Вобла - биологија
Молекуларен компас за порамнување на клетките
Она што ги прави лисјата стареат наесен
Демократијата на птиците за мршојадец
Околина на Екембо: Луѓето исто така живееле во отворени пејзажи
| Генетика | Земјоделство, шумарство и сточарство
Разновидноста на пченицата е создадена со вкрстување на диви треви
| Генетика | Земјоделство, шумарство и сточарство
Јачмен Пангеном: Мајстон на патот до фабриката за стакло
Со намален внес на храна, подолг живот
Метод без животни ја предвидува токсичноста на наночестичките
Миграција на клетки: новооткриена функција на познат протеин
Вобла
На Вобла (Rutilus caspicus, Руски Вобла) е ендемичен вид риба што се наоѓа во Каспиското Море и на Долна Волга. Таа е со роучот (Rutilus rutilus) поврзано со чиј подвид се сметаше долго време. Во Русија се консумира во исушена форма како закуска со пиво и други алкохолни пијалоци.
карактеристики
Нормалната тежина на Wobla е 800 g, нормалната големина е 30 - 35 cm. Но, тие исто така можат да достигнат должина до 45 сантиметри со тежина до два килограми. Воблата има странично срамнето тело. Устата на рибата лежи малку под заоблената муцка. Ирисот на окото е сребрено сива. Пекторалните, вентралните и аналните перки се сиви со темни рабови, честопати малку црвеникави есента надвор од сезоната на мрестење. Грбната перка обично има 9 1/2, аналната перка 10 1/2 разгранети зраци. Органот на страничната линија поминува низ скали од 39 до 48, главно од 42 до 44 скали. За време на сезоната на мрестење, мажјаците имаат фини туберкули на врвот и на страните на главата. [1]
Дистрибуција и начин на живот
Каспиското роуч (Вобла) е ендемично во Каспиското Море, според дистрибуцијата се прави разлика помеѓу Северна Касписка и Азербејџанска Вобла во југо-западниот и јужниот дел на Каспиското Море и Туркменците во југо-источниот дел на Каспиското Море. [2]
Вобла ја поминува зимата во Каспиското Море. На есен, големи рој доаѓаат на крајбрежјето и презимуваат во вдлабнатини директно на устието на Волга, во која, за разлика од другите подвидови, тој никогаш не плива на зима. Во рана пролет или дури кон крајот на зимата, кога другите видови риби сè уште се наоѓаат во вдлабнатини, воблата почнува да мигрира во реката. Почетокот на миграцијата на Вобла од морето кон реката е под влијание на времето; ако има ветер од море, миграцијата започнува порано, а студеното време ја одложува миграцијата. Индивидуални примероци веќе ја започнуваат миграцијата под ледената покривка, но во голем обем не започнува до април, кога реката веќе долго време е без мраз. Роевите на Вобла се шират на сите краци на Волга, но тие не мигрираат многу високо. Тие тешко дека некогаш одат подалеку од Волгоград.
Голем дел од каспискиот роуч исто така останува во утоките за да се мрести. Многумина загинуваат на миграцијата, кога водата ќе се повлече од поплавените подрачја што рибите сакале да ги мрестат. Мрест се случува еднаш годишно во април/мај, мреста е на длабочина од 10 до 70 см. Четири инчи вобла носи до четири илјади јајца; вобла од 30 см со возраст од околу 9 години, 170 илјади јајца. [3] По мрестење, тие се враќаат во морето, така што повеќе нема примероци во реката од средината на мај. Во текот на летото, возрасните риби обично остануваат во солена вода на брегот, на длабочина од 2,5 до 4 метри. [4]
Каспискиот роуч служи како храна за касписките фоки и есетра. [2] Воблата се храни со без'рбетници, особено со школки и мали ракови. Се размножува во просек од пет до шест пати во текот на својот живот и може да живее до 10 години [4].
Подготовка и потрошувачка
Вобла традиционално се консумира во Русија во исушена форма, додека другите риби се нудат и како суви риби, маринирани или пушени. Исушената Вобла има висока содржина на протеини, што е до 50%. [3]
За преработка како исушена риба, по отстранувањето на жабрите, Вобла се става во саламура најмалку три дена до две недели, а потоа се суши на воздух уште две недели. Рибиниот карактер на Вобла е покриен со друга, посилна арома (на пример, солта), така што дури и оние кои ја сакаат Вобла кои воопшто не сакаат други риби, како што се децата. Вобла е многу повеќе како пушена колбас од која било друга риба.
Вобла се продава и консумира во продавници и исто така во киосци за пијалоци. Типичен руски обичај е да пиете пиво и да јадете вобла по сауната. Бидејќи малата исушена риба се намалила лошо и станала многу тврда, таа често всушност не се јаде, туку се џвака заради вкус, или само се лиже или цица. За да се јаде рибата, оскудното месо треба да се распарчи во влакна. Пивото го мие исклучително солениот вкус на исушената риба.
Ресторани за пиво „Вобла“
Следејќи ја традицијата на јадење суво риба со пиво, која беше распространета во Русија и се враќаше во времето на Советскиот Сојуз, новосоздадените ресторани за пиво, пиварници и пивски барови (барови за луѓе, руски: народный бар) често нудат суви риби Риба, вклучително и вобла, со пивото. Ланецот „Goldene Wobla“ е еден од овие специјални ресторани за пиво со рустикален мебел и историски дизајн, во кој се нудат 20 видови пиво. Отворен е во 1998 година и сега е застапен со четири ресторани во Москва и други во Казан, Курск, Рјазан и Калининград. [5]
Храната што се нуди не е ограничена на Вобла, туку се движи од германски колбаси и јадења со месо до јапонски суши. Постојат и куќи за пиво кои нудат исушена Вобла за пиво во Санкт Петербург, Тоliaати и Алмати, Казахстан.