Наместо Шницел Разговор за подобра храна со Хана Фреј - OFFICE ROXX
„Човекот е она што го јаде“, како што вели поговорката. Значи, канцелариски работник честопати може да биде шницел и чоколадни плочки. Здравствениот научник Хана Фреј открива дека стресниот работен ден не значи автоматски нездрава диета.
Што е со некое овошје како закуска наместо торта и чоколадо? Фото: Рајнер Штурм/pixelio.de
Здрав појадок - основа за концентрирана работа. Фото: Алис Мангер/pixelio.de
Хана Фреј е здравствен научник. Во својот блог таа дава совети за здрава исхрана, вежбање и релаксација. Фото: Гајгер слики
ОФИЦИЈА РОКС: Г-ѓо Фреј, зборувате за чисто јадење. Што се крие зад тоа?
Хана Фреј: Чистото јадење е за јадење природна и необработена храна што е можно повеќе. Брзата храна, готовите јадења и вештачките адитиви се изоставени, исто како рафинираниот шеќер и белото брашно, бидејќи тие се индустриски многу обработени. Наместо тоа, производи од цели зрна, многу овошје, зеленчук и мешунки се на чинијата.
Често се вели дека појадокот е најважниот оброк во денот. Зошто всушност? Што треба да јадат канцелариските работници наутро?
Здравиот и избалансиран појадок е најдобра основа за концентрирана и продуктивна работа. Мозокот работи со полна брзина на бирото. Ако немате појадок наутро, брзо ќе бидете гладни. Бидејќи нашиот мозок работи само кога е снабден со гликоза. Само тогаш можеме да работиме продуктивно. Гликозата се добива од храната што ја јадеме секој ден. Леб од цели зрна со додатоци или мусли со овошје се идеални за појадок. На овој начин нивото на шеќер во крвта останува константно и желбите немаат шанси.
Како изгледа совршен ручек во канцеларија? И што не е можно?
Кога времето е тесно за време на паузата за ручек, многумина прибегнуваат кон нездрава храна од кантина, нарачуваат пица од услугата за достава или одат до пекарата од соседството. Честопати ова е проследено со замор и пад на перформансите, но и желби попладне. Затоа, избалансиран и здрав оброк за време на паузата за ручек е неопходен за да можете да продолжите со продуктивна работа попладне. Третина од совршениот ручек се состои од свеж зеленчук, кој е најдобар суров или само кратко варен. Друга третина од ручекот треба да се состои од сложени јаглехидрати како гарнир. Ова може да биде јуфки, ориз или компири, ориз и јуфки, по можност во верзија со цели зрна, доколку се нуди. Последната третина од ручекот треба да се состои од протеини или белки од јајца. Протеинот не мора секогаш да има животинско потекло. Покрај месото, рибата и сирењето, пулсирањата или храната направена од нив како тофу се исто така добри извори на протеини.
Кој е најдобриот начин да се задоволи чувството на глад во попладневните часови?
Наместо да посегнувате по торта, чоколадо и други слатки, подобро е да изберете здрави грицки како што се ореви, овошје или суво овошје. Особено бадемите и оревите се вистинска храна за нервите, но грст индиски ореви, макадамии, лешници или пекани е исто така здрава закуска. Јаболката и бананите се исто така идеални закуски кои лесно можат да се јадат помеѓу оброците. Диететските влакна што ги содржат гарантираат дека сте сити долго време и дека нивото на шеќер во крвта останува константно. Во исто време, желбите за слатки се запираат и желбите се спречуваат. Минералите калиум, железо и магнезиум исто така ја одржуваат концентрацијата и продуктивноста. Овие здрави закуски исто така помагаат да се спречат попладневните падови и да се намали заморот и слабата концентрација.
Колку силно нашата исхрана е обликувана од возбуда? Понекогаш јаболковиот оцет е сеопфатен чудотворен лек, понекогаш шеќерот е навистина лош, а сега и колбасот? Што мислите за ваквите крајности?
Во суштина, не верувам во крајности - иако сакам да користам јаболков оцет, но избегнувам шеќер и месо. Мислам дека рамнотежата е многу важна кога станува збор за нашата исхрана. И, ако основата е точна, можете да се однесувате себе си на исклучок секој од тогаш.
Ви благодариме за интервјуто.
Прашањата поставени од д-р. Себастијан Кли.