Најдобрата диета е важна за квалитетот на храната, не само за калориите! Здрава исхрана Бесплатно
од Корина Стоиску, 11 декември 2015 година, 16:00 часот
Најмногу ветувачка диета мора да го земе предвид квалитетот на јадената храна, не само бројот на калории што ги содржат.
Основните информации за исхраната се менувале со текот на годините, а експертите откриле се повеќе докази за тоа колку треба да биде оптимална исхрана за правилно здравје и нормална тежина. Најновите податоци на нутриционистите од Харвард тврдат дека треба да се земат предвид калориите што се трошат дневно, но исто толку внимание треба да се посвети и на квалитетот на храната. Само на овој начин може да се спречи акумулацијата на килограми и да се претпостави елиминирање на вишокот тежина.
Добра и храна што може да се избегне
Квалитетната храна вклучува нерафинирана храна, обработена на минимум или воопшто не, како овошје и зеленчук, цели зрна, добри маснотии (омега 3, омега 6) и здрави извори на протеини. Наместо тоа, сомнителна храна вклучува долго обработени производи, слатки, закуски, рафинирани житарки, пржена храна, производи што содржат заситени и транс масти, но исто така и зеленчук со висок гликемиски индекс како бел леб или бел ориз.
Не постои диета која одговара на сите. Постојат разлики помеѓу жените и мажите, разлики во возраста и начинот на живот на секој од нив. Сепак, може да се формира мислење за тоа што треба да се вклучи во правилната исхрана.
Природниот мед има повеќе калории отколку шеќерот
Прво е важно квалитетот на храната, а потоа и бројот на калории. Имаме, на пример, парадоксална ситуација: лажичка рафиниран (преработен) шеќер содржи приближно. 13 kcal, и лажичка природен мед прибл. 22 kcal. Медот, за разлика од шеќерот, е здрав, му дава на организмот енергија и не дебелее, доколку се консумира внимателно во количина. Друг пример, додава д-р Руксандра Плежа, „се мешунките (грав, леќа, наут), кои иако содржат голем број калории, не добиваат на тежина затоа што содржат балансирана комбинација на јаглени хидрати со бавно ослободување, протеини и многу други микроелементи се користи восхитувачки од телото без зголемување на телесната тежина “, објаснува лекарот специјализиран за дијабетес, исхрана и метаболички болести.
20-годишна студија со 120.000 луѓе
Истражувачите на Одделот за исхрана при школата за јавно здравје на Харвард покажаа колку е важен квалитетот на храната. Во 20-годишно истражување на повеќе од 120.000 жени и мажи, истражувачите откриле дека зголемувањето на телесната тежина е најмногу поврзано со внесувањето чипс, компир, пијалоци со шеќер и црвено месо. и обработени и непреработени. Наместо тоа, храната што беше поврзана со губење на тежината беше зеленчук, цели зрна, овошје, ореви и јогурт. Истите истражувачи не пресметале калории, но препорачуваат избор на квалитетна храна, со образложение дека ова е важен фактор што им помага на луѓето да консумираат помалку калории.
Една калорија повеќе не е еднаква на една калорија
Ако до пред извесно време се сметаше дека калоријата е само калорија без оглед дали доаѓа од јагоди или чоколадо и дека само збирот на калории е важен во исхраната за слабеење, сега ситуацијата е поинаква. „Калориите се однесуваат само на енергијата добиена од согорување на храна, но телото користи многу повеќе начини за обработка на таа храна. Однесувањето на калориите од слатки и храна со висок гликемиски индекс е различно од однесувањето на калориите од храна со низок гликемиски индекс. Ова објаснува зошто вкупниот обесен јогурт, во кој се додава скроб со преработка, што доведува до зголемување на неговиот гликемиски индекс, наместо гоење за да се намали телесната тежина “, вели д-р Руксандра Плежеа .