Најдоброто од она што навистина носи нешто во однос на исхраната Од глава до пети
Летен одмор е, исто така и за нашиот автор. Затоа објавуваме неколку статии во текот на една недела за кои може да се зборува многу. Овој напис првпат се појави на 16.05.2018 година.
Научно, случајот е јасен: користењето свежи состојки и самото готвење се докажа. Фото: iStock
Во изминатите неколку месеци, пазарот за книги беше преполн со водичи за исхрана. За разлика од минатото, станува збор помалку за влијанието на различните диети врз слабеењето, но повеќе за резултатите од студијата и истражувањето и нивното влијание врз нашето здравје. „Компасот за исхрана“ на биологот и научен новинар Бас Каст, во кој тој извлекува заклучок од стотици научни студии, ме погоди како многу позитивен. Она што може да се претвори во „сува храна“ - барем на крајот од книгата, Каст на 30 страници ги наведува литературата и другите препораки со мали букви - дефинитивно е чисто читање.
Таканаречената здрава исхрана
„Компас за исхрана“ од Бас Каст (Ц. Бертелсман).
Една од причините за информативната забава е, меѓу другото, што авторот дава свој придонес и не држи предавања од „горе“. Тој го бележи своето лично здравје и нутриционистички пат од моментот кога пропаднал со болка во градите на 40-годишна возраст. Оваа слабост Баст ја припишува на повеќегодишно консумирање нездрава храна, па затоа решил целосно да ја смени диетата. Идеална почетна точка за повеќегодишно патување со откривање во областа на таканаречената здрава исхрана.
Авторот знае како критички да ги испита ветувањата за спас на гуруата за исхрана. Неговите откритија не се нови запрепастувачки, но сепак возбудливи бидејќи ги толкува на изненадувачки начин. Една разлика од другиот истакнат нутриционист Уве Ноп е дека Каст е многу ориентиран кон факти, додека Ноп ве советува да го слушате сопственото тело интуитивно. „Дневно, излегуваме, ни пречи постојано нова хранлива мудрост - не е ни чудо што повеќе не слушаме многу. Исто така, повеќе не се потпирам на таканаречениот авторитет ›, само на податоците“, вели научниот новинар Каст.
Дванаесет совети
Бас Каст. (Слика: Мајк Мејер/Случајна куќа)
На крајот од книгата, Бас Каст ги сумира неговите дванаесет најважни совети за лична исхрана. „Јадете вистинска храна и варете сами“, „Направете растенија да ви бидат главно јадење“ или „Подобро риба отколку месо“ не е моето прво сослушување. Јас сум исто така запознаен со советите за јогурт („да“), сирење („ок“) и млеко („така-така“) и совети „минимизирајте го шеќерот, избегнувајте индустриски транс масти“. Ме привлече врвот за слабеење «Јадење временски прозорец». Ова во врска со тековните дискусии на темата „наизменичен пост“. Научните резултати за тоа како омега-3 масните киселини можат да влијаат на нашиот мозок и тежина навистина ме изненадија.
„Оваа книга ќе спаси животи!“, Е цитиран добро познатиот професор Кристијан Кизерс, автор на книгата „Нашиот емпатичен мозок“ на задниот дел од упатството. Доста висок комплимент. Што се однесува до мене, „Нутриционистичкиот компас“ ме забавуваше во дождливо недела попладне и ми даде нова храна за размислување. И тоа е многу.