Најдобриот Каро во Кујната напиша тесто за пица од цели зрна

Јас всушност не сум fanубител на „најдоброто тесто на светот“ или „крајниот рецепт за…“, но морам да признаам дека сум навистина многу задоволен со ова тесто за пица. Толку среќен што заслужува барем една крајна. И дали знаете и зошто го заслужува тоа? Бидејќи се состои главно од здраво брашно од интегрално брашно, не треба долго месење и едноставно може да се одмори во фрижидер. Потребно е само малку вежба за да се справите, но ова крајно интегрално интегрално тесто за пица е сосема вредно. И дали спомнав дека е супер крцкав и мек? Исто како што би очекувале од добра пица! 😉

Една од моите омилени комбинации: спанаќ и рикота

Целото жито напишано тесто за пица

Обожавам да експериментирам со тесто за пица ... Само што излегува одлични работи како ова тесто. Првите обиди секогаш завршувале со пица која има повеќе вкус на леб отколку пица. Апсолутно јадење, но не она што го сакав. Сакав нешто што има вкус на тестото од брашно од пченично брашно. Со третиот или четвртиот обид конечно успеа. Сепак, тестовите од квасец се секогаш малку критични и бараат неколку повторувања пред да бидете сигурни дека навистина ќе работи.

И можам да ве уверам по уште три обиди. Функционира и резултатот е толку неверојатно добар, ако тестото од интегрално зрно не ве наполни (што е огромна предност !), тогаш би јадела двојно повеќе секој пат ... секој ден.

Дали е тоа навистина најдоброто тесто за пица?

Дефинитивно моето најдобро! Главно затоа што можам да го јадам откако ќе се заколнам на пченицата. Без грижа на совест и слично. Исто така, има многу предности:

не е потребно досадно долго месење
мало трошење на време
може да се подготви многу добро
супер сварлива и ве одржува сити подолго време
не е потребна посебна опрема. Потребно ви е само раце, сад и рерна со плех за печење

Единствениот недостаток е што ова тесто треба да се обработи многу внимателно. Значи, нема тркалање! Наместо тоа, ставете го на добро набрашнета работна површина и полека повлечете го внимателно во кружен облик. Сигурно има многу одлични видеа на YouTube, само треба да го пробате. Можеби не е совршено за прв пат, но кому му е потребен совршен изглед кога може да бидат вкусни? 😉

Сесија за прашања и одговори на пица

Како се добива крцкава основа?

Постои едноставен трик за да го направите ова.

Отворете ја рерната Двострана топлина загрејте се на највисока можна температура. Општо земено, тоа е што е можно пожешко. Јас генерално поминувам 250 ° С исклучено, но помалку е никаков проблем, и не повеќе во секој случај. Кога се загрева апсолутно загрејте го листот за печење на долната шина! И најдобро за 25-30 минути!

Ова е добар камен темелник, но уште една работа ве спасува од кашесто тесто. Мојот апсолутен инсајдерски совет: палента

Најдобро е да ги посипете на еден Туркач на тесто (Ако често печете пица, ова е апсолутно препорачливо) или доволно голема табла за сечење и внимателно ставете го на него готовиот тесто. Земете доволно за почвата да добие нешто насекаде, но исто така не премногу. Сега накратко „поместете“ ја таблата или туркачот за да се осигурате дека тестото не се држи до него. Во спротивно, ќе има голем хаос подоцна ако се обидете да ја ставите пицата во рерна и да се залепи. Веќе имав сè

Што користите како сос?

Порано сакав да готвам сосови, но веќе подолго време се свртував кон значително минимизирање на аромите.

Лесно сито домати (Пасата), распарчена Пулпа од домати (Полпа) или пире со рака излупени домати Измешајте со нотка на сол и мала цртичка маслиново масло. Колку е поголем квалитетот на почетниот производ, толку е подобар вкусот. Особено стаклените шишиња се супер практични за нивната издржливост. 2-3 лажици е доволно за една кружна пица. Слојот навистина треба да биде тенок,

Прво нешто на пицата?

Правилото е: прво сирење! Добро, па прво сосот, па сирењето. Ова исто така осигурува дека ништо не се лизга од површината. Значи прво намачкајте 2-3 лажици сос, па сирењето (без разлика дали е Гауда, рендана моцарела или што и да е друго) и на крај остатокот.Но, бидете внимателни со свежо исечена моцарела, па дури и моцарела од бивол, и двете носат многу течност, па затоа треба Потоа значително намалете го премазот.

Како да се пече совршено?

Ако имате среќа, вашиот Бахофен има еден специјално ниво на пица, Толку силна топлина на дното со функција на циркулирачки воздух. Ако ги имате, исто така треба да ги користите безбедно. Но, ако не, тогаш не е ни драма. Едноставно, загрејте го на горната и долната топлина како и обично (со плех) и по околу 3-4 минути печете, префрлете се на топол воздух за да го завршите печењето. Потоа можете да се вратите назад за следната пица!

Значи, се надевам дека овие беа сите важни совети 😉 Гледате дека не е потребно толку многу за вкусна пица, само малку вежбање со обликување и тука можам само да препорачам да НЕ ја ширите. Можеби нема да работи совршено за прв пат, но со текот на времето ќе се подобрувате 😉 и има вкус како и да е!

Па сега да одиме на рецептот!

Ако сте го пробале рецептот или сакате, и имате проблеми, само пишете ми и ќе се обидам да ви помогнам најдобро што можам ... Патем, преку Инстаграм @carointhekitchen.

И не заборавајте да ги споделите сликите од готовите пици ! 😉