Направете Ајран сами - совети и рецепти!
Ајран - безалкохолен пијалок кој потекнува од Кавказ и Анадолија. За да го подготвите, јогуртот и водата обично се мешаат со малку сол. Овој пијалок има ефект на ладење и е одлична идеја за летото. И, ако копнеете за освежителен пијалок, би можеле да го натерате овој јогурт да пие само за кратко време - тоа е многу лесно! Во оваа статија ќе ви покажеме како можете сами да направите Ајран. Имајте на ум дека постојат различни варијации и многу рецепти! Ако сакате да дознаете повеќе, ние исто така ќе ви ја раскажеме приказната за Ајран.
Направете Ајран сами - совршен летен пијалок
Овој вкусен пијалок од јогурт е многу популарен во Албанија, Ерменија, Азербејџан, Босна, Бугарија, Грција, Иран, Ирак, Казахстан, Киргистан, Либан, Сирија, Турција и други балкански земји. Постојат различни видови на Ајран. Во Ерменија овој пијалок се нарекува тен (ерменски: թան). Во Бугарија: ајран (айрян), во Индија: ласи (хинди लस्सी lassī; урду ласи). Во Иран и Авганистан овој пијалок од јогурт е вообичаен под името дуг (персиски دوغ, DMG dūġ). Во Либан и Сирија овие пијалоци се нарекуваат и Лабан Ајран; на тамилски елам: мору; во Албанија: далла и така натаму.
Освежителен пијалок направен од јогурт и вода
Точното потекло на Ајран е оспорено. Како и да е, со сигурност може да се каже дека овој пијалок е многу важен дел од културата за пиење во арапските земји. Ајран веројатно ги има своите корени од Кавказ и Анадолија. Може да се претпостави дека потекнувал од номадските племиња на Гак-Турците (турски) Göktürk Kağanlığı) - хаханатот на Турците Гак постоел од 552 до 745 г. н.е. и се протегал од Каспиското Море до Манџурија. Но, тука треба да се забележи нешто друго: Со текот на времето, турските народи беа исламизирани и тоа доведе до тоа Ајран всушност да го замени куми (малку алкохолен пијалок направен од ферментирано млеко кобила;). Од оваа причина, може да се каже дека Куми (монголски Аираг) е претходник на денешниот Ајран.
Кумис (монголски Аираг) е претходник на Ајран
За подготовка на овој безалкохолен пијалок ќе ви требаат:
- јогурт
- вода
- сол
Јогуртот се меша со вода во сооднос од 2: 1. Добиената смеса може да ја промешате со маталка или миксер. Потоа зачинете со сол. Може да додадете и бибер, во зависност од вашиот вкус. Пијалокот треба да се чува во фрижидер - за подоцна да може да се сервира ладен. Можете исто така да го декорирате вашиот Ајран со нане - исушената нане ќе му даде на пијалокот пријатен вкус и освежителен мирис.
Направете вкусен Ајран сами
Направете Ајран сами - освежителен Ајран со нане
Ајран е пијалок кој најдобро се служи ладен
Што е жешко
Брз рецепт за здраво златно млеко
Ние ќе ви покажеме како да исечете манго
Тука ви даваме и неколку рецепти за Ласи - варијанта на турски ајран.
Ласи е пијалок од индиски јогурт. Во споредба со турскиот Ајран, водата и јогуртот се мешаат во сооднос на мешање од 1: 1. Ласи доаѓа во различни сорти. На пример, има солен зачинет ласи - овој пијалок се нарекува Намкин-Ласи. Но, постојат и многу слатки ласици кои можат да содржат шеќер, шафран и овошен сок. Ким, нане, коријандер, розова вода или кардамон исто така може да се користат како зачини за вкусно ласи. Многу популарен пијалок во Индија е таканаречениот Банг Ласи. Овој ласи содржи Банг - така се вика традиционалната паста канабис во Индија, која се состои од исушени лисја и мали соцвети на растенија од женска коноп. Банг Ласи често се консумира за време на бурни фестивали како што е Шиварати (фестивал во чест на Шива) и исто така содржи ореви, зачини, афион, ѓумбир, бибер и мед или шеќер.
Ласис со овошје
Како што споменавме погоре, постојат неколку различни рецепти за ласи. Но, имајте на ум дека ласи направен во Германија обично има различен вкус од азискиот ласи. Разликата лежи во млекото што го користат други раси на говеда.
Поради содржината на маснотии во овој индиски пијалок, препорачуваме да го пиете вашиот домашен ласи со зачинети јадења, бидејќи токму оваа содржина на маснотии во пијалокот јогурт ја омекнува пикантноста на храната и го олеснува варењето.
Тука ви даваме едноставен рецепт за вкусно ласи од манго
Ако сакате сами да направите вкусно ласи од манго, потребни ви се овие состојки:
- 1 зрело, слатко манго
- 100 мл минерална вода
- 250 гр јогурт
- 4 лажички шеќер/или малку мед
- нотка на кардамон
- малку розова вода
- нане
Прво месото од манго треба едноставно да се исече на коцки, а потоа - да се исчисти во блендерот. Додадете јогурт и вода. Потоа, треба да ја мешате добиената мешавина додека пијалокот не стане крем и хомоген. Додадете шеќер, кардамон, розова вода и нане по вкус.
Дуг (исто така наречено тесто) е уште еден освежителен пијалок од јогурт кој има вкус на ајран. Таа е компонента на персиската кујна и е честа појава во Авганистан и Иран. Исто така, може да се каже дека е слична на класичната солена ласи. Дуг е еден од најстарите пијалоци во нашиот свет - овој пијалок веќе им бил познат на Аријците и Ахаменидите (685 п.н.е.).
Како што споменавме погоре, овој пијалок е сличен на Ајран. Сепак, постојат некои разлики. За подготовка на овој персиски напиток од јогурт не ви треба само минерална вода и јогурт, туку и сурутка (остаток на течноста што се појавува при производството на сирење). Конзистентноста на овој пијалок може да варира - од густа (вода и јогурт во сооднос 1: 4) до тенка (вода и јогурт во сооднос 1: 1).