Направете сами суво овошје
Јадете здраво - живејте свесно!
Сушењето е еден од најстарите методи за правење храна потрајна. Без оглед дали станува збор за зеленчук, овошје, печурки, риба, месо или билки - скоро сè може да се зачува со сушење.
Правилно направено, сушењето лесно може да создаде долготрајно снабдување со деликатеси. Ова исто така може да се зачува без многу напор.
Најлесен начин да се направи Суво овошје. Крушите, јаболката, сливите и кајсиите најдобро се сушат.
Подоцна, сувото овошје може да се преработи во мали слатки, на пример. Вкусен овошен леб е исто така одлична алтернатива. Секако, сувото овошје има и вкусен вкус во мешавина од мусли или трага.
За loversубителите на печурки, сушењето е исто така класичен метод за зачувување на печурки. Сувите печурки се многу вкусни и вистинско задоволство за готвачите.
Подготовката
Пред сушење, прво излупете го овошјето; мора да се отстрани и јадрото. Потоа исечете ги крушите и јаболката на парчиња. Колку се потенки, толку побрзо се сушат. Сок од лимон е идеален за спречување на промена на бојата на овошјето со светла боја. Едноставно, накратко потопете го овошјето во него.
Исечете ги печурките на парчиња, но ве молиме, не ги мијте!
Различните процеси на сушење
Сушен воздух
Сушењето на воздухот е најстариот процес. За таа цел, дисковите можат да бидат навојни на низа, а потоа да се обесат за да се исушат. Како алтернатива, има и крпа на решетка од рерна на која се ставаат стаклата. Во никој случај овошјето не смее да го допира металот!
Амбиенталниот воздух треба да биде сув и топол. Треба да се избегнува директна сончева светлина, во спротивно вредните витамини се губат. За тоа е погодно поткровје што не е изолирано или котлара.
При сушење на отворено, голема влажност е штетна. Во спротивно, овошјето лесно ќе започне да се обликува.
И тогаш треба да бидете трпеливи. Процесот на сушење на воздухот може да трае неколку дена.
Во рерната
Овошјето се суши многу побрзо во рерна. Јаболковите прстени се подготвени по четири до пет часа на температура од 60 до 70 степени. Печурките се сушат на 50 степени.
Важно: оставете ја вратата на рерната малку отворена за да може влагата да излезе. Ова работи многу добро со плута или дрвена лажица.
Хартијата за печење на решетката е исто така важна (металот и овошјето не одат добро заедно). Алтернативно, можете да користите и дрвени ражничи на кои потоа се ставаат парчињата и се закачуваат во рерна.
Во дехидраторот
Дехидратор со регулатор на температура *
Ова е вредно само за оние кои сакаат почесто да ја сушат храната. Во таква машина, овошјето може да се рангира и во неколку слоеви.
Моделите опремени со малку поголема удобност имаат избор на температура и тајмер. Ова значи дека процесот на сушење не мора постојано да се надгледува. Дехидраторите се достапни од 40 ЕУР (на пример, тука на Амазон *).
Процесот на сушење во дехидраторот обично трае од шест до десет часа.
Кој метод е најдобар за суво овошје?
Најдобар метод е очигледно дехидрирачот, кој е вреден само ако сакате почесто да сушите овошје. Големи количини лесно може да се исушат со него. Благодарение на изборот на тајмер и температура, овошјето може да се исуши и без надзор.
Рерната е погодна и за сушење. Сепак, бидејќи вратата на рерната треба да остане подотворена со овој метод, тоа е огромно енергетско свинче. Меѓутоа, ако овошјето се суши само еднаш и тогаш, рерната обично е доволна.
Сушењето на воздухот е погодно само ако имате место каде овошјето може да се чува топло и суво. Во зависност од температурата на местото, сушењето може да трае неколку дена.