Направете кавијар од пастрмка сами Рецепт рецепт СЕПЕХР ТАТ КАВИАР
▷ Рецепти за кавијар и деликатеси
Состојки:
Срна од пастрмка
фина морска сол
Време на подготовка:
Подготовка:
Кавијарот пастрмка што го продаваме е прилично благ солен, но за сите оние кои сè уште претпочитаат поинакво солење, ги наведовме чекорите подолу за тоа како да се преработи срна од пастрмка на таков начин што исто така можете да уживате.
За срната се знае дека е без вкус, така што не може да се конзумира директно по отстранувањето (барем не со задоволство). Се разбира, отстранетата срна мора да биде темелно исчистена и отстранети сите нечистотии. Сепак, тоа треба да му се препушти на професионалец кој има искуство во тоа.
Сепак, пред да започнете со работа, исклучително е важно да ги исчистите рацете затоа што контаминираниот кавијар навистина не е забавно ... со сите непријатни последици како што се дијареја или дури и труење. Значи, чистотата е премиса овде.
Срната од рибата сега се става во соодветен сад, а потоа се посолува. Постојат две работи што треба да се разгледаат:
- Користете прочистено Морска сол што не содржи ниту јод ниту други додатоци вклучува
- Содржината на сол во кавијарот треба да биде помеѓу Лага 3% - 6% (во зависност од вашиот вкус)
Измешајте 1 кг срна од пастрмка со 30 g до максимум 60 g сол и добро промешајте без да ги оштетите одделните јајца
Сега главната работа е завршена и можете да го исечете солениот срна на мали парчиња Тегли со капаци трансфер. Смесата сега треба да биде во фрижидер за Одморете 2-3 дена за да може срна да созрее и да развие свој вкус. Потоа, во кавијарот пастрмка може да се ужива веднаш, и тука составивме неколку рецепти.
Совет: Оние кои преработиле поголеми количини, можат да користат и солена срна Замрзнете ги соодветните пластични ленти. Може да се чува најмалку една година и може да се стопи во фрижидер пред употреба. По отворање на чаша, кавијарот пастрмка треба да се консумира во рок од 3 дена.