Најголемиот губитник водич за интервален пост NZZ am Sonntag
Како слабеете без постојано да размислувате за калории? Можеби со одложување на храна редовно за неколку часа - и потоа пикање во нормално. Работеше за нашиот автор.
Не, оваа чинија не останува празна засекогаш: „Интервален пост“ пропагира избегнување храна на рати. (Слика: iStockphoto/Getty Images)
Што дебелее? Постојат многу претенденти. Шеќер, се разбира. Јаглехидрати, едноставни јаглехидрати, како што е високо рафинирано пченично брашно. Пченица воопшто. Јаглехидрати воопшто. Дебели Црвено месо. Секое месо. Млечни производи. Закуски. Божиќ. Прејадување. Диети Премногу помалку спиење. Премалку вежбање. Премалку влакна. Премногу телевизија. Премногу стрес. Премногу седење. Погрешни бактерии во цревата. Погрешни гени. Погрешен дом. Сиромаштија. Богатство. Можеби тоа е комбинација од неколку фактори? Или сепак беа калориите?
Како слабеете без постојано да размислувате за калории? Можеби со одложување на оброкот редовно за неколку часа - и потоа тапкање во нормала. Работеше за нашиот автор.
Не, оваа чинија не останува празна засекогаш: „Интервален пост“ пропагира избегнување храна на рати. (Слика: iStockphoto/Getty Images)
Што дебелее? Постојат многу претенденти. Шеќер, се разбира. Јаглехидрати, едноставни јаглехидрати како високо рафинирано пченично брашно. Пченица воопшто. Јаглехидрати воопшто. Дебели Црвено месо. Секое месо. Млечни производи. Закуски. Божиќ. Прејадување. Диети Премногу помалку спиење. Премалку вежбање. Премалку влакна. Премногу телевизија. Премногу стрес. Премногу седење. Погрешни бактерии во цревата. Погрешни гени. Погрешен дом. Сиромаштија. Богатство. Можеби тоа е комбинација од неколку фактори? Или сепак беа калориите?
Па, како можете да изгубите тежина кога никој не знае кој точно треба да го обвинувате за спасувачката вода? Така, ќе се снајдете со старата формула „помалку калории, повеќе вежбање“ и се надевате на најдоброто. Предност: Идејата за создавање дефицит на калории преку диета или вежбање е релативно едноставна. Недостаток: скоро никогаш не работи. Краткорочното губење на тежината е проследено со глад, лошо расположение и јо-јо ефект, така што населението во индустријализираните нации оди малку подалеку секоја година, инч по инч.
Техника на стара култура
Неуспехот на диетата е сосема нормален, вели asonејсон Фунг, специјалист за бубрези од Торонто. Овој 44-годишник ја води програмата за интензивно управување со гробиштата во Торонто, и иако сакаше само да им помогне на своите пациенти со дијабетес, тој сега стана нешто поп-starвезда на слабеење. Со своите јасни аргументи, неговите едноставни упатства и широко знаење, тој го направи тоа во своите навивачки клубови.
Неговата клиника има 250.000 фанови на Фејсбук, неговите следбеници (претежно жени) се нарекуваат „габи“ и го слават својот нов начин на живот на своите форуми. Неговите работни часови се целосно резервирани до 2020 година, тој е популарен говорник, а неговиот бестселер „Кодексот на дебелина“, што вреди да се прочита, штотуку е објавен на германски како „Die Schlankformel“.
Како нефролог, Фунг е малку веројатен кандидат за статус на новиот гуру за слабеење, и тој е премногу воздржан за да биде прославен во оваа улога. Како и да е, со своите публикации, неговата програма за интензивно управување со исхраната и неговата клиника, специјализирана за третман на пациенти со дијабетес и замастен црн дроб, тој го претвори начинот на кој претходно се размислуваше за диета.
Предлог за диета од колекцијата на asonејсон Фунг: Црно кафе со две лажици путер путер.
По дваесет години поминати во нефрологија, Фунг беше фрустриран што може да ги лекува само симптомите на дијабетичари и пациенти со дијабетес 2, но не и првичната најчеста причина за нивната болест: нивната дебелина. Тој се обидуваше да ја открие вистинската причина за страдањето - и излез за луѓето чија тежина е навидум нерешлив здравствен проблем. Помалку калории, повеќе вежбање, ова мото го помина својот ден.
„Ако јадете помалку калории, се надевате дека телото ќе почне да согорува маснотии“, вели тој, „но наместо тоа, за жал, се случува нешто друго: телото се прилагодува на новите околности и штеди во други области, на пример одржување на телесната температура “.
За asonејсон Фунг, виновниците не се калориите, туку диспропорционалната рамнотежа на хормоните - имено инсулин, хормон кој е одговорен за складирање на маснотии. „Без оглед на кого ќе препишам инсулин, без оглед колку е тенок и колку малку калории согорува на ден, оваа личност ќе добие на тежина“.
Иако е нормално и од витално значење за зголемување на нивото на инсулин после јадење, телото на крајот ја претвора храната во гликоза на овој начин и на тој начин го снабдува телото со енергија. Но, кога инсулинот повеќе не е во состојба да претвори преголема количина на храна во гликоза, следниот чекор е да ја зачувате храната како маснотија во црниот дроб и стомакот.
Во најлош случај, постојаната потрошувачка на храна (читај: непромислено мрчење пред екранот) и храна богата со јаглени хидрати предизвикува телото да стане отпорно на инсулин, што пак реагира со зголемено производство на инсулин. Ова го активира магичниот круг што кај луѓето со прекумерна тежина предизвикува трајно зголемување на нивото на инсулин.
Така, asonејсон Фунг размисли што може да се направи за повторно да се намалат нивоата на инсулин. И тој најде изненадувачки едноставна и античка културна техника за да го стави проблемот под контрола: постот.
Сè повеќе концентрирано
Пост - тоа звучи далечно, непријатно, како лишување, глад, главоболки и двонеделен престој во болница каде плаќате илјадници франци за да џвакате суви ролни. Ефективноста на овие лекови е неспорна - но кој има време за вакво нешто, духовна сила и кој дури може да си го дозволи тоа? Што е со нормалните вработени, родителите и нормалните зависници од шеќер кои дури немаат можност да поминат неколку недели во средина без јадење?
Но, asonејсон Фунг на своите пациенти им пропишал пократки времиња на пост, познати како периодичен пост. За него тоа е начин повторно да се намали нивото на инсулин и трајно да се врати инсулинската резистенција. Паузите за оброк може да траат шеснаесет часа, другите модели вклучуваат пост од 20 или повеќе часа, друг модел претпоставува еден голем оброк на ден или еден или два пост дена неделно. „Одложи, не негирај“ е мотото, и тоа е суштински различно од диетите. „Ние потрошивме премногу енергија размислувајќи што да јадеме. Исто толку е важно да видиме кога го правиме тоа “, вели Фунг. „Во основа, сите диети се релативно слични, бидејќи долго време знаеме дека шеќерот и високо преработеното брашно од пченица треба да се отстранат од планот за оброци. Но, без разлика дали преферирате палео диета, јадете вегетаријанска или веганска диета или сакате да јадете сè - не е важно се додека готвите сами “.
Бидејќи нивото на инсулин паѓа за време на паузата за оброк - и тогаш се случува она што сонува секој кандидат за диета: Телото веќе не ја добива својата енергија од храна или шеќер во крвта (гликоза), туку ги крши резервите на маснотии што ги носиме со нас - тој оди во кетоза. За asonејсон Фунг, глукозата и кетозата се како парите што ги носиме во нашите паричници и парите што ги сместивме во банка. Последното е потешко да се стигне, а најмногу од сè, не стигнувате до ходникот до машината додека не ви се испразни паричникот.
Човечкиот организам се однесува на сличен начин: кетозата започнува само кога нема повеќе на располагање гликоза. Значи, три оброка и една или две закуски на ден, како што препорачуваат разни нутриционисти и нутриционисти, се сосема погрешни.
Мислата дека телото мора постојано да се снабдува со храна за да биде ефикасно, води во погрешна насока. Спротивното е случај: подолгите паузи за оброци значат дека телото треба да потроши помалку енергија на варењето, воспалението е инхибирано и концентрацијата се зголемува. Колку подолго постите, толку се посилни позитивните ефекти - но дури и дневните паузи за оброк ги активираат овие процеси.
Панирање на свинска кора
На форумите преку Интернет, овие позитивни несакани ефекти се опишани еуфорично: „Габичник“ пишува дека неговата депресија исчезнала преку наизменичен пост, други опишуваат дека астмата е излечена или дијабетесот 2 е надминат. Мигрена, артритис, цисти, да, дури и туморите требаше да се намалат низ периодични постот или подолги периоди на гладување. Една жена пријавила дека возрасните брадавици паднале, а другиот повторно има циклус на 56 години, скоро сите опишуваат поголема кондиција и тинејџерски енергетски бранови.
Со толку многу аплаузи, не е ни чудо што критичарите го опишуваат Jејсон Фунг како сомнителен, шарлах кој сака да лечи сложени болести со наједноставни средства и не сака да признае дека наизменичното постење е едноставно друга форма на намалување на калориите. „Не е баш тоа што е“, е во спротивност со ејсон Фунг, „дури и ако јадете малку, телото продолжува да ја добива својата енергија од гликоза. На овој начин, овие луѓе остануваат постојано гладни, додека луѓето кои постат доживуваат бранови на глад кои поминуваат по некое време. Луѓето кои држат диета често замрзнуваат, се чувствуваат млитаво и мизерно, додека луѓето кои брзо стапуваат во кетоза, својата енергија ја добиваат од маснотиите во телото, а потоа се чувствуваат особено енергично. Постојат два сосема различни процеси што се случуваат во телото “.
Со цел дополнително да се стимулира кетозата, т.е. процесот на согорување на маснотиите, asonејсон Фунг ја препорачува кетогената диета за пациенти со сериозна прекумерна тежина: диета што го поддржува телото при добивање на својата енергија од маснотии. Најдобар начин да го направите ова е да јадете што е можно повеќе маснотии. Јаглехидрати надвор, маснотии во исхраната, е диета на Jејсон Фунг, кој исто така им го предлага неславното „кафе без куршуми“ на своите пациенти: црно кафе со две пенливи лажици путер. Исто така, на репертоарот: свинско стомаче, пилешко во свинско коричка, пржено авокадо.
Маснотиите како оружје против стомакот - диетата со кето е спротивна на она што нè научија општествата за исхрана со нивната пирамида на храна. Како и да е, кетогената диета се користи во лекување на сериозни болести како што се мултиплекс склероза или карцином - и тоа не од натуропати, носители на алуминиумска капа или шарлатани од ново време, туку од реномирани клиники и универзитети, како што се Детската болница во Цирих, Медицинското училиште Харвард или Харите во Берлин.
Но, ако наизменичното постење - со или без кетогена диета - е толку неизмерно корисно при слабеењето, зголемувањето на благосостојбата и помагањето да се излечат болести во животниот стил, зошто досега не се појави збор? И, зошто сè уште се надеваме дека конечно ќе стигнеме до телото од соништата со помалку калории и повеќе вежбање, кога веќе долго време знаеме дека ниту миризливата супа од зелка, ниту протеинската диета на кој било начин се трајно применливи или ефективни?
Можеби тоа е затоа што прекумерната тежина не е проблем во Швајцарија (Швајцарките се сметаат за најтенки Европејци). Но, asonејсон Фунг се сомнева дека причината може да биде на друго место. „Тоа е веројатно затоа што никој нема финансиски интерес да промовира ваква форма на слабеење и здравствена заштита“, вели тој, „затоа што наизменичното постење не заработува пари, за разлика од житарките за појадок, протеинските шејкови и закуските“.
Но, сега наизменичното постење се открива и во Европа, вели професорот Куно Хотенрот, претседател на здружението на германски спортски научници, кој спроведе студии на предметот на наизменичното постење во комбинација со спортот и објави водич за тоа („Принцип на LIF“). Неговите учесници не само што изгубија тежина за кратко време, туку и ја задржаа по една година. „Сепак, тие беа оние кои се држеа до наизменичното постење“, вели тој.
Комбинација со спортови за издржливост
За Хотенрот, наизменичното постење во комбинација со спортови за издржливост е најефективниот начин за намалување или одржување на вашата тежина. И наједноставниот: „Убавата работа со наизменичното постење е тоа што секој може да го прилагоди на својот животен стил“, вели тој. „Не мора да готвите, да оставате храна или да следите строги планови за диети. И, ако ве поканат навечер, тогаш или ја одложувате фазата на оброк или постете подолго следниот ден “. Овие фази без јадење не претставуваат проблем за нашето тело, напротив, тој вели: „Навикнати сме да се сложуваме без храна на моменти“.
Asonејсон Фунг, исто така, на интермитентниот пост гледа помалку како диета отколку како начин на живот кој секој може да го примени за своите потреби. „Не станува збор за луѓе што добиваат фигури во бикини“, вели тој, „ниту јас сакам да се збогатам со нив. Моето знаење е слободно достапно на Интернет, затоа што само сакам да им помогнам на луѓето со прекумерна тежина да се опорават повторно. Интермитентниот пост не само што е добар за организмот, туку е и начин конечно да се врати контролата над вашите навики во исхраната “.
Постење во интервали
Посно, поенергично, поздраво: сите можни последици од интервалниот пост. Го избирам моделот 16: 8, 16 часа без храна се чини изводливо. Излезе дека е лесно откако ќе научам да го започнувам денот без бело кафе и да се подигнам со нежниот Ерл Греј висок. Практично: Не мора да готвам поинаку, да не оставам намирници или да мачам некого со моите чудаци во храната. Може да вечерам со семејството нормално. Попладневното ниско ниво исчезнува, како и гладот за шеќер. Спијам подобро, повеќе сум буден и фокусиран во текот на денот. Не размислувам за калории, јаглехидрати-вина, жалење за тестенини и колачиња, е елиминирана. Јас го доживувам гладот поинаку, уживам да јадам повеќе, заштедувам време и пари и, имаше нешто друго, тежи 5 килограми помалку.