Најдобри рецепти за преливи за салата од професионални готвачи - Вотсон

Што прави добра салата? Прелив за салата! И бидејќи обично не го сфаќате правилно, ние ги составивме рецептите од професионалци.

најдобри

Рецепт од Рене Шудел

Добро познатиот ТВ-готвач и автор на книги за готвење ни го откри својот омилен фустан. Бројките се од два до три литри. Покрај тоа, сосот може да се чува многу долго, па затоа е особено погодно да го понесете со себе на излет или на отворено.

состојки

  • 1 кг мајонез
  • 500 гр павлака
  • 15g лук
  • 250 гр ѓумбир
  • 200 гр сос од соја
  • 140гр сок од лимон
  • 180гр мед
  • 15гр васаби
  • 5dl француски облекување (купено)

подготовка

Добро измешајте ги сите состојки и процедете.

Повеќе рецепти можете да најдете овде.

Рецепт од Иво Адам

Добивме рецепт и од готвачот на светскиот шампион во Швајцарија. Но, моравме да му ветиме дека ќе користиме само високо квалитетни производи за маслото и оцетот.

состојки

  • 4 лажици масло од авокадо
  • 2 лажици бел оцет балсамик
  • Сок од вар
  • Бибер и Флер де Сел

подготовка

Измешајте ги маслото и оцетот заедно и додадете сок од вар по вкус. Зачинете со сол и црн пипер. Протресете сè добро.

„Но, за да и дадете на салатата облекување навистина индивидуален карактер, ќе ја измешате со млад кромид или сецкан лук.

Рецепти на ејми Оливер

Британскиот готвач сака да ги подготвува своите преливи за салата во тегли со конфигурација, затоа што можете добро да ги протресете и да ги задржите сите остатоци во фрижидер.

Со исклучок на преливот со јогурт, неговите рецепти со џем тегла се базираат на сооднос од три дела масло кон еден дел киселина.

„Ако сосот има зачинет, но малку горчлив, го искршивте. Затоа што веднаш штом ќе го нанесете преливот преку лисјата од зелена салата, тоа е совршено. »

Облекување со јогурт

  • 40g природен јогурт
  • 2 лажици оцет од бело или црвено вино
  • 1 лажица масло маслиново масло
  • сол и црн пипер

Француско облекување

  • 1/4 чешне лук
  • 1 лажичка сенф
  • 2 лажици оцет од бело или црвено вино
  • 6 лажици екстра маслиново масло
  • сол и црн пипер

Балсамично облекување

Облекување со лимон

подготовка

Измешајте ги состојките заедно и ставете ги во конфигурарна чаша. Ставете го капакот и добро протресете го.

Оригиналните рецепти можете да ги најдете овде.

Рецепт од Анемари Вајлдајсен

Со овој рецепт, швајцарскиот ТВ-готвач докажува дека синото сирење не само што има добар вкус во салата, туку и како прелив.

Облекување на Горгонзола

  • 1 чешне лук
  • 50g маскарпоне gorgonzola
  • 2 лажици бел вински оцет
  • 1/2 чаша природен јогурт
  • сол и црн пипер

подготовка

Измешајте сирење, оцет и јогурт заедно. Исцедете го лукот и сè ситно излупете го со рачен блендер. Зачинете по вкус со сол и црн пипер.

Оригиналниот рецепт можете да го најдете овде.

Покрај тоа, авторката на готвачката открива совет на нејзината почетна страница за сите што сакаат да заштедат неколку калории кога станува збор за сосови:

„Помалку калоричен прелив за салата може да се добие со замена на дел од маслото со бујон од зеленчук.

Рецепт од Тим Мелцер

Вашата салата можете брзо и без никакви вештини за готвење да ја зачините со рецептот на ТВ-готвачот Тим ​​Мелцер.

Винегрет со зеленчук и свежи билки

  • 3 лажици оцет
  • 9 лажици маслиново масло
  • 1 нотка сенф
  • 1 грст зеленчук на коцки
  • 1 грст пиперче
  • 1 грст магдонос
  • Сол, бибер и шеќер

подготовка

Измешајте оцет, масло, зеленчук исечен на коцки заедно. Пиперчињата и магдоносот ситно исечкајте ги и додадете на нив. Зачинете по вкус со сол, бибер и малку шеќер.

Оригиналниот рецепт, вклучувајќи го и видеото, можете да го најдете тука.

Рецепт од Гордон Ремзи

Постојат илјада различни рецепти за винегрет, но британскиот ресторан ја претпочита едноставната, класична верзија.

Класична винегрета

  • 120ml маслиново масло
  • 120ml масло од кикирики или сончогледово масло
  • 50мл оцет од бело вино
  • сол и црн пипер

подготовка

Ставете ги состојките во мерна чаша и изматете сè заедно. Истурете во шише и изладете.

Оригиналниот рецепт можете да го најдете овде.

Бонус совет од професионалецот Вотсон

„Јас сум супер основен: користам добро маслиново масло и вистински Ацето Балсамико ди Модена во сооднос 2: 1. Не мешајте претходно во сос, туку истурете ја салатата одделно. Додадете малку сол и готово. Како алтернатива на балсамичен оцет, јас често користам шпански шери оцет од Херез “.

Инаку тој прави класична француска винегрета:

состојки

  • 1 лажица оцет
  • 1 лажичка сенф
  • 1 чешне лук
  • 2 лажици маслиново масло
  • сол и црн пипер

подготовка

Измешајте оцет и сенф. Додадете чешне лук. Оставете го да се стрмни 30 минути. Извадете го лукот повторно. Додадете маслиново масло, сол и бибер и измешајте сè со жица за матење.