Најпопуларните видови алги и нивните својства
Денес, алгите се еден од најперспективните извори на биомаса и масла за човечка и индустриска потрошувачка. Тоа е долгорочен, одржлив и привлечен извор, поради големиот број и извонредната разновидност на придобивки.
Скоро сите овие придобивки произлегуваат од фактот дека овие растенија еволуирале во текот на милијарди години за да произведуваат и складираат енергија во форма на масло и да го направат ова поефикасно од кој било друг познат природен или проектиран процес.
Видови алги - употреба и здравствени придобивки
• Агар (Gelidium spp.)
Гелидиум е род на талофитни алги, кој вклучува 124 видови кои произведуваат спори.
Познати под различни имиња (тенгуса, макуса, генсо, кантен, итн.), Тие можат да достигнат големини од 2-40 см, многу од нив се користат за екстракција на агар, органски производ со многу висока желатистичка моќ, кој се користи при подготовка на сладолед кремови, џемови, бонбони и желеа.
Со содржина на растителни влакна од 8%, овие алги можат да бидат добар регулатор на цревата, но нивниот главен квалитет е основа на неодамна објавената азиска диета, Кантен, откако проголта алги апсорбирајќи вода, тројно зголемен волумен и со тоа генерирајќи состојба на ситост.
Тие се богат извор на протеини, минерали (манган, магнезиум, железо, калциум, цинк, калиум, бакар), витамини (Б9, К, Б5, Е).
• Ака цуномата (Chondrus acellatus)
Chondrus acellatus е алга чие јапонско име (ака = розово) е симбол за живот и чиста loveубов, се поврзува со прекрасните розови нијанси на цветови на цреши, многу воодушевени и славени во Јапонија.
Со голема содржина на растителни влакна, макрохранливи материи, аминокиселини и минерали и понизок јод, алгите цуномата се состојка хранлива, колку што е добра за секој препарат.
• Бакар (Eisenia bicyclis)
Бакарни алги се вид на кафеави алги, многу големи, од редот Ламинариалес, поредок чии претставници се нарекуваат и алги).
Тие растат на карпи, на длабочина од 1-2 m под океанската вода и имаат специфична пријатна арома.
Листот од бакарни алги е широк, по бербата се сече во форма на тенки нишки, за полесна употреба.
Бакарските алги се одличен извор на протеини, маснотии и витамини А, Б1, Б2, калциум, јод, манитол (природен засладувач што му дава сладок вкус).
Тие се препорачуваат за срцеви пациенти, кои се многу корисни во случај на хипертензија, а седечките бањи се прават во врела вода во случај на вагинален исцедок поради проблеми со јајниците.
Хлорела
Хлорела е род на едноклеточни, зелени, слатководни алги, одличен извор на целосни протеини (дехидрирани алги содржат 45% протеини) и хранливи материи.
Ги содржи сите витамини од групата Б, витамин Ц и Е и многу минерали.
Го зајакнува имунитетот, го намалува холестеролот, спречува атеросклероза и има способност да врзува жива, олово и кадмиум, се користи во алтернативна медицина за детоксикација на телото од одредени тешки метали.
Palmaria palmata
Далс е црвена алга која расте особено во Северен Атлантик, се смета за деликатес и се консумира со векови во сурова форма, како храна или за медицински цели (да се елиминираат паразитите, во случај на запек и како третман на скорбут).
Тој е важен извор на минерали и витамини, кој ги содржи сите елементи во трагови неопходни за човечкото тело и висок процент на протеини, влакна, јод и железо.
Има антивирусно дејство, тонира крвни капилари, антиоксиданс.
Хизики (Sargassum fusiforme/Hizikia fusiformis)
Хизики е алга во форма на тубуларни нишки, која расте под карпи на работ на океанот, на само 1-2 м под вода.
Бидејќи е многу силен во својата природна состојба, мора да се исуши, да се пари 4 часа и да се исуши повторно. Може да се чува долго време, без посебни услови.
Тој е одличен извор на минерали, вклучително и железо, има 14 пати повеќе калциум од млекото и содржи големи количини на протеини, витамини А и Б и железо.
Има дејство на прочистување на телото, особено кај шеќерот во крвта, и затоа се препорачува за дијабетичари.
Брановидната форма укажува на квалитетни алги хизики.
Готвените хизики имаат цврста текстура и вкусен, постојан вкус, а нивната црна боја одговара на која било храна.
Ирски мов (Chondrus crispus)
Ирскиот мов, исто така познат како карагин, е црвена алга која расте покрај карпестите делови на европскиот брег на Атлантикот, призната во последните години како супер храна со силни лековити способности.
Содржи 55% јаглени хидрати, скоро 10% протеини, растителни влакна, витамини (Б9, Б2, К, Е) и околу 15% минерали (особено јод и сулфур, но исто така и железо, магнезиум, манган, фосфор, бакар, калциум) и е особено се препорачува за третман на туберкулоза, бронхитис, проблеми со цревата или тироидната жлезда, како и при закрепнување или проблеми со кожата (сува кожа, изгореници).
Алги (ламинарија)
Алги е име што се дава на кафеави алги од видот на родот Ламинарија (од редот Ламинариалис), 31 вид алги со изобилство на развој, кои природно содржат глутаминска киселина.
Глутаминската киселина е одговорна за умами, петтиот вкус, кој го дава тој специфичен вкус наречен на популарен јазик и „повеќе“ или со други зборови, што природно го потенцира вкусот на храната на која и се додава.
Според неодамнешните истражувања, алгинатот во оваа алга има многу подобри резултати во спречувањето на апсорпција на маснотии отколку повеќето безброј третмани за слабеење, истражувани во лабораторија, и може да се користи како додаток на храна за да се намали апсорпцијата на маснотии, а со тоа и дебелината.
Овие кафеави алги или алги се богат извор на јод, протеини, влакна, витамини (холин, К, Б9, Б2, Б5, Ц, Е) и минерали (магнезиум, калциум, железо, манган, натриум, цинк, бакар, фосфор).
До 19 век, зборот „алги“ беше поврзан со алги што може да се изгорат за да се добие газиран сода (главно натриум карбонат), користени алги, вклучувајќи видови од редот Ламинариалис и Фукалес, „алги“ што се користат во директно и да се однесуваме на така добиената пепел, во оваа смисла е синоним за "алги" .
комбу
Комбу е многу популарна разновидност на алги, што традиционално се користи во јапонската кујна за да се подготви „даши“, супа од која сокот се користи за подготовка на супи, чорби или сосови.
Дебелите и широки ленти од алги комбу се многу богати со јод, содржат растителни влакна и природна глутаминска киселина, киселина што содржи „5-ти вкус“, умами, вкус што ги потенцира другите четири, интензивирајќи го задоволството да уживате во храната.
Алги Нори
Облаци е јапонско име за видовите црвени алги од родот Порфира.
Тие се најпопуларните алги, лесни за употреба поради нивниот благ вкус, интензивно се одгледуваат во Јапонија и други источноазиски земји.
Првично, терминот облаци беше генерички и се однесуваше на алги, вклучувајќи и хизики.
Облачните алги се составени од околу 33% протеини, 33% диетални влакна и се богати со јод, витамини А, Б и К и железо, сметајќи се за важен извор на витамин Б12 во веганските диети.
Морска салата (Ulva lactuca)
Марулата Улва, исто така наречена морска зелена салата, е енергетски интензивна зелена алга, многу честа појава на бреговите на Западна Европа, од Франција до Данска.
Содржи 10 пати повеќе витамин Ц од портокал и двојно повеќе витамин А од зелката, дејствувајќи ефикасно за отстранување на токсичните материи од телото таложени во масните слоеви.
Морски шпагети (Himanthalia elongata)
Морските шпагети се алги кои растат на ирскиот атлантски брег, дури изгледаат како шпагети надвор од водата.
Кога се хидрираат во вода, морските шпагети го зголемуваат својот волумен.
Тие се најхранливите замени за тестенини досега познати, бидејќи се богат извор на хлорофил, јод, влакна и витамин Ц, го зголемуваат метаболизмот и ја зголемуваат телесната температура во текот на зимата.
Редовната потрошувачка на морски шпагети е одличен начин да се обезбеди диета за алкализација и минерализирање.
Спирулина (Спирулина платенсис)
Спирулината е култивирана микро алга, консумирана илјадници години од домородните жители на Африка и Мексико.
Тој е еден од најпознатите извори на протеини на Земјата (60% целосен протеин).
Истражувањата покажуваат дека спирулината помага во одржување на соодветно ниво на шеќер во крвта, може да се користи при слабеење и како додаток во исхраната.
Тој е важен извор на витамини (Б2, Б1, Б3, Б5, К, Е, Б9) и минерали (бакар, железо, манган, магнезиум, натриум, калиум).
Спирулина Пацифика (Хавајска Спирулина)
Спирулина Пацифика е бренд име за еден вид Спирулина платенсис одгледуван на Хаваи во особено поволна клима, на земја покриена со лава во минатиот век, услови рефлектирани во неговата многу висока содржина на хранливи материи.
Вакаме (Undaria pinnatifida)
Undaria pinnatifida е алга со долги темно зелени лисја и форма на пердув, која расте во длабочините на океанот, но само на 2-10 м под површината на водата.
Потребна е ладна, силна струја и се бере од февруари до јуни, со големи вилушки што го четкаат дното на океанот.
Има висока содржина на еикозапентаеноична киселина, есенцијална омега 3 масна киселина, богата е со витамини Б, Ц и калциум и ги омекнува влакната.
Вакаме е неопходен дел од јапонската диета, генерално се служи во супи и салати.
Традиционалната јапонска медицина го препознава дејството на чистење и зајакнување на крвта, а мисо супа со вакаме се користи со генерации за да се опорават жените по раѓањето.
Морските алги Вакаме се богат извор на протеини, витамини (Б9, Б2, Б3, А, К, Б5, Ц, Е) и минерали (манган, натриум, магнезиум, калциум, бакар, железо, фосфор).