубен за напојување

Терминот „анасон“ може да се најде двапати во германската кујна: од една страна, клубени од зеленчук се нарекуваат анасон, од друга страна, исто така, се користи за да се опише семето што се користи како зачин. И зеленчукот и семето доаѓаат од истата оригинална фабрика, која се одгледуваше за нивна употреба со текот на годините. Повеќе

Повеќе од тркалезно и црвено

Кога шетаат низ неделниот пазар, тие блескаат од нас далеку - домати. Годишно се консумираат 19 килограми од таканареченото „loveубовно јаболко“, што го прави зеленчук со најголема потрошувачка во Германија. И има повеќе што да понуди од округло и црвено. Повеќе

Чајот од вода и билки не мора да е досадно. Без оглед на тоа дали е слаб или ладен, нежен или интензивно сладок - нешто поинаков вид на гаснење жед за моќ изгледа добро, има прекрасен вкус и дали навистина ви е добро од време на време. Повеќе

---