Најдобрите „диети“ за животната средина
Загриженоста на потрошувачите за климатските промени доведува до промена на диетите и преференциите на храната. И со фокусот на населението кон одржливи избори, биотехнологијата на растенијата и заштитата на растенијата помагаат да се намали количината на потрошена вода, да се спречи отпадот од храна, да се зголеми биодиверзитетот и да се намалат стакленичките гасови.
Сите системи за храна, од примарното производство до потрошувачката, се засноваат на природни ресурси како што се вода, плодна почва и биодиверзитет. Синџирот на исхрана е одговорен за трошење на 30% од произведената енергија на глобално ниво и генерира над 20% од вкупните стакленички гасови.
За 10 милијарди луѓе кои ќе ја населат Земјата во 2050 година да имаат одржлива диета, експертите велат дека не треба да престанеме да ги уништуваме природните живеалишта, да го штитиме постојниот биодиверзитет, да ја намалиме и одговорно да управуваме со потрошувачката на вода, да намалиме значително загадување со азот и фосфор, нула емисии на јаглерод диоксид и метан).
Студија од 2019 година во 16 земји покажа дека системите за храна имаат потенцијал да се грижат за здравјето на луѓето и да ја поддржат одржливоста на животната средина, но во моментот им се заканува и на едните и на другите.
Загрижувачки податоци покажуваат дека поради моменталните трендови во храната и проценетиот раст на населението до 10 милијарди луѓе, до 2050 година, ризиците по планетата и нашата ќе бидат влошени (материјализирање во пандемии, високи емисии на стакленички гасови, загадување на азот и фосфор, губење на биолошката разновидност, прекумерна употреба на вода и земја).
Наодите од истражувањето наведуваат дека ако го смениме начинот на исхрана до 2050 година, со намалување на над 50% од вкупната потрошувачка на нездрава храна (шеќер и црвено месо) и со зголемување на над 100% на потрошувачката на здрава храна (овошје, зеленчук, ореви, мешунки), годишно избегнуваме 10,8-11,6 милиони смртни случаи (намалување од 19-23,6%)
Она што ја дефинира одржливата диета?
Факторите кои одредуваат колку е одржлива одредена диета вклучуваат: достапност на исхраната, целокупно здравје, релативна цена, биодиверзитет и заштита на екосистемот. Земајќи ги предвид сите овие фактори, ние ќе ја заштитиме планетата и таа ќе продолжи да ни обезбедува доволно ресурси за идните генерации.
Повеќето студии ја поддржуваат идејата дека веганската и вегетаријанската диета доаѓаат со намалување на емисиите на земјоделски култури и стакленички гасови, а вторите исто така користат помалку вода.