Написот во весник го покажува влијанието на хранливите информации врз продажбата на храна
Интервју со клиент со дополнителна употреба на тракер за очи
Полица во супермаркет со производите
Потекло и цели на студијата
Студијата испитува дали присуството на самата ознака за исхрана и содржината на етикетата (тука присуството наспроти отсуството на здравствени логоа) влијаат на побарувачката за одредена храна. Авторите - научници од Универзитетот во Измир, Турција, проф. Андреа Грепел-Клајн (Универзитет во Сар) и проф. Јерг Кенигсторфер - ги поставија своите хипотези врз основа на теориите за проценка на квалитетот и однесувањето на потрошувачите. Потоа хипотезите беа тестирани во експеримент на терен во турски супермаркет.
Студија за дизајн и резултати
Пакувањето на производот на три брендови кои нудат вафли во различни вкусови е променето: на пакувањето е ставена етикета со хранливи информации, со што се даваат информации за калории, маснотии, заситени маснотии, шеќер и сол (во kcal и g на 100 g). Овие нутриционистички информации беа обезбедени со здравствено лого (56% од производите ги исполнуваа условите) или без такво лого. Податоците за продажбата на нафора се мереа пред, за време и по манипулацијата дневно, во период од неколку недели.
Студијата покажува дека самото присуство на етикетата ја зголемува побарувачката за втората најпопуларна марка, но не и за лидерот на пазарот. Присуството (наспроти отсуството) на здравствено лого на хранливи информации не ја зголемува продажбата. Резултатите укажуваат на тоа дека потрошувачите посветуваат поголемо внимание на нутритивното обележување само по себе, отколку на логото на здравјето како дел од обележувањето, доколку ова е претставено во реален контекст (т.е. без претходна мотивација за здравствено-свесно однесување во шопинг). Резултатите имаат важни импликации врз влијанието врз реалното однесување при купување.
препораки
Упатувањето на нутриционистички информации само по себе е поважно од информациите што ги содржи. Ова откритие покажува дека потрошувачите во супермаркетите обрнуваат внимание само на клучните пораки (присуство на етикета наспроти непостоење) - па дури ни за сите брендови - и веројатно не се подготвени когнитивно да ги обработуваат информациите (на пр. Да го толкуваат логото на здравјето) . Ова значи дека ефективноста на хранливите информации во смисла на промовирање на здраво однесување во шопинг е мала и веројатно се очекуваат посилни ефекти од мотивационите состојби на потрошувачите и други ситуациони околности (на пр. Поставување производи).
Катедра за спорт и здравствено управување
Проф. Јерг Кенигсторфер
Секретаријат: Мирјам Егерс
Студии врз за студентски град Минхен Д.
Георг-Браукл-прстен 60/62
80992 Минхен
Тел. +49.89.289.24559
Факс +49.89.289.24642