Најчесто поставувани прашања за кафе - одговори на најчесто поставуваните прашања во врска со популарното студио за исхрана на Нестле
прашај
одговори
Како изгледаат растенијата и плодовите од кафе?
Растенијата за кафе се грмушки кои можат да пораснат и до четири метри високи. Тие имаат издолжени овални лисја и бели цвеќиња кои потсетуваат на јасмин и од кои се појавуваат црвени плодови - кафените цреши. Во секоја цреша има по два овални камења. Ова се вистинските зрна кафе. Терминот „зрна“ е погрешен во овој случај, бидејќи зрната кафе не се поврзани со други видови зрна во ботаничка смисла. Пред да се испечат, зрната зрна од кафе имаат жолтеникава до зеленикаво-сива боја.
Каде се одгледува кафето?
Фабриката за кафе потекнува од Африка. Сепак, кафето сега се одгледува во големи делови од тропските и суптропските области, на пример во Јужна Америка. Потребните услови за одгледување на кафе постојат само околу екваторот. Овие се колку што е можно поизбалансирани и, во зависност од сортата, просечните температури помеѓу 18 ° C и 30 ° C. Хајленд кафињата растат на висина и до 1.200 м надморска височина. Тие се карактеризираат со фина киселост и одличен вкус, што ги прави особено вредни.
Колку различни видови на кафе има?
Сите грмушки од кафе припаѓаат на родот Coffea од фамилијата на растенијата Rubiaceae. Ова семејство вклучува околу 6.000 различни видови. Сепак, зрната Арабика и Робуста се етаблираа како најважните видови кафе. Кафето Робуста има поголема содржина на кофеин од зрната Арабика. Само сортата Арабика претставува скоро 70% од глобалното производство на кафе. Тој е многу популарен поради неговиот висок квалитет и неговиот ароматичен вкус. На пример, Еспресо Ристрето од NESCAFÉ Долче Густо е направено од 100% грав Арабика.
Што значи поимот „мешавина“?
Мешавина е мешавина од типови кафе, на пример, мешавина од зрна Арабика и Робуста. Во зависност од комбинацијата на сорти и односот на мешање, се создаваат различни и секогаш нови вкусови. Исто како и чистите сорти на кафе, мешавините исто така можат да бидат со одличен квалитет.
Како се прави инстант кафе?
Печените зрна кафе прво се чистат, мелат, а потоа се приготвуваат со топла вода. Состојките на кафето се раствораат и се формира густ екстракт. Ова се лади пред да се исуши. Постојат два начина на тоа: сушење со прскање со употреба на топлина и сушење со замрзнување. Со двата методи, екстрактот од кафе се концентрира и се создава растворлив производ за кафе. Како мелен прав, растворливото кафе е исто така 100% чист кафе-производ без други состојки. Keepе се чува најмалку 18 месеци во оригиналното запечатено пакување.
Како се создава типичната арома на кафе?
Областа за одгледување има големо влијание врз аромата на гравот: Додека африканските сорти имаат силен вкус и понекогаш се карактеризираат со тешки киселини, сорти од Јужна Америка се прилично благи и содржат помалку киселина, иако сакаат со интензивна арома. Но, типичните ароми можат да се развијат целосно само при печење. Топлината за време на процесот на печење предизвикува хемиски реакции што ги ослободуваат ароматичните материи. Досега се откриени повеќе од 900 различни вкусови на кафе. Кога се пече, бојата на гравот се менува од зелена во жолтеникава до светло и темно кафеави тонови (во зависност од степенот на печење) и станува околу двапати поголема. Температурата за време на печењето е до 200 ° C и може да трае 6-15 минути, во зависност од процесот. Важно е мајсторот за печење да го прилагоди моментот за секој вид грав кога гравот ја развил својата целосна арома, но сè уште не е изгорен премногу. Кон крајот на процесот на печење, процесот на печење продолжува без додавање на топлина и ќе резултира со согорување на гравот. Затоа, на крајот од процесот на печење, зрната одеднаш се ладат со вбризгување вода, така што процесот на печење се прекинува. Ова осигурува дека сите грав имаат ист степен на печење.
Како треба да го чувате кафето, така што неговата арома е зачувана долго време?
Меленото кафе во прав и зрната кафе остануваат ароматични долго време ако се чуваат што е можно потемни, ладни и цврсто затворени. Бидејќи штом кафето е изложено на кислород, аромата брзо се губи. Најдобро е отворената оригинална амбалажа да ја ставите во конзерва за кафе со цврст капак и да ја ставите конзервата во фрижидер. Ако, исто така, проверете дали брзо ќе ја затворите конзервата по секое отстранување и повторно да ја изладите, ќе можете да уживате во целосната арома на кафе долго време. Прашок за кафе со вакуум може да се чува до 18 месеци. Ако сакате да го чувате кафето во неговата оригинална амбалажа подолго, можете да го замрзнете. Зрната кафе што не се спакувани во вакуум треба да се користат во рок од шест недели. Сепак, секој пакет за кафе има и датум кој може да се најде пред да ви помогне да се ориентирате.
Како го подготвувате совршеното кафе?
Без оглед на тоа како претпочитате да го пиете кафето, следниве совети ќе помогнат неговите ароми да се одвиваат оптимално:
Водата треба да биде што е можно пониска со вар и не потопла од 95 ° С. Најдобро е да користите свежо мелено кафе. Целосно автоматските машини за кафе обично произведуваат најароматични задоволства од кафе затоа што зрната се мелат во нив непосредно пред да се сварат. Но, исто така, можете да постигнете прекрасни резултати со многу едноставна конзерва за печат и свежо мелено кафе во прав. Истото важи и за практични машини за капсули или подлошки како што е NESCAFÉ Dolce Gusto. Големиот притисок во овие машини го прави кафето особено ароматично и кремасто. Тие исто така ја нудат предноста што лесно можете да подготвувате разни кафе пијалоци од еспресо до лат макијато дома.
Филтерско кафе, рачно сварено, работи особено добро кога инфузијата се одвива во грмушки, т.е. водата не се истура во филтерот одеднаш. Исто така, постојат неколку машини за филтрирање кафе што се приготвуваат според овој принцип. Во принцип, филтерот и бокалот треба да бидат чисти. Бидејќи наслагите на масла од кафе можат да произведат малку остар вкус. Филтер кафето има најдобар вкус кога е свежо сварено.
Подготовката на инстант кафе е особено лесна: ја ставате посакуваната количина прав во чаша, ја истурате со топла вода и го промешувате пијалокот. На пакувањето е дадена препорака за дозирање на прав. Во зависност од вашите лични желби, можете едноставно да додадете малку повеќе или помалку прав во чашата за поблаг или посилен резултат.
Колку кафе пијат Германците секоја година?
Според Германското здружение за кафе е.В., кафето беше најпопуларниот пијалок во Германија во 2010 година: просечната потрошувачка по глава на жител оваа година беше 150 литри, што одговара на околу 915 чаши. Потрошувачката на кафе на Германците континуирано се зголемува. Од 2005 година се зголеми за шест литри по германски граѓанин.
Кафето отсекогаш било раширено и популарно како денес?
Не, потребни беа неколку векови за кафето да го постигне сегашниот статус на еден од трите најпопуларни пијалоци во светот. Бушот од кафе потекнува од висорамнините на Етиопија. Зрната кафе се собираа таму уште во 9 век. Од Етиопија, кафето најпрво го освои Јемен по море, каде што беше измислено подготовката на кафето како пијалок. Тогаш кафето најпрво се уживаше во Венеција на почетокот на 17 век, а потоа продолжи со својот триумфален напредок низ Европа.
Долго време, кафето беше резервирано само за богатите и привилегираните. Додека многу свештени лица од раниот модерен период го гледале црниот пијалок како „пијалак на сатаната“, тој бил исклучително популарен кај водачите на Француската револуција поради неговиот стимулативен ефект врз умот. Кафето се шири релативно бавно во Германија бидејќи земјата нема свои колонии во кои може да се одгледуваат грмушките.
Зошто ве буни кафето?
Причината за заживувачкиот ефект на кафето е кофеинот што го содржи. Кафето може да ги подобри физичките перформанси и будност во рок од половина час до еден час откако ќе го испиеме. Овој ефект на кофеинот може да трае до пет часа.
Колку кофеин содржи кафето?
Чаша кафе со нормална јачина содржи 50 - 150 мг кофеин. Содржината на кофеин варира во зависност од видот на гравот: гравот Арабика содржи 1% кофеин, гравот Робуста содржи околу двапати поголема количина. Во зависност од односот на мешање на кафе во прав и вода, можете да ја зголемите или намалите содржината на кофеин во шолја кафе. Исто така постои и кафе без кофеин или таканаречено кантри кафе, како на пр. B. Nestlé CARO ORIGINAL Кафе од земја.
Колку калории има во шолја кафе?
Содржината на калории во црното кафе е занемарлива. Варира во зависност од видот на кафето: Додека една чаша филтер кафе или еспресо содржи околу 5 kcal на чаша, една чаша инстант кафе содржи 2 kcal. Ова значи дека кафето исто така може да биде идеално задоволство за калоричните.
Колку шолји кафе дневно е безбедно да се пие?
Кафето има многу поинаков ефект врз поединците, па затоа е тешко да се постави одредена горна граница за дневна потрошувачка на кафе. Во контекст на урамнотежена и разновидна исхрана и здрав начин на живот, умерена количина до четири чаши на ден се смета за безопасна - ова е препораката на германското друштво за исхрана. Луѓето со кардиоваскуларни заболувања или други хронични состојби сепак треба да го прашаат својот лекар колку кафе можат да пијат.
Може ли кафето да се додаде во дневната количина што се консумира или вади вода од организмот?
Вкупно се препорачуваат 1,5 до два литра дневно. Шолја кафе претежно е вода. 150 мл кафе одговара на околу 10% од нашите дневни потреби за течности од пијалоци. Сепак, за кофеинот во кафето веќе долго време се вели дека е дехидрирач што го исцедува организмот. Денес, сепак, знаеме: Секој што пие кафе секој ден - и на тој начин е навикнат на конзумирање кафе - може да смета на ова кон количината што ја пие. Како и да е, кафето не треба да биде единствениот пијалок, треба да се користи како додаток на вода, шприцер сок и чаеви од билки. Умерената потрошувачка на кафе до четири чаши на ден е тогаш безопасна. Кафето може да има малку исцрпувачки ефект врз луѓето кои пијат само по една чаша кафе, одвреме-навреме. Сепак, кафето во никој случај не е течен крадец за кого претходно се сметаше. Чаша вода со вашето кафе не е неопходна, но сепак не прави никаква штета, бидејќи многу луѓе не ја пијат препорачаната дневна количина од 1,5 - 2 литри. Адекватен внес на течности не само што помага во одржување на нормалните физички и когнитивни функции, туку исто така ни помага да ја регулираме телесната температура.