Надградба на телото Приказна за ниските јаглехидрати - надградба на телото

Дома
50 плус
Блог
- Исхрана
- Движете се
- мотивација
Курсеви и спортови за рехабилитација
- Групна кондиција
- Рехабилитација на спортови
за нас
Контакт

Ниските јаглени хидрати не беа достигнувања во последните неколку децении, но беа на усните на сите од Аткинс. Американскиот лекар обично се смета за основач на бранот со ниски јаглени хидрати, но тој само го направи популарен.

Некои од пионерите за развој на ниски јаглени хидрати накратко се претставени подолу:

„Станете грд, дебел и астматичен и умрете во сопствената маст“.

Веќе околу 150 години пред Аткинс, Antан Антелм Брилат-Саварин се залагаше за диета со малку јаглени хидрати со многу силни зборови. Роден во Франција во 1755 година, Брилат-Саварин емигрирал во Швајцарија за време на Француската револуција, а подоцна и во Англија и САД. Во 1796 година се вратил во Европа и станал судија во Париз. Неговите вистински страсти, сепак, се кулинарски задоволства и кулинарска уметност, и затоа тој напишал неколку дела на овие теми во текот на неговиот живот. Неговата најпозната книга „La Physiologie du Goût“ (германски: „Физиологијата на вкусот“) е објавена во 1826 година, година на неговата смрт, и всушност претставува повеќе филозофско разгледување на уметноста на готвење и нејзините ефекти врз сите области на животот. Меѓу другото, тој претставува Вклучува и теза дека јаглехидратите дебелеат и болат и ги советува читателите да избегнуваат леб, колачи, компири и тестенини. За оние што не можат да се навикнат, тој наоѓа уништувачки зборови: „Па, тогаш јадете! Здебели се! Станете грди, дебели и астматични и умрете во сопствената маст “.

„Ако маснотијата не е подмолен, притаен непријател, кој е тој?

Првата комерцијална и книжевна диета со ниски хидрати е објавена во 1864 година од лондонскиот директор на погреб Вилијам Бантинг. Тој страда многу од прекумерна тежина и прави се што е можно за да се ослободи од „ѓаволот“, како што тој самиот ја нарекува својата дебелина, но ѓаволот постојано станува сè поголем. „Ако Фет не е злонамерен, притаен непријател“, пишува тој, „тогаш кој е тој?“ И иако тој се опишува себеси како не мора нежен, подбивните погледи и сугестивните забелешки во јавноста го депресираат толку многу што го прави почнува да ги избегнува.

Конечно, во 1862 година, и покрај сите негови напори да изгуби тежина, Бантинг е толку дебел што повеќе не е во можност да си ги врзува сопствените чевли. Кога се искачил по скалите со голем напор и болка, мора да се врати повторно надолу за да ги заштити колената, кои се веќе тешко оштетени; тој страда од папочна кила и од сè послаб вид и слух.

Во оваа очајна ситуација, Вилијам Бантинг случајно се среќава со лондонскиот специјалист за уши и хирург Вилијам Харви, вистинскиот херој на оваа приказна. Тој веќе теоретски се занимаваше со влијанието на шеќерот и скробот врз човечкиот организам и дојде до заклучок дека комбинацијата на храна од животинско потекло и зеленчук со мала содржина на јаглени хидрати е идеално прилагодена за да се спротивстави на дебелината. „Премногу си дебел“, му рече тој на Бантинг, „а маснотиите ви го блокираат ушниот канал. Мора да изгубите тежина. ”И тогаш тој му рече на Бантинг што ќе треба да прави без во иднина: леб, путер, млеко, шеќер, пиво и компири. Бантови на протести; токму тоа е неговата главна храна многу години. Како и да е, тој го следи советот на лекарот, јаде главно посно месо и зеленчук, избегнува млеко, шеќер и пиво и изгуби повеќе од 20 килограми за една година. Стомакот исчезнува и му се враќаат видот и слухот.

За да и дозволи на неговата околина да учествува во неговата среќа, тој во 1864 година објавил краток трактат со наслов „Писмо за корпулантност“ (германски: „Отворено писмо за корпулантност“), во кое ги опишува неговата диета и нејзините успеси. Малата книга станува бестселер и достигна околу 60.000 примероци во шест изданија, кои исто така се продаваат преку границите на Европа во САД. Бидејќи не смета дека е соодветно да ги искористи страдањата на неговите ближни луѓе, Бантинг ги донира средствата од продажбата на книгата на добротворни организации.

Колку што ја воодушеви публиката со своите белешки, тој исто така ја налути медицинската заедница против него. Се шпекулира дека диетата е опасна и веќе некое време се шпекулира дека Бантинг починал како резултат на неговата диета.

„Садовите треба да бидат дебели, ова е најлесниот начин да се наситите“.

Меѓу критичарите на таканаречениот „лек за бантирање“ е германскиот лекар и научник др. Вилхелм Ебштајн.

Роден во Шлезија во 1836 година, студирал медицина во Бреслау и Берлин и прифатил професор по интерна медицина во Гетинген во 1874 година. Неговото истражување се фокусира на метаболички болести, за кои тој се смета за еден од најважните специјалисти ширум светот за време на неговиот живот. Во текот на својата работа, д-р. Ебштајн вкупно 237 научни статии, вклучително и во 1887 година „Дебелината (корпулентност) и нејзиниот третман според физиолошки принципи“, во кој тој исто така се занимава со методот на Бантинг - како што тој го нарече.

Тој е убеден дека ова е „третман за повлекување“ што неизбежно мора да доведе до изнемоштеност и затоа може да се користи само привремено. Неговиот прв принцип, сепак, тој пишува, „е дека овој резултат [дека дебелото лице се ослободува од вишокот маснотии] не може да се постигне за неколку недели или неколку месеци, и второ, режимот мора да се организира на таков начин што пациентот може да го стори тоа може да го усвојува и одржува до крајот на својот живот “. Неговиот метод се базира и на ограничување на јаглехидратите: тој категорично забранува шеќер, слатки од сите видови и компири во каква било форма; Количината на леб што може да се консумира дневно е ограничена на 80 до 100 грама, но аспарагусот, спанаќот, различните видови зелка и особено мешунките се на менито. За разлика од Вилијам Бантинг, др. Ебштајн рече со Хипократ: „Садовите треба да бидат дебели, ова е најлесниот начин да се наситите.“ Со повеќе добри масти во исхраната - тврди тој - од една страна нема чувство на глад, а од друга страна нема намалување Ефикасност наместо тоа.

Без јаглехидрати наместо ниско-јаглени хидрати

Ова искуство го направи и канадскиот поларен истражувач Вилјалмур Стефансон.

Роден во 1879 година како син на исландски емигранти, тој се чувствува толку длабоко поврзан со своите корени што го менува своето крстечко име Вилијам во исландска форма Вилхјалмур. Иако имал само ниско ниво на образование, тој стекнал широк спектар на знаење преку своето детство и адолесценција, а подоцна студирал на Универзитетот во Ајова и Универзитетот Харвард, каде што неколку години по завршувањето на студиите работел како асистент наставник по антропологија прифаќа На 27-годишна возраст го свртел грбот на наставата и тргнал кон Арктикот.

За време на неговата прва експедиција тој бил принуден да ја помине зимата со Ескимите и на тој начин морал да се навикне на нивните навики на јадење. Првично надминување за него, кој не сака риба, бидејќи овие Ескими се хранеле само со риба. Но, по само неколку месеци, тој се навикна да јаде сирова и скапана риба и исто така да ја сака. За време на неговите понатамошни, широки патувања до Арктикот, тој се хранеше само со месо од поларни мечки, фоки и ирваси и риба - целосно без јаглехидрати - без да покажува никакви симптоми на недостаток или знаци на болест.

Во тоа време, сепак, преовладуваше верувањето дека јадењето многу зеленчук и овошје и малку месо е синоним за здрава исхрана. Јадењето многу месо, од друга страна, се верува дека доведува до ревматизам, висок крвен притисок и преоптоварување на бубрезите.

На свој обид, Вилхалмур Стефансон направил медицински преглед во 1926 година, со резултат да не страда од опишани болести. За да ги убедат и последните скептици, тој и неговиот колега од експедицијата Карстен Андерсон презедоа сензационален експеримент во Newујорк: Двајцата јадат само месо и риба една година. Резултатот е објавен во Journalурналот на Американската медицинска асоцијација во 1930 година: Стефансон и Андерсон се совршено здрави на крајот од експериментот!

Јаглехидрати и цивилизациски болести

Од наука до револуција во исхраната

Само американецот Роберт Колман Аткинс има корист на повеќе начини од ширењето на ова знаење.

Аткинс е роден во Охајо во 1930 година и завршил медицинска диплома на Универзитетот во Мичиген на 21 година. Тој е специјализиран за кардиологија и ги проучувал, меѓу другото, и ефектите на хербалните лекови врз разни болести.

Бидејќи и самиот имал премногу вишок килограми, тој бара начин како да ослабе без да остане гладен и целосно да го претстави задоволството. Додека студирал научна литература, наишол на напис во „Journalурнал на американската медицинска асоцијација“ во кој американскиот лекар Алфред В. Пенигтон се занимавал со диетата Бантинг. Аткинс прави само-експеримент и има успех за многу кратко време. Врз основа на ова искуство, тој ја разви својата диета Аткинс, која тој самиот ја опишува како револуција во исхраната. Во 1972 година ова беше првпат објавено во форма на книга и продадено околу 15 милиони пати. Аткинс заработува милиони со тоа и вложува дел од профитот во истражување на јаглени хидрати. Тој основал компанија за храна што произведува храна со малку јаглени хидрати и напишал или ко-напишал 35 други книги во текот на неговиот живот.

Со децении, диетата Аткинс е еден од најуспешните методи на слабеење ширум светот. Принципот на одржување на константно ниво на шеќер во крвта и ниско лачење на инсулин со избегнување храна што содржи јаглени хидрати, многумина го прифатија и изменија. Во меѓувреме, краткорочната диета се разви во долгорочна форма на исхрана - како што др. Ебштајн веќе го побарал тоа во 1887 година.