Направете греено вино сами Дефинитивно треба да ги избегнувате овие пет грешки

Рецепт за Божиќниот класик

Варено вино: овие пет грешки треба да се избегнуваат

2 декември 2020 година, 7:25 часот | т-онлајн, погледна

Варено вино: добрите состојки се важна основа. (Извор: bbstudio_aad/Getty Images)

подели
Закачување
Печатење на твит
За пошта
редакција

Вареното вино е дел од Божиќната сезона. Најдобар вкус е секако кога е домашен. Совети за тоа кои вина се најдобри и како можат да се спречат типичните грешки во варено вино, може да најдете овде.

преглед

Рецепт: направете варено вино сами
Овие вина се најдобри
Варено вино: овие грешки треба да се избегнуваат
Овие зачини го рафинираат грееното вино
Рецепт: варено вино без алкохол
Рецепт: Божиќен удар

Вареното вино не е модерен изум: тоа е всушност постаро од Божиќ. Бидејќи дури и античките Римјани додавале зачини на виното за да го направат потрајно. Денес важи следново: На Божиќниот пазар тој мора да има содржина на алкохол од најмалку седум проценти, но може да биде и до 14,5 проценти.

Рецепт: направете варено вино сами

Варено вино: Пијалокот има прекрасен вкус во пресрет на Божиќ. (Извор: igorr1/Getty Images)

Доаѓање, Доаѓање. Тоа припаѓа на еден созерцативен период пред Божиќ

Фото серија со 10 слики

Со овој рецепт, една чаша греено вино има околу 187 калории.

Состојки за шест чаши:

2 органски лимони
75 гр кафеав шеќер
4 цели каранфилчиња
2 стапчиња цимет
1 шише суво црвено вино
150 мл пристаниште вино

Подготовка:

Измијте ги лимоните, исушете ги и исечете ги на парчиња. Издвојте шест парчиња за украсување.
Во тенџере загрејте ги преостанатите состојки, освен коњакот или пристанишното вино и оставете го да стрмни 15 минути.
Додадете го винското пристаниште, истурете го вареното вино преку сито во шест чаши и послужете го пијалокот со клиновите на лимонот.

Совет: Ако домашниот пијалок ви се допаѓа премногу интензивно, додадете малку вода. Сокот од грозје е уште подобар, сепак, бидејќи ќе го заслади грееното вино и пијалокот ќе има малку помалку алкохол.

Овие вина се најдобри

Вареното вино не треба да се засладува ако послатко црвено вино претставува основа. На пример, сорти кои се малку помалку танични, не треба толку засладување како силниот Дорнфелдер, кој природно содржи повеќе танини. Пино Ноар или португалски се полесни и повеќе овошни, така што тие честопати немаат ниту дополнителна сладост.

Mulled вино, исто така, може да се подготви од малку кисели бели вина како што се Silvaner или Müller-Thurgau. Ако сакате да го засладите, најдобро е да користите малку бонбони, сируп од агава или мед.

Варено вино: овие грешки треба да се избегнуваат

Варено вино: Не треба да врие затоа што алкохолот бега од температура од 78 степени Целзиусови. (Извор: медиафотографии/Getty Images)

1. Грешка: Користете инфериорни состојки

Многумина сметаат дека добро вино е непотребно во варено вино. Но, квалитетот е важен за вкусот. Најдобро е да не се користат ефтини селски вина, туку квалитетни вина. Ниту тие не мора да бидат скапи. Покрај тоа, зачините треба да бидат свежи и квалитетни.

2-та грешка: донесете варено вино до вриење

Кардинална грешка при подготовката на варено вино е прегревање на виното. Тогаш зачините стануваат горчливи и се губат овошните вкусови на виното. Алкохолот исто така бега од температура од 78 степени Целзиусови. Од 50 до 60 степени се идеални при загревање на варено вино.

3-та грешка: користење премногу зачини

Не ги потценувајте вкусовите на зачините и користете ги внимателно. Премногу каранфилче може да го направи вареното вино за јадење. Но, премногу цимет, анасон и spвезда може да го расипат уживањето и да ги маскираат овошните ароми на виното.

4-та грешка: испланирајте премалку време

За добро варено вино е потребно време. Ако не брзате, оставете го варено вино стрмно неколку часа откако ќе го загреете за прв пат, за да можат аромите целосно да се развијат. После тоа, најдобро е да го истурите грееното вино низ сито, за да не се мешаат зачините во пиењето.

5-та грешка: потценување на содржината на алкохол

Оние кои пиеле греено вино навечер, честопати го чувствуваат следниот ден. Бидејќи тешко можете да го пробате алкохолот, многумина ја потценуваат содржината и едноставно пијат премногу. Варено вино се крева и на вашата глава: топлината им дава на садовите подобра циркулација на крвта и пијалокот брзо го развива својот ефект. Шеќерот промовира и внес на алкохол. Чаша од 0,2 литри со десет проценти алкохол ја зголемува содржината на алкохол во крвта до 0,25 промили.

Совет: Подобро е да се менува со чај или безалкохолен удар. И тука, квалитетот е клучен. Со добри состојки нема да добиете пргава глава.

Овие зачини го рафинираат грееното вино

Зглобно вино: Ако зачините се добри, тие можат да се користат дури и по втор пат. (Извор: кајакики/Getty Images)

Класичните Божиќни вкусови се идеални за зачини. Погоден како основа

Каранфилче (подобро за бело вино: грст суво грозје)
цимет
Starвезден анасон

За да се надополни варено вино, следниве зачини се соодветни, во зависност од вашата желба:

пипер
смрека
Грав Тонка
Мешунки од ванила
Ливчиња од роза
Цвет на портокал

Рецепт: варено вино без алкохол

Варено вино: Со рецептот без алкохол, можете да ги разликувате соковите и, на пример, да додадете свежо исцеден сок од лимон. (Извор: Јулија Дмитријева/Getty Images)

Ако сакате да сварите варено вино, погодно за деца или за возачи на автомобили, само откажете се од алкохол и користете овошен чај и сок како основа.

500 мл црвен овошен чај
500 мл сок од рибизла или брусница
250 ml свежо исцеден сок од портокал
Цимет и каранфилче
Мед, шеќер или агава сируп

Подготовка:

Измешајте ги чајот и соковите заедно.
Додадете цимет и каранфилче и мед или шеќер. Алтернативно, можете да користите сируп од агава за да го засладите. Има предност што е помалку калорична од шеќерот.

Рецепт: Божиќен удар

Панч: За Божиќен вкус, зачинот од спекулоус не треба да недостасува. (Извор: karandaev/Getty Images)

Добрите состојки се исто така важна основа за удар. Основата е обично црвено вино, кое е дополнето со рум или друг алкохолен пијалок со висок доказ, како што е арак.

Оставете околу 15 минути време за подготовка на овој рецепт. Божиќен удар има околу 162 калории на чаша.

Состојки за шест чаши:

1 литар силно црвено вино
20 мл кафеав рум
3 лажици сок од капина
2 лажици кафеав шеќер
1 органски портокал
1 лажиче мешавина од зачини за спекулуси
Анасон со 2 starвезди
2 стапчиња цимет
4 каранфилче
1 нотка од органска кора од лимон
1 нотка на арома од кора од портокал

Подготовка:

Загрејте црвено вино, рум и сок од капина, но не дозволувајте да зоврие.
Растворете го шеќерот во него.
Измијте го портокалот, исушете го и исечете го на парчиња. Издвои шест парчиња за украсување.
Додадете ги зачините, кората од лимон, вкусот на кора од портокал и парчињата портокал на ударот.
Продолжете да го загревате божиќниот удар десет минути, мешајќи повремено.
На крај, поделете го ударот помеѓу шест чаши и послужете го украсен со портокалови парчиња.

Алтернатива на варено вино:Вака работи грееното пиво
Многу варијации:Направете удар
Рецепти и совети:Домашно јајце - вака работи

Совет: Пробајте печени ореви од борови во удар.