Намали
1. Врат/врат
Месото на вратот или вратот (исто така чешел) на јагнешкото е проткаено со фина, бела маст и затоа има особено богат вкус. Релативно високата содржина на маснотии го прави месото особено сочно и идеално за печење или печење. Обично се нуди без коски или како парче. Олабавеното јагне е идеално за кари, гулаш или рагу. Целосно, можете да го користите вратот (чешел) за да подготвите сочно печење
2. назад
Седлото од јагнешко месо, исто така познато како јагнешко седло, се состои од исецкање, исечок на слабината и две филети одвнатре. Исецки, рифови од стапчиња, лосос од јагне и филе од јагнешко месо може да се исечат од задната страна. На англиски, котлетите од јагнешко месо се нарекуваат рифови. Котлетите обично се малку плични од котлетите на слабините. Ова го прави месото многу сочно и вкусно. Исечоците за слаби се многу нежни и слаби поради нивната мала содржина на маснотии. Од олабавено месо од грб може да се подготват вкусни валани печење. Важно е да не ги отстранувате масните наслаги на грбот. Овој слој на маснотии го прави месото особено сочно и идеален носител на вкус.
Најпопуларните парчиња јагнешко месо се добиваат од седлото на јагнешко:
филе Филето од јагнешко месо се отстранува од котлетот од задната слабина и е едно од најпопуларните парчиња јагнешко месо. Неговото посно, нежно месо го прави идеален за печење или печење на скара. Филето од јагнешко месо е популарно и кај готвачите како полнење за пити. Круна од јагнешко месо Круната од јагнешко месо е популарна во рестораните за храна, бидејќи има многу ароматичен вкус и може убаво да се претстави. Круната на јагнето од задниот дел се состои од две парчиња ребро кои, изложени и исечени, покажуваат нагоре како круна. Седлото од јагнешко месо секогаш треба да се пече цело, па месото ќе биде крцкаво однадвор и ќе остане нежно розово и сочно одвнатре. За сервирање, решетката јагнешко може да се подели на одделни парчиња ребро по ребро. Лосос од јагнешко месо Јагнешкото лосос е посно и многу нежно парче месо што се вади од седлото на јагнешко. Месото без коски е најдоброто парче јагнешко и е популарно кај гурманските готвачи. Месото е особено погодно за кратко расадување.
3-ти клуб
Јагнешкото и јагнешкото печено месо кое често се поврзува со него е популарен класик кај fansубителите на јагнешко месо. Ароматичното и посно месо од нозе е достапно со или без коски. За подготовка се препорачува да се користи парче месо со коска, бидејќи тоа се држи заедно подобро при печење или печење. Ножот на јагнето е колк на јагнешкото и може да се користи на различни начини поради месото. Покрај класичното јагнешко печено месо, кое може да се подготви со или без коска, месото од ногата е исто така погодно за ражен, фонду или гулаш.
4. истенчување (стомак)
Парче јагнешко. Достапно е со или без ребра и 'рскавица. Стомачкото месо може да се подготви на многу различни начини и е погодно за многу јадења. Има вкус задушен како рагу, варен во тепсија и како додаток во чорби или исполнет со зеленчук и свежи билки како печење во ролна.
5. рамо/лак
Месото на рамото на јагнешкото е мускулно месо околу плешката и затоа е познато и како „Шауфеле“. Месото од јагнешкото рамо генерално има голем процент на сврзно ткиво. За време на подготовката, мора да се планира подолго време за готвење. Исто така, треба да се отстрани капакот со помала маснотија. Месото на рамото, како и јагнешкото, е добро како печено јагне. Олабавено од коска, врзано во форма и исполнето со свежи билки, рамо од јагнешко месо станува вкусно печено ролче. Месото на рамото може да се преработи и во мелено јагне.
6. Градите
Јагнешките гради се набраздени со ситни бели маснотии и затоа многу сочно месо. Месото може да се користи на многу начини во кујната и може да се обработи со или без коски. Платното месо е идеално за готвење пријатни чорби, гулаш, срдечни рагуа или зачинети супи. Поделени на ребра со олабавена коска, јагнешкото гради е исто така задоволство пржено или на скара. Врвот на градите или целата дојка може да се користи за печење.
7. Зглоб
Се прави разлика помеѓу предните и задните нозе на стеблото на јагнето. Предниот крак на јагнето се добива од долниот дел на рамото и задниот дел од долниот дел на ногата. Предната нога е значително помала и затоа е поевтина од задната, што е идеална големина на порција за една личност. Општо, месото од зглобот е посно, но има силен вкус. Со коската како цело парче, зглобот е многу погоден за печење или закопчување. Поради големиот процент на сврзно ткиво, мора да се испланира подолго време за готвење во зависност од големината на зглобот. Исто така е многу вкусно како додаток во срдечни чорби. Ароматичното месо од зглобовите и коските може да се користат и за правење силни сосови и залихи.
8 Инардс
Theубителите на јагнешко месо се многу вкусни и, како и месото, може да се користат на многу начини во кујната. Бубрези Бубрезите на јагнешкото месо се сметаат за посебна деликатес меѓу гурманите и starвездите готвачи. Како и бубрезите на другите животни, бубрезите од јагнешко месо мора да се натопат околу еден час пред подготовката. Проточната вода е идеална бидејќи исфрла токсини од бубрезите. Видливите масти и цевки, исто така, треба да се отстранат пред понатамошна обработка. Бубрезите може да се пржат или пржат цели или на половина. Тие се исто така посебно задоволство кога се печени на скара - месото од бубрег најдобро се сече на коцки и се става ражничи. црн дроб Црниот дроб на јагнешкото е темно и многу нежен. Пред подготовката, јагнешкиот црн дроб мора да се избрише и да се отстрани од цевките. Црниот дроб може да се пржи целосен или исечен, или да се направи ленти. Исто така е вкусен деликатес на скара како ражен за јагне. срце Јагнешкото срце е цврсто месо со зачинет вкус. Може да се подготви на различни начини и да има вкус одличен пржен, пржен или скара.