Најневообичаени пива во светот
Без разлика дали станува збор за локални пива, уникатни пива или едноставно пива создадени за шокирање, вреди да се откријат најневообичаените пива во светот.
Ламбиќ - дивото пиво на Белгијците
Скоро секоја земја во светот е горда на своите сорти на пиво. Носител на рекордот по видови пиво е, без сомнение, Белгија, каде што може да се вкусат не помалку од 1.131 сорта. Оваа западноевропска држава уживала во неповолна клима низ вековите, но почвата и временските услови биле идеални за одгледување јачмен и хме, а нејзините извори произведуваат вода позната по својот квалитет. Сите овие фактори ја направија Белгија, со текот на времето, земја во која се приготвуваат повеќето видови пиво. Тука спаѓаат пченични пива зачинети со семе од коријандер и кора од портокал, црвени пива од Западна Фландрија стари во дабови буриња или трапистички пива (произведени од трапистички монаси, строга гранка на католицизмот). Најнеобичен пијалок е „ламбичко“ пиво - едно од ретките пива во светот произведено со помош на див квасец.
Дивиот квасец им ги даде на човештвото своите први пива и оттогаш, процесот на правење на овој пијалок е усовршен, станувајќи вистинска наука. Сепак, во една долина во Белгија, пивото се произведува на ист начин како и во античко време. Причината зошто луѓето овде продолжуваат да користат бавен и тежок метод на производство е едноставна: пивото со див квасец има спонтаност неспоредлива со онаа добиена со културата на квасец. Името дадено на овој вид пиво е „ламбичко“, што потекнува од името на градот Лембек.
Ламбичкото пиво се прави од најмалку третина пченица, а остатокот никнува јачмен. Се користи и хме, но не мора заради горчливата арома (која не се вклопува добро во оваа смеса), туку како антисептик и конзерванс. За разлика од конвенционалните пиварници, каде машините за челик во кои се подготвува пијалокот се чисти како болничката опрема, ламбичките пиварници се повеќе како фарми. Тука, отворените прозорци и системите за вентилација го „искушуваат“ дивиот квасец што живее на wallsидовите на просториите и во дрвени буриња да придонесат за производство на уникатен пијалок.
Уникатниот процес на производство на ова пиво трае подолго од вообичаеното. Ако во повеќето фабрики пивото ферментира за неколку дена, најмногу за неколку недели, производството на „ламбичко“ пиво трае помеѓу едно и три лета.
Гордост на Африка - пиво со касава
Касава (Manihot esculenta) е малку позната билка во Европа, но игра суштинска улога во тропските и суптропските области, бидејќи е суштински елемент во исхраната на над 500 милиони луѓе. Овој корен како компир е важен извор на јаглени хидрати, играјќи важна улога особено за африканското население.
Во последниве години, касавата стана интересна за компаниите за пиво, кои сакаат да одговорат на зголемената побарувачка за овој пијалок во Африка, во услови на постојан економски раст што доведува до зголемена потрошувачка на локалното население.
Бидејќи инфраструктурата е недоволно развиена, трошоците поврзани со транспортот и дистрибуцијата ги направија увозните пива многу скапи. Производството на пиво на африканскиот континент е исто така скап потфат, со неопходни состојки за производство на пиво, како што се јачмен или хме, мора да се увезат. За да ги намалат трошоците, пиварниците одлучија да го искористат ова раширено растение на африканскиот континент, касава, за да дизајнираат специјално пиво.
Пивото со касава има сличен вкус на обичното пиво, така што оваа состојка богата со скроб е идеално решение за производство на овој пијалок на африканскиот континент. Овој вид пиво беше лансиран минатата година во Мозамбик под името „пиво Импала“. Првите податоци сугерираат дека пивото со касава е успех, што покрај продажбата на пиварската компанија го олеснува и развојот на локалното земјоделство, носејќи им дополнителен приход на земјоделците во регионот.
Ова не е единствено специјално пиво што се продава на африканскиот континент. Пиво направено од сорго, растение прилагодено на топлата клима, се продава во Уганда од 2002 година, што се покажа како вистински успех. Истото се случи во Нигерија, каде Хајнекен започна да произведува пиво сорго во раните 90-ти, откако беше забранет увозот на јачмен. Пијалокот ги освои срцата на јавноста, а денес Хајнекен продава пиво сорго во Нигерија, Гана, Сиера Леоне, Руанда и Бурунди. Компанијата верува дека овој пијалок може да биде успешен дури и на други континенти.
Пива што поставуваат рекорди
Покрај специјалните пива дизајнирани со почит кон локалните традиции, мајсторите пивари создадоа и неколку асортимани со цел да постават нови светски рекорди.
Еден таков пример е даден од Brewmeister, шкотска пиварница, која на крајот на октомври 2012 година го објави лансирањето на најсилното пиво во светот: Армагедон, кое содржи 65% алкохол. Johnон Мекензи, сопственик на пиварницата, вели дека „пивото е слатко поради специјалниот процес на производство што го користиме за да му овозможиме да достигне ова високо ниво на алкохол“. Пивото се лади на 0 степени Целзиусови за време на процесот на производство, кога водата замрзнува, алкохолот во пивото не е засегнат. Пиварниците го елиминираат формираниот мраз, а резултатот е многу силно пиво.
Пивото ќе се најде во продажба на 3 ноември 2012 година, за време на фестивалот на пивото во шкотскиот град Инвернес. Пиварите препорачуваат ова пиво да се консумира со претпазливост, како и добар виски.
Рекордот за „најскапо пиво“ беше поставен на 3 ноември 2010 година, кога првото шише пиво „Антарктик за нокти“ беше продадено за 800 долари. Ова специјално пиво беше произведено во ограничено издание од само 30 шишиња, за разлика од сите други пијалоци по тоа што водата што се користеше во производствениот процес потекнуваше од глечерот на Антарктикот.
Мразот беше собран од претставници на невладината организација Морско овчарско конзерваторско друштво за време на експедициите против китовите. Затоа австралиската компанија за производство, Наил Бруинг од Перт, ги донираше сите средства добиени од аукцијата на Си Шепард, за да ги поддржи напорите на организацијата.
Пред овој пијалок да се нарече „најскапото пиво“, рекордот го постави бизарна креација на шкотските BrewDogs: пиво со 55% алкохол, продадено во шише покриено со крзно од природна верверица! Произведено во серија од само 12 шишиња, пивото „Крајот на историјата“ чини 765 долари за шише, а е достапно и во верзијата „ласица“.
Откако ја заработија титулата „најскапо пиво на светот“ за Антарктикот Nail Ale, претставници на австралиската компанија изјавија дека „одлично е да се продава најскапото пиво на светот, но најважната работа е нашата кауза. Добро е што сега најскапото пиво во светот помага да се спасат китови, наместо само пиво што се продава во шишиња покриени со трупови на животни “.
Друг запис е за „најстарото пиво“, кое беше откриено во 2010 година од нуркачи кои истражуваа брод потонат на дното на Балтичко Море. По проучувањето на шишињата откриени во близина на Оландските Острови, експертите заклучиле дека ниската температура на дното на морето и недостатокот на светлина придонеле за зачувување на пивото до денес. Бродот каде што е пронајдено пивото потонал помеѓу 1800 и 1830 година, според анализите на експертите. „Веруваме дека овие шишиња се убедливо најстарите шишиња со пиво во светот“, рече Рајнер Justастин, портпарол на властите во Аланд.
Другите ентузијасти на пивото прибегнаа кон други методи за да добијат специјален ликер, во кој минатото игра важна улога. Еден американски професор по биологија, Раул Кано, откри дека квасецот може да се „врати во живот“ со вадење од килибар, каде што овој микроорганизам може да преживее долго време. Откако набави примерок од килибар од Бурма, Кано извлече квасец стар околу 45 милиони години и го искористи овој микроорганизам за да создаде уникатно пиво. Обидот на наставникот бил успешен, па затоа ја основал компанијата Fossil Fuels Brewing за да го продава уникатниот пијалок локално. Според критичарите, пивото произведено со помош на праисториски квасец има зачинет вкус на каранфилче, со лесни ароми на ѓумбир и ананас.
Невообичаени пива со невообичаена употреба
Луѓето не се единствените видови на Земјата кои го ценат пријатниот вкус на пиво - ова е заклучокот до кој дошле сопствениците на австралиската компанија Paws Point. Затоа, тие одлучија да дизајнираат пијалок посветен на најдобриот пријател на човекот, со наслов „Пиво за кучиња“. „Нашите кучиња сакаат пиво, но тоа не им носи ништо добро. Затоа, решивме да дизајнираме посветен пијалок за нив, во кој тие можат да уживаат “, рекоа претставниците на компанијата.
Австралијците не се единствените кои ја имале оваа идеја. Една американска компанија, Dog Star Brewing Company, дизајнираше и специјално пиво за кучиња. Под наслов „Happy Tail Ale“, пијалокот е направен од специјален рецепт кој содржи вкусови на глукозамин, витамин Е и говедско месо. Двете пива се безалкохолни и газирани.
Претставници на друга австралиска компанија „4 Pines Brewing Company“ сфатија дека пивото не може да се конзумира во вселената. Затоа тие дизајнираа пиво за потрошувачка на нулта гравитација, што ќе им овозможи на астронаутите да уживаат во омилениот пијалок дури и кога не се на Земјата. Австралиските пиварници се одлучија за витко, ароматично пиво за да го надополнат фактот дека луѓето губат дел од чувството за вкус во отсуство на гравитација. Пијалокот што го дизајнирале, наречен „Восток 4-бор витко“, стана првото пиво во историјата што било тестирано под микрогравитација, откако австралиските пиварници изнајмиле специјализиран авион за оваа намена.
Значи, ако сакате да експериментирате, нови предизвици, нови сензации, има доволно уникатни пива за да ја возбудите вашата curубопитност и да ја задоволите вашата имагинација. Уживајќи од време на време, на пријатната „позадина“ што ја нуди навиката на класично пиво, нашето секојдневно пиво, кафеаво или русокоса, овие искуства се варијации, нови ноти, специјални нијанси, кои додаваат вкус и пикантност во животот на aубител вистинско пиво.