Напис Јадење природно на Интернет
Текст: Анет Вајнциерл
Денес, пишувањето е повторно задолжително во здравите кујни. Во меѓувреме, старото зрно е заборавено
Во однос на старите видови жито како што се напишани, забележавме голема промена во потрошувачката во изминатите 40 години “, вели Андреас Леман од Леман Холзофенбек АГ во Лантерсвил ТГ. Додека клиентите преферираа печива направена главно од пченица, органскиот бум што се појави последниве години го зголеми интересот за правописните производи, вели пекарот.
Ceитни култури
Во меѓувреме, пекарската индустрија ги снабдува своите клиенти со разни вкусни печива направени од здраво жито, помагајќи им на стариот вид жито да се прероди. Особено во Германија и Швајцарија, правописот се повеќе и повеќе се одгледува. Зрното прави малку побарувања за почвата и климата. Тој е поцврст од пченицата, отпорен на габични заболувања, толерира тежок мраз и не му треба ѓубриво. И покрај овие предности, тој беше исфрлуван од пазарот со децении, бидејќи, за разлика од пченицата, приносот на пишаните не може да се зголеми преку интензивно земјоделско оплодување. Покрај тоа, долготрајниот пилинг на напишаното жито предизвикува дополнителни трошоци. Со појавата на органското земјоделство и појавата на алтернативни форми на исхрана, античкото жито повторно стана интересно. Најважните чисти спелсти сорти се Швабенкорн, Остро, Оберкулмер Роткорн и Баулендер Спелц. Последново особено за екстракција на зелено напишано. Spelled (Triticum spelta) првично потекнува од југо-западниот дел на Азија и, од ботаничка гледна точка, припаѓа на семејството трева.
Роден по потреба
Римјаните претпочитале да растат правописни во областите северно од Алпите.Во оваа земја правописот бил толку важен како најважното жито од леб што дури требало да се увезува од Германија во 14 век. Со почетокот на индустриската ера во 19 век и воведувањето на пченицата полесна за обработка, сепак, брзо напишаното ја изгуби својата важност. Гурманите сметаат дека зелениот спелин направен од правопис е најроматичен од сите видови жито. Ушите од пченица се сушат во специјални системи за сушење на 120 степени Целзиусови. Само преку овој третман зелените јадра ја развиваат својата срдечна арома. Погоден е - мелен или како цело зрно - за подготовка на салати, тепсии, супи, мусли и пиперки.
здрава кујна
Правопис се карактеризира со неговите вредни состојки. Правопис не треба да недостасува во ниту една здрава кујна, бидејќи е во прв план според содржината на протеини, витамини и минерали. Спел содржи повеќе глутен од пченица, што значи дека телото е подобро снабдено со есенцијални аминокиселини. Меѓу другото, напишаното содржи аминокиселина триптофан, од која е формиран хормонот за спиење мелатонин. Триптофанот, исто така, игра важна улога во згрутчувањето на крвта, има ефект на подобрување на расположението и го намалува апетитот. Спелте содржи многу витамини од групата Б, како што се ниацин и пантотенска киселина, кои се важни за зајакнување на нервите и мозокот и помагаат во регулирање на метаболизмот. Неговите лесно сварливи јаглехидрати се идеални извори на енергија, високиот процент на влакна го поттикнува варењето на храната. Здравото жито ја подобрува општата благосостојба и ги зголемува перформансите, бидејќи неговите многубројни активни состојки растворливи во вода брзо преминуваат во крвта.
За поголема екологија
Правопис е вид пченица и во Швајцарија е познат и како плева. Тоа е еден од видовите на жито напишано - затоа, напишаното е исто така синоним за напишано. Потекнува од германски јазик и значи да се подели, од што се развил латинскиот израз „спелта“. Зрнестите зрна се опкружени со лушпа, цврсто прицврстена обвивка што не се симнува за време на глодањето. Го заштитува житото од надворешни влијанија како што се инсектициди и пестициди. Додека во случај на пченица, зрната се одделуваат директно од лушпата за време на мелењето, во случај на пишување, ова се прави во посебен процес на лупење, наречен тен. Надворешните слоеви на житото што се јадат и не се варат се отстрануваат. Долги години, пишаната лушпа се фрлаше како отпаден производ, денес се користи за перници за плеска.
литература
• Биргит Хауер: „Динкел, Ајнкорн, Амарант - Здрави деликатеси од жито“ Акционер Леополд Верлаг 2007 г., 27.50 г.
• Уте Рабе: „Правопис и зелено пишување, здрави рецепти за готвење и печење“,
Пала Верлаг 2006, 16,90 CHF
• Терес Бервегер: „Динкел - здравото жито“, Фона Верлаг 2003 година,
29.90 часот