Намалување на здравјето на цревата во патогените бактерии - Напис - сè за свињите
Некои нутриционистички стратегии можат да имаат антибактериски ефекти. Дали сакате да знаете кои се овие?
Намалувањето на изложеноста на патогени бактерии е цел што мора да се следи преку различни стратегии, како на пример преку употреба на лекови во одредени случаи, преку соодветни процедури за чистење и методи на одгледување и диета прилагодена на животните, чија цел е отстранување на патогени бактерии да се намали и зајакне здравјето на цревата.
Табела 1: Нутриционистички алатки за намалување на изложеноста на патогени микроорганизми.
| Намалување на содржината на протеини | Пребиотици | Ферментирана храна |
| Поддршка на дигестивниот процес | Неоргански и органски киселини | Биоактивни протеини и пептиди |
| Ферментирани влакна | Фитогени адитиви за храна | Храна со мал капацитет на тампон |
| Пробиотици | Симбиотици | Елементи во трагови |
Намалувањето на ферментацијата на протеините може да биде добра нутриционистичка стратегија за намалување на патогените микроорганизми затоа што присуството на несварени протеини во дигестивната пулпа поттикнува раст на бактерии (како што се E. coli sp., Proteus sp., And Clostridia sp.). Концентрацијата на соединенија кои се потенцијално токсични за цревната лигавица, како што се NH3, биогени амини (хистамин) и водород сулфид, исто така, се зголемува во дебелото црево. Со цел да се намалат овие патогени микроорганизми, особено во фазата по одвикнувањето (поради слабиот дигестивен капацитет на животните од оваа возраст), добиточната храна треба да има мала содржина на протеини (дополнети со синтетички аминокиселини доколку е потребно). Ова помага при варење и спречува несварените протеини да бидат во дигестивната пулпа. Алтернативно, ферментираните јаглени хидрати (како што се пченични трици или пулпа од шеќерна репка) може да се хранат со цел да се намали концентрацијата на метаболити во дигестивната пулпа што произлегува од ферментација на протеини и да се зголеми односот на лактобацилите кон ентеробактериите (Перез, 2013).
Друга стратегија би била да се хранат нерастворливи влакна (Молист и сор., 2012), како што се лушпите од житни култури за поддршка на дигестивниот процес и стабилизирање на цревната флора. Алтернативно, добиточната храна може да биде збогатена со егзогени ензими за да се намали вискозноста на добиточната храна, бидејќи е објавено дека високиот вискозитет може да го промовира присуството на патогени (Кијари и сор., 2013).
Пробиотиците се на прво место кога станува збор за адитиви за храна. Тие се во состојба директно да ги намалат патогените микроорганизми со исклучок на конкуренцијата (бидејќи тие се натпреваруваат со патогенот за да се врзат за истиот рецептор на цревниот епител), додека тие се прицврстуваат на патогените микроорганизми преку рецептори кои се споредливи со оние на цревниот епител (и така натаму спречуваат нивно поврзување со епителот) или произведуваат бактериоцини со антимикробен ефект (Ниг и сор. 2009). Покрај тоа, се пријавени индиректни механизми како што е зголемено производство на органски киселини во цревата преку ферментација на јаглени хидрати од добиточната храна, зголемување на корисен микробиом или зајакнување на имунолошката одбрана на свињата (Oelschlaeger et al. 2010). Сепак, неодамнешниот преглед на употребата на пробиотици кај експериментални инфекции кај одвикнат свињи сугерира дека врз нивните ефекти е под силно влијание на видот и околностите во кои се користат (Барба-Видал и сор., 2018). Затоа, овие стратегии треба внимателно да се испланираат за специфичната ситуација.
За одредени пребиотици се вели дека имаат способност да се групираат заедно со патогени, спречувајќи ја нивната адхезија во цревниот епител и промовирајќи ја нивната елиминација (Спринг и сор., 2000). Покрај тоа, тие можат да придонесат за корисен микробиом кој е конкурентен. Идеално, се очекува пребиотичка стратегија да го зголеми бројот на корисни бактерии како што се бифидобактерии и лактобацили, а со тоа да се намали бројот на гнилостни и патогени бактерии (како што се Clostridia sp. И E. coli sp.) ( како што се Clostridia sp. и E. coli sp.).
Покрај тоа, неколку автори ги опишаа биолошките ефекти на биоактивните пептиди. Гликомакропептидите беа во можност да ја инхибираат адхезијата на ETEC K88 на цревната лигавица на животни кои биле изложени на патогени (Хермес и сор., 2013). Антитела од кокошки несилки вакцинирани против одредени патогени микроорганизми се исто така користени во превенција од E. coli sp. Докажано корисно во случај на одвикнување (Ризви и сор., 2001).
Антимикробните и антиоксидантните својства на фитогени адитиви за храна се исто така широко признати. Растителни екстракти како што се берберин, алкалоид присутен во одредени корени, покажаа бактериски и бактериостатски ефекти против E. coli sp., Овие ефекти се споредливи со оние на колистин (Tummaruk et al., 2009). Антимикробен ефект се припишува на есенцијалните масла поради нивната содржина на активни состојки како што се карвакрол или тимол. Тие имаат способност да ги оштетат клеточните мембрани преку дејство на делокализирани електрони и постоечка хидроксилна група во фенолниот прстен и да влијаат на хомеостазата на бактериите (Bassole and Juliani 2012). Овој механизам покажува добра синергија со органски киселини (Хелвоирт и Дијк, 2009). Проблемот со овие соединенија е сепак дека тие се скоро целосно апсорбирани во раните фази на дигестивниот систем (Мичиелс и сор., 2008), поради што тие мора да бидат заштитени со микрокапсулација за да можат да ги извршуваат своите антимикробни ефекти врз цревата.
Антимикробните придобивки на киселините (органски, краток или среден ланец и неоргански) се директно поврзани со капацитетот за производство на киселина, што спречува да преживеат одредени патогени бактерии (Партанен и Мроз, 1999). Освен ова, нераспределената форма на кратки синџири или испарливи масни киселини е во состојба да навлезе во патогени бактерии и да се дисоцира во нив, што доведува до дисбаланс на клетките и бактериска лиза (Галфи и Бокори, 1990).
Конечно, на цинк, исто така, му се припишува антимикробен ефект, под услов да е присутен во високи дози, иако постојат бројни области на примена за ова, вклучувајќи не само употреба во добиточна храна, туку и други биолошки апликации како што се хигиена и дезинфекција на површини или козметика. Познато е дека внесувањето на цинк оксид во терапевтски дози (> 2.500 ppm) повеќе не е прифатливо поради поврзаните еколошки проблеми. Сепак, на пазарот во моментов има многу поефикасни комерцијални производи, како што е микрокапсулиран ZnO, кој, кога се додава на 100 ppm, има слична ефикасност како и конвенционалниот ZnO во доза од 3000 ppm наспроти ETEC (Ким и сор., 2010). Овие производи се многу популарни во секторот бидејќи имаат ефект сличен на ZnO, на кој се користат производителите, но во исто време не предизвикуваат еколошки проблеми.