Направете синап сами - Упатства за Крјутерконтор Магазин

Со сите зачини и билки околу нас, само треба да бидете креативни и да ја лулате дрвената лажица. Бидејќи сакаме сами да јадеме сенф, без разлика дали на леб, со колбаси, па дури и во прелив за салата, домашната сенф станува наша прва мисија.

Најдобро е прво да се готви зрна од синап направена од следниве состојки:

300-400 мл вода
70 ml овошен оцет или оцет од вино
1 исечен кромид
1 чешне лук
4 каранфилче
5 бобинки од смрека/едно од нив мелени
4 ловорови лисја
12 пиперки
1 лажичка сол
1 лажиче шеќер

Потребна ви е само за понатамошна обработка во „вистински“ сенф

200 грама брашно од синап или семе од синап
150 грама шеќер или 100 грама мед
Билки по желба и по вкус

Семето од синап ситно мелете го. Ова најдобро одговара со мелница за кафе. Ако сакате сенфот да биде груб и да има многу време, можете исто така да ги смачкате зрната во малтер. Ако земете брашно од синап веднаш, овој чекор не е потребен.
Мелница за кафе и семки од синап
Направете пијалак од сите други состојки. Истурете низ сито и постепено (ова е важно за конзистентноста) додадете во смесата од брашно и шеќер од синап.
Сега можете да станете креативни! Рузмарин, мајчина душица, арабијата, див лук, смокви, билки од Прованса - едноставно испробајте го и измешајте го со се што сакате.
Наполнете ги теглите исплакнат со топла вода со капачиња од завртки и чувајте ги во фрижидер.

Ако пробате сенф веднаш по подготовката, тој сепак ќе има многу зачинет вкус и може да потрае. Тоа треба да се промени во следните неколку дена. Остави сенф одморете најмалку 3-4 дена. По малку подолго, вкусот и конзистентноста се менуваат, сенфот станува значително поцврст. Затоа не треба да биде премногу цврст, туку крем пред полнењето.

Тест за вкус. Во крајна линија:

За да ringвониме за време на викендот, да ручаме и да можеме да го извршиме врвниот тест за вкус, купивме пакет виенски и туриншки колбаси. Како алтернатива, можете да користите и тофус колбас. Бевме многу curубопитни да видиме како ќе има вкус на сенфот.

1. Речиси сите рецепти за правење сенф оцет од ракија како состојка. Бидејќи ние самите не сме убедени во овој оцет, наместо тоа користевме овошен или јаболков оцет. Овој работи исто толку добро.

2. Конзистентноста можеше да биде малку покремаста. Следниот пат кога ќе истуриме повеќе вода над свежо мелените семки од синап, за да го направиме синапот убав и мазен уште од самиот почеток.

3. Има вкус Рузмари мајчина душица сенф напред Доволно интересно, секој од нас одеднаш проба сенф со состојки кои инаку имаме тенденција да ги избегнуваме.

4. Пикантноста значително се намали за време на периодот на одмор (приближно 3 дена), но препорачуваме да почекате уште 1-2 недели, бидејќи стомакот може да реагира прилично чувствително. Со текот на времето, сортите развија уште поблага и „поубава“ арома.

5. Беше одлична забава да се прават различни сорти.

Ние веќе имаме око на следната задача: ќе се осмелиме да пробаме кечап! Извештајот можете да го најдете тука: