Направете сами млечен кефир - пробиотски напиток за здравјето

Таканаречениот млечен кефир работи на многу сличен начин! Кефир е млечен производ стар илјадници години и се прави преку ферментација и ферментација со помош на таканаречените култури на кефир. Тој е малку кисел и газиран и, во зависност од температурата за време на процесот на производство, е малку алкохолен.

Култури на кефир, исто така познати како зрна кефир, печурки кефир или тибетски печурки, се потребни за производство. Овие се култури на квасец, млечни киселини и бактерии на оцетна киселина кои обработуваат и се хранат со лактоза и други компоненти на млеко.

Густиот млечен пијалок потекнува од регионот на Северен Кавказ и се цени како стимулирачки варење, вкусен и здрав. Честа е во многу култури и се смета дека е корисна за здравјето.

Изработка на млечен кефир

За производство се потребни следниве работи:

• Зрна од кефир (повеќе за изворите на снабдување подоцна)
• Млеко, на пример, млеко со долг век на траење, полномасно млеко со долг живот или варено свежо млеко
• чист сад за ферментација, на пр. asonидарска тегла
• Пластично сито
• Пластична лажица

Производството е едноставно и работи вака:

1. Истурете млеко на собна температура во чист, запечатлив сад, на пример, тегла од asonидар или тегла со завртка
2. Додадете 2 лажици зрна кефир на 500 мл млеко (користете пластична лажица!)
3. Затворете го садот и чувајте на собна температура заштитена од светлина
4. По 1-2 дена, истурете низ пластично сито во шише или бокал за чување, чувајте го пијалокот ладен
5. Внимателно исплакнете ги зрната кефир под ладна вода и користете или зачувајте за следната серија

Домашниот пијалок кефир е подготвен! Лесно може да се чува неколку дена во фрижидер.

Складирање на зрната млеко кефир

Ако не сакате да започнете, зрната кефир можете да ги чувате во фрижидер. За да го направите ова, откако ќе ги исплакнете, покријте ги со вода и посипете ги со малку млечен шеќер.

Културите исто така можат да се чуваат подолго време без никакви проблеми со замрзнување.

Извори на снабдување

Некои интернет продавници нудат вистински зрна кефир, на пр. природни пијалоци-кефир.de или пијалоци-велнес.de.

Сепак, пренесувањето на пријатели и познаници е многу пораспространето и исто така поевтино. Ние ги добивме нашите клубени од ентузијастички читател на Фејсбук - многу ви благодарам Илона!

Исто така, може да го најдете она што го барате на foodharing.de, страница на економијата за споделување што е посветена на „споделување наместо фрлање храна“.

Навестувања

• Секогаш внимавајте на чистотата: Користете само чисти сита и лажици, темелно измијте ги чашите и исплакнете ги остатоците од детергентот.
• Не допирајте ги културите на кефир или вратот со прстите за да избегнете контаминација.
• Никогаш не донесувајте зрна или корени од кефир во контакт со метал, ова ќе ги направи културите неупотребливи!
• Ако смесата мириса на сито, истурете ја низ сито и истурете ја течноста. Клубени се мијат добро и се чуваат во раствор на млечен шеќер 2-3 дена (покријте со вода и додадете 1 лажичка млечен шеќер на 100 g). Како резултат, културата обично закрепнува брзо.

И, сега забавувај се обидувајќи се, абе апетит!

Повеќе идеи за кефир и слични пијалоци можете да најдете во нашиот совет:

---