Најздравиот леб! Колку трошиме дневно и зошто
Лебот е една од главните јадења на трпезите на луѓето. Како го избираме според нашиот животен стил, кој леб ни одговара?
Лебот кај нас е свет, оброк, колку и да има во изобилство, не е целосен без леб. Една од најстарите традиции на предците е да се пречека гостин со леб и сол, симбол на гостопримство.
Идеалниот леб е домашен, каде што можете да ги контролирате состојките и додавањето сол. Важно е да бидете претпазливи при купување леб, да бидете квалитетни, не натопени во олабавување. Нутриционистите советуваат да избереме леб од интегрално брашно, бел леб со многу јадро и еластична конзистентност не се препорачува.
Исто така, прекумерната потрошувачка не се препорачува, треба да се ограничиме на максимум 4 парчиња леб дневно. Лекарите не ја охрабруваат потрошувачката на други пекарски производи, како што се гевреци, гевреци, колачи или пити полни со маргарин, кои обично ги има во продавниците што продаваат леб.
Како да знаеме која е најдобрата сорта за леб за нас
Бел леб: Направен е од пченица чии микроби и трици се отстранети, со што се намалува неговата конзистентност во растителни влакна, витамини од групата Б, витамин Е и минерали како железо, цинк, магнезиум и фосфор.
Леб од цели зрна: Се прави со ситно мелење на цели зрна, што му дава кафеава боја. Лебот од интегрално брашно содржи повеќе растителни влакна и минерали отколку белиот леб, но обајцата имаат висок гликемиски индекс.
Леб од цели зрна: Има густа конзистентност, содржи многу пченица и семе што го прави многу хранлив и има низок гликемиски индекс. Поради присуството на целото зрно пченица кое е составено од трици (надворешен слој), ендосперм (скроб во средниот слој) и микроби (внатрешниот дел богат со хранливи материи, овој леб е идеален за секојдневно консумирање). Незаситени масти, витамини и минерали, како и три вида на растителни влакна: растворлив, нерастворлив и отпорен скроб. Диетите богати со цели зрна се рангирани како важни за спречување на рак, дијабетес тип 2, кардиоваскуларни болести и дебелина., потрошувачката на овие житни култури спречува или третира запек и дигестивни проблеми.
Повеќелетни леб: Честопати овој вид леб содржи и голема количина бело брашно, но и покрај тоа, лебот со повеќе зрна е многу подобар избор во споредба со белиот. Нутриционистите покажаа дека овој леб има помал индекс од конвенционалните производи и му дава енергија на телото со постепено ослободување.
Ржан леб: Овој вид леб има погуста конзистентност од другите производи затоа што содржи помалку глутен. Во исто време, 'ржаниот леб не е целосно ослободен од глутен, па затоа не може да се усвои во диетите "Без глутен"! Комбинацијата на 'рж со цели зрна е најсреќниот избор, тоа е најсложената мешавина од житни култури со непобитни придобивки за организмот.
Леб од Маја: Има ниско ниво на гликемија, но нивото на киселост е високо. Лебот одгледуван со мајонез, а не со квасец, не се толерира многу добро од луѓето кои страдаат од стомачни заболувања. Како придобивка за организмот, многу е важно кои состојки се користат. По можност, асортиманите вклучуваат брашно од житарки или 'ржано брашно.
Кога јадеме без глутен?
Пекарски производи со ознака „Без глутен“, односно оние што не содржат глутен се барани многу по трендот на храна и се направени од хибридно зрно пченица и јачмен. За жал, за оние кои конзумирале производи без глутен, се чини дека ова не им донесе никаква корист. Поточно, тоа не влијаеше на нивното тело на кој било начин. Лекарите по нутриционистички и метаболички заболувања предупредуваат дека елиминацијата на глутенот се прави само по дијагностицирање со целијачна болест или други слични болести.
Раскажувач. Медицински уредник. Преведувач Работам со зборови колку што ги познавам, ја сакам нивната магија. Обожавам преводи, а медицинската област ме освои неповратно. Сакам да и пренесам на јавноста релевантни, квалитетни информации што ќе им помогнат во нивниот секојдневен живот и во секојдневните проблеми со кои се соочуваат секојдневно. Информирана личност ќе биде посигурна личност. За возврат, јас сум воден од принципот „Биди промената што сакаш да ја видиш во светот. Секој сака да ги смени другите, но заборавете дека промената започнува од нив самите “.