Најдобар кето-пријателски засладувач
Во првата година од кетогената диета не јадев никаков кето десерт, но од моментот кога го создадов првиот блог, барав засладувач за кето, кој нема вкус и се однесува добро во различни композиции. Јас не сум голем fanубител на слатки, но сакам да експериментирам, знаејќи дека ова им помага на читателите да ја намалат потрошувачката на шеќер со замена на класичните слатки со здрави.
Стигнав во Тагатасе откако тестирав сè: Ксилитол, еритритол, Трувија, чиста стевија, па дури и некои синтетички средства. Сметам дека Тагата е идеален засладувач на кето, бидејќи се карамелизира, формира маренги во комбинација со белки, совршено се топи и во сурови и термички обработени десерти. Го користам многу години и беше откритие кога ги создадов првите рецепти и го објавив, заедно со моите пријатели, во кето групи.
Неодамна, започнавме дискусии за соработка со многу кул човек, кој готви чисто, со локални состојки. За време на еден од разговорите, тој спомна „моделирање шеќер“. Го прашав што е тоа, и тој ми рече дека се вика изомалт. Знаев дека изомалтот е главната компонента на капките без шеќер што им ги препорачувам на клиентите со сладок заб, но не знаев дека се наоѓа надвор од мрежите HoReCa. Така е, бев во потрага по далечина за да дознаам, но од една или друга причина, никогаш не сум го сторил тоа.
Со само 2 калории на грам и гликемиски индекс од 2, изомалтот е шеќерен алкохол, како и другите наведени погоре. Не се карамелизира, но кога се топи, тој е податлив и ова го прави идеален за создавање слатки украси. Варијациите на цените на изомалтот се многу големи, а најдобриот извештај го најдов тука.
Што е најважно, нема после вкус и не можам да го нагласам ова доволно за луѓето кои не толерираат засладувачи. Во исто време, бидејќи го тестирав во торта, сфаќате дека она што го јадете нема шеќер, затоа што нема чувство на чувствителност на забот даден од последниот. Но, вкусот… вкусот е божествен. Друг фактор што го сметам за витален е тоа што, за разлика од другите засладувачи, не надуе и не предизвикува непријатни симптоми.
Да, можам да кажам дека го открив најдобриот кето засладувач. Секако има и други, на други континенти, но сè додека не стигнат до полиците на нашите продавници, силно ви препорачувам да користите изомалт.