Најдобри пријатели Веган и Палео - изненадувачките сличности; Јадете се среќни
Не може да биде поинаку, ќе помисли некој. Додека веганската диета исклучува потрошувачка на производи од животинско потекло, особено месо и јајца, се разбира, палео диетата на прв поглед го пропагира токму спротивното: месото и јајцата се високо на менито тука.
Во потрагата по формата на исхрана што е навистина добра за мене, сè повеќе се изненадив кога ги презедов двете дела кои се едни од најчитаните дела од соодветната форма на исхрана: „Веган за фит“ од Атила Хилдман и „Дас грше“ Книга за палео-исхрана “, од Дајан Санфилипо.
Покрај очигледните разлики помеѓу веганската и палео диетата, имаше повеќе видливи сличности отколку што се очекуваше.
Во однос на здравата, здрава исхрана со малку холестерол и јаглехидрати, зеленчукот е од голема важност и во двете диети. И двата пристапа, било да е тоа на Атила Хилдман или тој на Дајан Санфилипо, во голема мера или целосно да се расфрлаат со производи што содржат глутен или целосно без жито. Потрошувачката на млечни производи е исто така строго ограничена во палео диетата и целосно елиминирана во веганската диета. Алтернативно, во многу рецепти се користат ореви и семиња, како и здрави масти кои го надополнуваат менито богато со зеленчук.
Во суштина, постои само една еклатантна разлика: прашањето за внесот на протеини.
Двете диети се согласуваат дека протеините се исклучително важни за здрава исхрана. Единственото прашање е: "Со која храна?"
Веганската диета користи мешунки и соја, било да е тоа во форма на наут, грав, едамам (млад соја), соја пијалоци, ферментирани производи од соја (на пр. Тофу) и други производи од соја.
Мешунките, вклучително и сојата, се табу во палео диетата. Алтернативно, снабдувањето со протеини се обезбедува со јадење месо и јајца.
Што се однесува до благосостојбата на животните, повторно постои заедничка основа. Додека веганите сакаат да ги штитат животните не конзумирајќи месо или други производи од животинско потекло од сточарство, приврзаниците на палео диетата ги штитат животните преку нивното тврдење за одгледување на животни соодветни на видови, што во некои случаи дури и ги надминува органските критериуми.
Но, што е подобро сега? Всушност, се разбира, секој треба да одлучи сам. Лично, изборот ми беше лесен откако ги тестирав двете диети неколку недели.
Се вклопуваат со веганска храна?
За време на моето вегански тест недели, Во кои прво испробав производи за замена со незадоволителен вкус - од заменици со сос од вегански крем заснован на соја до веганско полу тврдо сирење засновано на растителни масти - јас всушност најдов производи што ме убедија: Алтернативите на крем сирење засновани на ферментиран тофу (од Сојананда), на пример, беа удар на среќа во однос на вкусот. Пред сè, сортата со билки и сортата со сушени домати беа толку ненадмината што дури и не-веганите не можеа да забележат забележителна разлика во вкусот.
Првите успеси започнаа, по само два дена се чувствував подобар, побуден, поенергичен. Но, радоста не траеше долго. По неколку недели се чувствував навистина лошо. Одеднаш, јас бев подалеку од среќно јадење отколку што некогаш сум бил откако ги започнав моите експерименти со среќно јадење. Почнувајќи од главоболки до грчеви и големи проблеми со варењето на храната, се опоравив од целиот спектар на непријатности што ме чекаат кога моето тело не може да ја вари храната оптимално.
Затоа, морав брзо да сфатам: не можам да толерирам соја. Дури и ферментирани производи од соја, за кои обично се смета дека се подносливи, ги активираа непожелните симптоми. Ова значеше дека снабдувачот со есенцијални протеини веќе не беше достапен. Тоа ги остави другите мешунки. Особено протеинската бомба леблебија беше идеална - во форма на хумус - да ги рафинирам доматите и другите сосови заедно со малку ориз или бадемово млеко и да го заокружам вкусот како да сум користел класичен крем. Апсолутен совет! Како и да е, пулсот како наут тешко се вари, па затоа сакав само умерено да ги вклучам во мојата диета.
Монтер со палео?
Затоа, решив да го сторам тоа потоа Палео рецепти да го испробам - и се чувствував многу добро. На долг рок.
Со многу зеленчук, здрави масти, семиња, ореви и нови млечни производи алтернативи: Во однос на вкусот, новооткриената храна како Алтернативи на шлаг или крем од кашу врз основа на бадеми (од Сојана и Хепи Чиз). Интересно беше што во исто време - без оглед на моите лични недели за тестирање - се повеќе гости гостуваа во нашето кафуле кои наредија многу чудесна нарачка: „Би сакала ручек веган, глутен и соја без месо“. Како резултат на нашиот компонентен систем, Со кој можете да нарачате ручек како веганска и глутен верзија, како и месо одделно во нашето кафуле, остроумните мајки кои треба да избегнуваат млечни производи и житарки од здравствени причини, развија свој сопствен палео. Без претходно да слушнав за Палео.
Палео оди со зеленчук со скратено работно време
Една лоша страна на диетата со палео е очигледно огромната потрошувачка на месо што се пропагира во популарните дела. Но, кој вели дека мора да биде? Се чувствував многу подобар за време на моите тест недели кога готвев повеќе јадења богати со зеленчук и само повремено внесував добро органско месо во моето мени. Всушност, тешко е да се замисли дека нашите предци од камено доба имале масовно месо достапно на дневна основа, Ловот тешко дека ќе бил толку успешен. Палео оди со зеленчук со скратено работно време, затоа е темелно палеонтолошки концепт.
Со цел целата да биде поопиплива, забележав еден од моите најнови рецепти за вас, што е подеднакво погоден за обете форми на исхрана. Пробајте и пронајдете свој начин - одлично е што рецептот може да се користи за двата пристапа - било да е тоа веганска или палео верзија.
Исполнети кремови од бадеми со тиквички и летна салатаопционално со филе од мисирка од слободен опсег
За крепите:
200 гр мелени бадеми
Палео: 1 јајце, Вегански: 1 лажица масло хумус + 1 лажица брашно од леблебија
250 мл млеко од орев (бадем, макадамија или кашу)
1 лажица масло од прав од лушпа од псилиум
Нотка на морска сол
За полнење:
тиквички
Црешани домати
Шлаг врз основа на бадем
супа од зеленчук
Гранули од лук
Мајчина душица и рузмарин
свежо мелен пипер
Печени семиња: семки од тиква, сончоглед и сусам
За салата:
Салата од лисја на сезоната
Моркови
домати
ротквица
Краставици
Зеле (на пр. Никулци од санго ротквица)
Оцет од бело вино
маслиново масло
Сенф од Дижон
Јаворов сируп
И за снабдување со протеини:
Вегански:
1 чаша наут
Палео:
Органска мисирка од слободен дострел
Како да го направите тоа:
За да заштедиме перење, започнуваме со печење на јадрата во обложена тава (се планира употреба на садот за да не треба да се мие помеѓу нив). Семето се пече златно жолто на средна топлина додека се меша, се пренесува во сад и се трга на страна.
Потоа измешајте ги состојките за крепите со неколку капки маслиново масло во длабок сад. Оставете 1 лажичка маслиново масло да се загрее во обложена тава, истурете малку тесто во тавата и испржете ги крепите од двете страни додека не поруменат. Оставете готовите крепи да се лизгаат на чинија и покријте ги во рерна на 60 ° C.
Ставете го шлаг кремот на бадемово во тенџере, промешајте го со малку топла вода, додадете малку супа од зеленчук, гранули од лук и бибер. Веганите ги додаваат исцедените наут во тенџерето. Оставете да зоврие додека мешате кратко и оставете го настрана.
Измијте ги тиквичките и исечете ги на тенки парчиња. На кратко, фрлете гранули со маслиново масло, мајчина душица, рузмарин и лук во обложената тава на силен оган, додадете во сосот во тенџерето. Измијте ги доматите од цреша и исечете ги на мали парчиња, додадете во сосот и преклопете ги.
Палео: Пржете ја органската мисирка во маслиново масло со малку морска сол, рузмарин и мајчина душица од двете страни, покријте ја и оставете ја да се одмори во рерна на 60 ° C 10 минути.
За салатата измијте ги и исечкајте ги доматите, ротквиците и краставиците, излупете ги морковите, а потоа продолжете со пилинг во форма на тестенини со лента со лупецот додека не остане само централното парче. Исечете го средното парче на мали парчиња и ставете го во сад со домати, ротквица и краставица, зачинете со малку оцет од бело вино, маслиново масло и морска сол. За дополнително облекување, измешајте оцет од бело вино, морска сол, сенф од Дижон и јаворов сируп во сад со жица за матење, постепено додавајќи маслиново масло додека не се добие кремаста конзистентност. Измијте ја и извадете ја зелената салата.
Служат:
Ставете го крепот на чинија, ставете го филот од тиква, домат и бадем на половина, преклопете го крепот еднаш. Ставете тестенини со лента од морков како гнездо на крепот, посипете со печени семиња и зеле. Наредете ја салатата покрај крепот, прелијте ја преливот врз салатата. Палео: Ставете го филето од мисирка на креп, украсете со путер од билки (ако сакате, путер од зеленчук).
Испробај го. Дајте повратна информација за тоа какво искуство сте имале. Љубопитен сум!
Повеќето од моите претходни рецепти беа дизајнирани како класични, без лактоза, глутен и вегански верзии. Сега, при дизајнирање на идните рецепти, ќе ја вметнам и палео компонентата - за секој што ја избрал оваа опција во потрага по видот на диетата што ги прави среќни.