Најлесен рецепт во светот
Приватност и колачиња
Оваа страница користи колачиња. Ако продолжите, вие се согласувате на нивната употреба. Повеќе информации, вклучително и како да ги контролирате колачињата, можете да најдете овде.
Всушност, не сакав повеќе да ме зборуваат толку лесно. Не паѓајте на секое „Највкусно чили/пилешко/цементен прав во светот“.
Но, тогаш го гледавме филмот Готвачот и претседателот.
Или на забавата на Бабет. Но, сопругот веќе кажа сè за тоа.
Во секој случај. Еден ден од готвачот на претседателот се бара да готви само диета за него. Лекарите го презедоа планот на менито и готово е со „тебе тебе, си бере, си аурере“.
Она што тие го нарекоа јадење „Буф дес маринери ду Рона“ сугерира. „Стил на говедско месо од Рона“. Тоа е јадење што ги обединува „mer et terre“, односно копно и море. Парчиња говедско рамо и крупно сецкан кромид се наизменично слоевит едни врз други и нежно пржени долго време, со сос направен од каперси и сардела на крајот. Целата течност доаѓа од месото и кромидот, садот излегува добро како без маснотии.
И: „Прекрасно е“, го воодушевува готвачот до диететичарот.
Јас веќе сум пораснат. Знам дека работата на актерките е да ги кажува работите на одреден начин. Но, начинот на кој Кетрин Фрот вели „Деликатно е“ во филмот, тоа ми се случи. (Не е ни чудо што наводно добила милион евра за тоа.)
Освен тоа, после Божиќ секогаш сакате малку помалку ... не е важно.
После некое истражување, најдов рецепт со количини што е малку поразличен, но ги задржува основните принципи. Земете (за 2 лица со поглед):
- 500 грама Палерон [врската води до мојот нов спасител во работењето со француски месари], на германско говедско рамо или кое било месо што е погодно за печење; Исечете парчиња дебели сантиметар - за нас тоа беа три парчиња
- 1 кромид
- добар грст магдонос
- 50 гр каперси
- 8 до 10 филети од аншоа (подобар почеток со 8, 10 веќе беа премногу интензивен допир за нас)
- 2 до 3 чешниња лук, исечени на мали парчиња или пасирани
- 2 грста мали компири (La Ratte)
- Бибер
- маслиново масло
Загрејте ја рерната на 150 степени.
На дното на кокот еден допир Дајте маслиново масло (може да се изостави ако сте на строга диета).
Грубо исецкајте кромид, филети од аншоа, каперси, магдонос (заборавив), УРЕД: и се меша со лук. (Извинете, заборавив прво да го споменам.)
Ставете парче месо во кокот, одозгора премачкајте слој од смеса од кромид аншоа, потоа следно парче месо итн. Завршете со последното парче месо.
Пипер, НЕ ПОСОЛУВАЈТЕ!, евентуално уште еден допир на маслиново масло ставете ја и ставете ја целата работа на шпоретот околу 5 минути, а потоа ставете ја во рерна на 150 степени со цврсто прицврстен капак и заборавете ја таму 3,5 часа. Или скоро: 45 минути пред крајот нелупено Ставете компири одозгора и од страна, каде што само се вклопуваат, и ставете го тенџерето повторно во рерна.
Месото и кромидот треба да извлекуваат доволно вода.
Што да кажам? Rightената на ТВ беше во право! Кромидот се топи по три и пол часа, месото може да се јаде со лажица и сè заедно има едноставно прекрасна арома. Јадење за кое треба да се подготват пет минути, помилувајте ми, што за мене се потребни пет минути, а потоа се готви сам и е навистина „вкусно“. Мое откритие на годината!
Потоа три дена го решив токму спротивното. Јадење кое е прилично скромно рекламирано како „најдобриот кари во вашиот живот“.
Во случај да имате слободен час, еве ја листата на состојки:
1 суп.л-патки семе од анасон, наздравени
2 лажици семе од ким, наздравени
1 суп.л-патки тилчец, печен
10 каранфилче
Анасон со 2 starвездички, цел
3 парчиња кардамон
3 листови од липа од кафир, свежи
1 суп.л-патки сушени, распаднати чили
1/2 лажичка морско оревче, свежо мелено
2 лажички куркума
1/3 чаша маслиново масло
2 чаши shallots или кромид, се сече на тенки прстени
4 чешниња лук, ретко исечени
1/2 стапче цимет
1/2 чаша ѓумбир, ситно сецкан
3 чаши домати, излупени и сецкани
2 лажици морска сол
8 стебленца коријандер, ситно исецкани
1 парче кора од портокал, долга 13 см
1 парче кора од лимон, долга 13 см
1/4 чаша сок од портокал, свежо исцеден
2 лажици сок од лимон, свежо исцеден
1 лажица масло сок од вар, свежо исцеден
1,5 чаши сок од ананас
1 килограм јагнешко рамо
Адам Робертс, аматерскиот гурман, раскажува за рецептот, кој доаѓа од книгата на Еприл Блумфилд, „Девојче и нејзиното прасе“, во толку високи белешки што одморив неколку недели за да го направам најдобриот кари во мојот живот.
Само за мизен-место, не ми требаа 20 минути, како што беше најавено, туку цели 70. Признавам дека не сум најискусен од сите готвачи (кикот во позадина штотуку дојде од мојот сопруг), но се колнам за тоа време Не проверувајќи го Фејсбук еднаш!
Компјутерот е тука само затоа што во Париз немаше доволно хартија за да се испечати списокот на состојки.
Со тоа темпо продолжи: многу широко потење на кромидот, кратко печење зачини, намалување на доматите подолго време и заситување на јагнешкото месо подолго време - тенџерето се ставаше во рерна во време кога нормалните луѓе вечераат. Тој остана таму неколку часа.
За кари, кој, да бидам искрен, имаше премногу цитрус, во кој не можев повторно да ја откријам макотрпно ренданата половина лажица морско оревче, ниту starвездениот анасон, ниту осумте стебленца коријандер и во кои - и од некоја причина тоа ми се случи само неколку часа подоцна вклучено - вкусот на јагнешкото беше добар како и непостоечки. (Се разбира, сопругот го имаше забележано и претходно, но со оглед на моето расположение, тој го задржа за себе.)
Во секој случај, следниот пат кога ќе ја завршам целата работа со оризови колачи и ќе заштедам многу јаглен.
Сепак, од денес многу се сомневам дека повторно ќе го направам најдобриот кари во мојот живот. Или некогаш повторно да паднеме на суперлатив.
Можеби сепак сум малку лесен за да влијаам ...