Највкусни сирења; Рецепти
Чиста сорта!
Сирењето е еден од најпопуларните млечни производи ширум светот и многу земји се познати по сопствените специјалитети за сирење. Постојат многу повеќе од 1000 различни видови на сирење - вистинскиот рецепт е загарантиран да се најде за секој индивидуален вкус. Најпопуларните видови сирење доаѓаат од Франција, Холандија, Шпанија и Швајцарија. Преку националните граници, италијанското, француското и секако познатото швајцарско сирење се вкусни специјалитети. Но, сирењето не е само сирење - каков вкус зависи од тоа колку долго и на кој начин зреело сирењето и колку маснотии, вода или зачини содржи. Овие одлучуваат за солен, благ или пличен вкус - затоа што секое сирење има свој сопствен вкус.
Наоѓањето на вистинското сирење е прашање на конзистентност и личен вкус. Колку и да се различни сирењата, толку се разликуваат и рецептите во кои тие се преработуваат во вкусни деликатеси. Без разлика дали се шири, урда, свежо, исечено, тврдо, меко, преработено, рерна, коза, овчо или калап - постои скоро збунувачка разновидност на видови сирење и рецепти. Додека силниот Камемберт е особено погоден за срдечна закуска, извонредниот швајцарски Грујер може да се користи за подготовка на фина фонда од сирење.
Групи за сирење и сирење
Дали како сос, во фонде, во салата, надвор од рерна, како сендвич или за печење - не само карактерот, вкусот и можните употреби на специјалитетот за сирење одлучуваат за омилениот рецепт за сирење, туку и соодветната група на сирење. Во Германија има шест различни групи, на крајот на краиштата, со над 1000 видови сирење, прво треба да водите сметка за работите. Различните видови се поделени во групи тврдо, исечено, полутврдо, кисело млеко, меко и свежо. Најважниот критериум за класификација е содржината на вода, бидејќи тоа исто така ја одредува цврстината и рокот на траење: колку помалку вода содржи сирење, толку подолго може да се чува. Додека тврдото сирење се состои од околу 56 проценти вода, мекото сирење е околу 67 проценти, а крем сирењето дури се состои од најмалку 73 проценти H2O. Најпопуларните тврди сирења во оваа земја вклучуваат Гауда, Тилситер, Ементалер, Пармезан, Швајцарски Апензелер и зачинетиот англиски чедар. Кремните меки и свежи сирења како рикота, моцарела, горгонзола или камемберт треба да се чуваат само околу четири дена, за разлика од подолготрајните тврди сирења.
Сè што треба и што не треба да се прави на различни видови сирење
Постојат толку многу различни рецепти што можете да ги направите со вашето омилено сирење, бидејќи дупчестиот третман е апсолутно сеопфатен. Со сирењето по ваш избор можете да испробате многу различни идеи за рецепти и да создадете многу различни кујнски креации:
Гратирани! Италијанската класична моцарела е идеална за печење вкусна пица или тепсија од компир. На главниот тек по ваш избор му дава малку зачинета арома и се топи кога се ренда, бидејќи содржи многу течност. Како и да е, ако го сакате крцкаво, ренданите полу-тврди сирења, како што се Гауда или Ементалер, се погодни за решетки на вашето омилено јадење.
Бришење! За срдечна порција шпазла со сирење дома, идеален е зачинет рендан швајцарски ементалер. Поради својата 18-месечна фаза на зреење, Emmentaler има особено силна арома, која, во комбинација со топли колбаси од шпалка, создава уникатно искуство со вкус.
Размахване! Дали сакате да ги заокружите садовите со тестенини или компири со вкусен, пикантен сос од сирење? Тогаш најдобро е да изберете сирења како што се пармезан, горгонзола или разни свежи сирења. Овде можете да мешате разни сирења и вкусови едни со други, така што вашиот сос ќе стане посебно искуство со вкус.
Се топи! За традиционалното фондово сирење, мазниот швајцарски Герјерзер со силна арома се топи на реконструкција и се рафинира со бело вино и кирш. Нежно топената маса на сирење потоа се натопува со коцки леб. Оставете сирењето да се стопи во устата.
Rasps! Благите сирења Едам, Чедар или Гауда се дури и погодни за правење десерти. Без разлика дали крекери, кроасани или слоевити десерти - сирењето маскарпоне е само нешто за кремаст, фулминантен десерт.
Потопување! Деликатниот и неспоредлив француски Mont d'Or се препорачува за сирење во рерна. Со компири и срдечни парчиња колбаси, сирењето од дрвената кутија води директно до првокласно уживање во рерната. Францускиот специјалитет се произведува само во периодот од август до март, така што сирењето не е достапно цела година, но сè е попосебно.
Служат! За класична чинија за сирење, секогаш сте во право со трио планинско сирење, Рокфорт и Камембер. Од блага до кремасто-зачинета, сè е обезбедено за успешна вечер меѓу loversубителите на сирењето. Срдечниот десерт има особено вкус со соодветно бело вино, грозје и смокви како слатки додатоци.
Класично или екстравагантно, благо или солено - над 1000 видови сирење во светот може да се користат во скоро секој рецепт. Бидејќи мотото тука е: сè има поубав вкус кога се гратира со сирење. Препуштете се на задоволството од безброј видови сирење и оставете се да бидете изненадени од различните вкусови.